Η εθνική κουζίνα του Μαυροβουνίου είναι ένα μείγμα των γαστρονομικών παραδόσεων πολλών χωρών. Μεγάλη επίδραση στο σχηματισμό της ήταν η εγγύτητα λαών όπως οι Σλάβοι, οι Ούγγροι, οι Γερμανοί, οι Τούρκοι, έτσι ώστε η κουζίνα στη χώρα χωρίζεται σε παράκτιες και σχετίζεται με τις κεντρικές περιοχές.
Δημοφιλή Πιάτα Κρέατος
Το φαγητό στο Μαυροβούνιο είναι γνωστό για την ποικιλομορφία του. Τα εθνικά πιάτα, κατά κανόνα, είναι απλά σε προετοιμασία, αλλά με γεύση δεν επηρεάζουν καθόλου. Μεγάλη δημοτικότητα στο Μαυροβούνιο απολαμβάνουν πιάτα με κρέας, καθώς και πιάτα με λαχανικά, τυρί και πολλά μπαχαρικά. Τα παρακάτω πιάτα με βάση το κρέας θεωρούνται ως η επίσκεψη της χώρας:
- Το Negushsky prosht είναι ένα καπνιστό ζαμπόν. Το όνομα της λιχουδιάς προέρχεται από το χωριό Negushi , όπου είναι καλύτερα προετοιμασμένο. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να προστεθεί σε μια σαλάτα. Πολύ συχνά οι τουρίστες αγοράζουν prsut ως δώρο από το Μαυροβούνιο.
- Chevapi - ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδι και μπαχαρικά με τη μορφή λουκάνικων τηγανισμένων στη σχάρα. Συνήθως, δύο λουκάνικα σερβίρονται με τηγανητές πατάτες και λαχανικά.
- Το αρνί από το σακουλάκι είναι ένα από τα πιο συχνά διατεθειμένα πιάτα στα εστιατόρια της εθνικής κουζίνας του Μαυροβουνίου. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ ασυνήθιστος: το κρέας και τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα χυτοσίδηρο, στον οποίο τοποθετούνται κάρβουνα καύσης. Το κρέας δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, γίνεται τρυφερό και μαλακό.
Το κρέας αποτελεί τη βάση του τοπικού φαγητού του Μαυροβουνίου. Και αυτό δεν είναι τυχαίο: η χώρα έχει ένα καλό επίπεδο γεωργίας. ΓΤΟ και άλλες χημικές ουσίες δεν χρησιμοποιούνται εδώ, έτσι όλα τα προϊόντα είναι καθαρά, υγιή και φυσικά.
Χρήση του γάλακτος στο μαγείρεμα
Εφόσον μιλάμε για γεωργικά προϊόντα, αξίζει να αναφέρουμε τα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων. Η ποικιλία σε αυτό το τμήμα είναι εκπληκτική. Οι ίδιοι οι Μαυροβούνιοι αγαπούν και συχνά προετοιμάζουν τα εξής πιάτα:
- το καϊμάκ είναι ένα ξινόγαλο που παρασκευάζεται από λιωμένο γάλα. Η συνοχή της είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ανεξάρτητα (για παράδειγμα, ψιλοκομμένο στο ψωμί) και ως συστατικό στο ψήσιμο ψαριών ή κρέατος. Στα εστιατόρια, το καϊμάκ σερβίρεται, αλλά με διαφορετικό όνομα (Κρέμα).
- Το τυρί Negush είναι προϊόν από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Το τυρί μπορεί να καπνιστεί, με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και μούρα.
- popara - ένα παραδοσιακό πρωινό στο χωριό, το οποίο βρίσκεται όλο και περισσότερο στα καλύτερα εστιατόρια της εθνικής κουζίνας του Μαυροβουνίου. Η προετοιμασία του papar έχει ως εξής: γάλα, τυρί και βούτυρο προστίθενται στο άρρωστο ψωμί, όλα αυτά διαρκούν για μερικά λεπτά. Όταν σερβίρετε σε ένα ζευγάρι προστιθέμενης ξινή κρέμα ή ξινόγαλα. Το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και υψηλής θερμιδικής αξίας, έτσι οι άνθρωποι που παρακολουθούν το βάρος, είναι ελάχιστα κατάλληλοι, αλλά για χάρη της εκπληκτικής γεύσης αξίζει να δοκιμάσετε.
Πιάτα ψαριών και λαχανικών
Τα λαχανικά αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό τοπικών τροφίμων στο Μαυροβούνιο. Σερβίρονται ανεξάρτητα, με τη μορφή σαλάτας ή με τη σύνθεση πιάτων με βάση το κρέας και τα ψάρια. Φροντίστε να δοκιμάσετε ντόπιους γεμισμένους ρόλους λάχανων, γεμιστές πιπεριές ή μουσακά - μαγειρεμένα με μελιτζάνες και ντομάτες.
Στις παράκτιες περιοχές, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι τα πιο δημοφιλή. Αξίζει να δοκιμάσετε το αυτί, γεμιστό με πέστροφες πέστροφας, γκούλας ή ψημένο κυπρίνο.
Ποτά και επιδόρπια του Μαυροβουνίου
Στο Μαυροβούνιο, μια μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια από αλεύρι, τα πιο δημοφιλή είναι:
- tulumba - γλυκύτητα με ανατολίτικες ρίζες. Υπενθυμίζει τα κέικ κρέμας, αλλά η κρέμα δεν προστίθεται εδώ, και η ζύμη είναι εμποτισμένη σε σιρόπι μελιού.
- Ο απατεώνας είναι οι παγωτές που είναι γνωστές σε εμάς. Στο Μαυροβούνιο, είναι ελαφρώς μεγαλύτερα και με την προσθήκη διαφόρων γεμισμάτων.
- gibanitsa - μια πίτα γεμάτη με cottage τυρί?
- ξηρούς καρπούς ή δαμάσκηνα, ψημένα στο τυρί.
Το πιο δημοφιλές μη αλκοολούχο ποτό στο Μαυροβούνιο είναι ο καφές. Αλλά το τσάι εδώ δεν είναι τόσο συνηθισμένο: πιστεύεται ότι οι Μαυροβούνιον το πίνουν μόνο κατά τη διάρκεια ασθένειας. Στα εστιατόρια, μπορείτε να σας προσφέρεται λεμονάδα στα πιάτα, αλλά προετοιμαστείτε ότι εδώ είναι πολύ ξινό.
Μιλώντας για αλκοολούχα ποτά στο Μαυροβούνιο, το πρωτάθλημα ανήκει στο κρασί "Vranac", το οποίο έχει δεκάδες ποικιλίες. Εάν χρειάζεστε ένα πτυχίο σε ένα ισχυρότερο ποτό, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε ένα τοπικό lozovach ή rakia. Δημοφιλή εμπορικά σήματα της τοπικής μπύρας είναι "Nick" και "Nikshichko."
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Γνωρίζοντας τα παρακάτω χαρακτηριστικά, μπορείτε εύκολα να συνθέσετε μια ιδέα για τα εθνικά πιάτα του Μαυροβουνίου και για τους κατοίκους της χώρας ως σύνολο:
- Στα χωριά μπορείτε να αγοράσετε ποτά που δεν βρίσκονται στο κατάστημα και στις αγορές. Για παράδειγμα, λικέρ από κλαδιά έλατος, κυδώνια, μήλα και άλλα φρούτα και μούρα.
- Όλα τα συστατικά στις σαλάτες κόβονται πολύ μεγάλες.
- Οι Μαυροβούνιοι δεν καταλαβαίνουν αρκετά την παράδοση του τσαγιού με γλυκά.