Πολλές νοικοκυρές, στο οπλοστάσιο των οποίων για μεγάλο χρονικό διάστημα υπάρχουν cheesecakes και casseroles, δεν προσπαθούν να έρθουν σε επαφή με το σουφλέ τυρόπηγμα, θεωρώντας ότι είναι ιδιότροπο στο μαγείρεμα. Και εντελώς μάταια. Πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικά μικρά κόλπα: πούδρα για να επιλέξετε μαλακή, όχι κοκκώδη, ξινή κρέμα - λίπος, και χτυπήστε σε ένα πολύ ισχυρό αφρό. Και η σύγχρονη τεχνολογία θα έρθει στη διάσωση - το τυρί σουφέ μπορεί να μαγειρευτεί ως φούρνος, και σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, multivark και ακόμη και ατμόπλοιο. Μόλις την δοκιμάσετε, απλά ερωτευτείτε με αυτό το λεπτό επιδόρπιο!
Κρέμα-στραγγιστό σουφλέ με ζελατίνη
Αρχική παραλλαγές στο θέμα των αγαπημένων γλυκισμάτων "Bird's Milk".
Συστατικά:
Για ένα σουφλέ:
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 200 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
- ζελατίνη - 10 g;
- γάλα - μισό αιώνα?
- τυρί cottage - 140 g.
Για το λούστρο:
- σοκολάτα - 100 g.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Γεμίστε τη ζελατίνη με το γάλα και αφήστε να διογκωθεί. (Εάν θέλετε ένα πιο πυκνό σουφλέ, πάρτε 15 g ζελατίνης). Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με κρέμα γάλακτος, βράστε και κρατήστε τη φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Αφαιρούμε από την πλάκα και προσθέτουμε πρησμένη ζελατίνη, αποτρέπουμε την πλήρη διάλυση της.
Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπά καλά με ένα μίξερ μαζί με τυρί cottage (τουλάχιστον 10 λεπτά!). Το μεταφέρουμε στα καλούπια μερίδες (μπορείτε να πάρετε σιλικόνη - για τα cupcakes) και να τα στείλετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Για το λούστρο λιώνουμε τη σοκολάτα στο ατμόλουτρο και το ανακατεύουμε με ζεστό γάλα - μέχρι ομοιογένειας. Βγάζουμε το κατεψυγμένο σουφλέ από το καλούπι και το ρίχνουμε με σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια. Και πάλι, βγάζουμε το σουφλέ στο ψυγείο για να "πιάσουμε" το λούστρο.
Σουφλέ τυρί στο πολλαπλό
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- τυρί cottage - 700 g.
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (με επάνω)?
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ένα σουφλέ σε ένα multivark; Το τυρί cottage Razirayem με κρόκους, προσθέτει εναλλακτικά ξινή κρέμα, άμυλο και βανιλίνη. Ανακατέψτε το σφυρήλατο με ζάχαρη σε ισχυρό αφρό, σαν μαρέγκα. Προσθέστε τα προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος και αναμίξτε.
Διανέμεται σε μια κατσαρόλα multivarka, λιπαρή με βούτυρο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά. Σημαντικό! Κατά την προετοιμασία του σουφλέ, το καπάκι δεν ανοίγει και η διαδικασία δεν ελέγχεται! Αφού ενεργοποιήσουμε τη λειτουργία "Θέρμανση" και κρατήσουμε το σουφλέ κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 30 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να μετατοπίσετε το τυρόπηγμα σε ένα πιάτο και να απολαύσετε ένα άλλο ζεστό επιδόρπιο, αλλά είναι καλύτερα να το στείλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πιστέψτε με, μια μικρή έκθεση, και το σουφλέ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
Σουφλέ τυρί Cottage σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- μούρα - 1/2 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε στο τυρί cottage μπλέντερ με κρόκους, ζάχαρη βανίλιας, μάνγκο, ξινή κρέμα και ζάχαρη. Οι σκίουροι χτυπάνε τον ανάμικτη σε ένα τόσο παχύ αφρό που θα κρατήσει σε ένα μπολ που γυρίζει ανάποδα. Εισάγετε απαλά τις πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος, ζυμώντας από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα δώσει τον όγκο σουφλέ.
Μετά τη διασπορά σε ένα λιπαρό με βούτυρο, διακοσμούν την κορυφή με μούρα και βάλτε σε ατμό για 30 λεπτά.
Εξωτικά τυριά-φρούτα σε φούρνο μικροκυμάτων
Ιδανικό για ένα υγιεινό πρωινό και παρασκευασμένο μέσα σε λίγα λεπτά. Έχετε ακόμα χρόνο για το πρωινό.
Συστατικά:
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- τυρί cottage - 200;
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μεγάλο γλυκό μήλο, βγάλτε τον πυρήνα και τρίψτε τον σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Βάζουμε στα καλούπια, κατάλληλα για φούρνους μικροκυμάτων. Μπορείτε να το γεμίσετε εντελώς - το σουφλέ δεν θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο. Στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Το έτοιμο σουφλέ γίνεται κρεμ χρώματος. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρέστε το από τα καλούπια και πασπαλίστε με κανέλα.
Εάν ψήσετε αυτό το σούπλε τυρόπηγμα στο φούρνο, η κορυφή θα καλυφθεί με ένα κόκκινο κρούστα, αλλά μέσα στο θα παραμείνει τόσο ευγενής.
Για μια αλλαγή, ένα μήλο σε ένα τυρόγαλο μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε φρούτο, βραστά καρότα ή κολοκύθα.