- Διεύθυνση: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Σεούλ, Νότια Κορέα
- Τηλέφωνο: +82 2-6002-6456
- Ιστοσελίδα: kimchikan.com
- Έτος ίδρυσης: 1986
- Ώρες εργασίας: από τις 10:00 έως τις 18:00
Το 1986, ιδρύθηκε ασυνήθιστο μουσείο στη Σεούλ , το οποίο ήταν αφιερωμένο σε ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο που ονομάζεται kimchi. Τα εκθέματα μιλούν για την ιστορία, τις ποικιλίες, καθώς και τη σημασία αυτού του πιάτου για ολόκληρο τον κορεατικό πολιτισμό .
Ιστορία του Μουσείου Kimchi
Ένα χρόνο μετά την ίδρυσή του, το μουσείο kimchi μεταφέρθηκε στη διεύθυνση της κορεατικής εταιρείας Phulmuvon, η οποία είναι ο κορυφαίος παραγωγός τροφίμων στην χώρα. Το 1988, η Σεούλ φιλοξένησε τους Ολυμπιακούς Αγώνες και τα εκθέματα του μουσείου μεταφέρθηκαν στο Κορεατικό Παγκόσμιο Κέντρο Εμπορίου. Για να γνωρίσουν τα εθνικά τους πιάτα, οι Κορεάτες άνοιξαν ειδικά μαθήματα στο μουσείο όπου θα μπορούσαν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν: για τους ενήλικες είναι το "Kimchi University", και για τα παιδιά - "Kimchi School".
Το 2000 επεκτάθηκε ο χώρος του μουσείου και μετά από 6 χρόνια το πιάτο kimchi φέρθηκε από το αμερικανικό περιοδικό Health στον κατάλογο των πιο υγιεινών τροφίμων του κόσμου. Στην τηλεόραση παρουσιάστηκαν αναφορές για αυτό το μουσείο, γεγονός που τον έκανε ακόμα πιο διάσημο.
Το 2013, ένα πιάτο kimchi προστέθηκε στον κατάλογο των αριστουργημάτων της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας. Και το 2015 το ίδρυμα μετονομάστηκε, και τώρα ονομάζεται το Μουσείο Kimchikan (Μουσείο Kimchikan).
Εκθέσεις του μουσείου
Εδώ εκτίθενται διάφορες μόνιμες εκθέσεις:
- Το "Kimchi - ένα ταξίδι σε όλο τον κόσμο" - θα σας πει για τον τρόπο με τον οποίο το πιάτο πέρασε στην αναγνώριση σε όλο τον κόσμο.
- "Kimchi ως πηγή δημιουργικής έμπνευσης" - σε αυτή την έκθεση μπορείτε να δείτε τα έργα του κορεατικού καλλιτέχνη Kim Yong-hoon.
- "Οι παραδόσεις μαγειρέματος και αποθήκευσης kimchi" - θα σας αποκαλύψουν τα μυστικά όλων των συστατικών αυτών των κορεατικών τουρσιών και θα δείξουν επίσης τη διαδικασία μαγειρέματος ενός πιάτου kimchi tako και ολόκληρου του thongpechu λάχανου σε όλες τις λεπτομέρειες του.
- «Επιστήμη - τα ευεργετικά αποτελέσματα του kimchi» - θα εισαγάγει τους επισκέπτες στον τρόπο που αυτό το κορεατικό πιάτο επηρεάζει τις πεπτικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα.
Οι τουρίστες στο μουσείο μπορούν να παρακολουθήσουν το master class, να δοκιμάσουν το προετοιμασμένο πιάτο, να ακούσουν το εκπαιδευτικό πρόγραμμα και στη βιβλιοθήκη - να βρουν το απαραίτητο βιβλίο αναφοράς, επιστημονικό έργο ή άλλη απαραίτητη βιβλιογραφία για το kimchi. Στο μουσείο υπάρχει εξειδικευμένο κατάστημα όπου μπορείτε να αγοράσετε υλικά για μαγείρεμα.
Χαρακτηριστικά του kimchi
Οι Κορεάτες είναι σίγουροι ότι το παραδοσιακό τους πιάτο από λαχανάκια ή αλατισμένα λαχανικά βοηθάει στην καταπολέμηση της περίσσειας κιλών, σώζει από κρυολογήματα και ακόμη βοηθάει και με το πρωινό μαυρίσματος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και καταστρέφει επιβλαβή βακτήρια. Το Kimchi είναι αναγκαστικά παρόν σε οποιοδήποτε τραπέζι των Κορεατών, μπορεί να το φάει τρεις φορές την ημέρα.
Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες πιάτων kimchi: κόκκινο, πράσινο, υπερπόντιος, ιαπωνικός κλπ. Όλα αυτά συνδυάζουν την παρουσία καρυκευμάτων και μια πικάντικη γεύση. Σάλτσα για οποιοδήποτε είδος kimchi γίνεται από τα βασικά συστατικά:
- κόκκινη σάλτσα ·
- ραπανάκι ·
- τζίντζερ;
- σκόρδο ·
- chokkal - θαλασσινά, δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Λάχανο λάχανο παλαιώνεται για περίπου 8 ώρες σε θαλασσινό νερό, στη συνέχεια ψιλοκομμένο με μαγειρεμένη σάλτσα - και το πιάτο, θεωρείται το κύριο σύμβολο της Κορέας, είναι έτοιμη. Προετοιμάστε το kimchi όχι μόνο από λάχανο, αλλά και από αγγούρια, νεαρά καρότα, φασόλια κλωστής.
Πώς θα φτάσετε στο μουσείο kimchi;
Από το σιδηροδρομικό σταθμό στη Σεούλ μέχρι το μουσείο Kimchi κάθε 5 λεπτά. το λεωφορείο φύγει. Η απόσταση αυτή μπορεί να διανυθεί σε 15 λεπτά. Εάν αποφασίσετε να κατεβείτε στο μετρό , τότε πρέπει να πάτε στο σταθμό "Samsung", που βρίσκεται δίπλα στο μουσείο. Μια άλλη επιλογή είναι να πάρετε ταξί ή να νοικιάσετε αυτοκίνητο.