Η Αφρική είναι μια ήπειρος που έχει πολλά μυστήρια. Εάν το ταξίδι σας στην ηπειρωτική χώρα περιλαμβάνει επίσκεψη στην Κένυα , φροντίστε να γνωρίσετε τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις . Είναι πολύ διαφορετικά από τα ευρωπαϊκά, έτσι θα έχετε μια πολύτιμη γαστρονομική εμπειρία. Κένυα κουζίνα διαμορφώθηκε υπό την επίδραση γευστικών προτιμήσεων των ασιατικών και ευρωπαίων μεταναστών, οι οποίοι, με τη σειρά τους, υπέστησαν αλλαγή όταν συναντήθηκαν εξωτικές αφρικανικές λιχουδιές.
Γαστρονομικές προτιμήσεις των τοπικών Αβορίγινων
Με πολλούς τρόπους, η κουζίνα της Κένυας καθορίζεται από τη γεωγραφική θέση της χώρας και το κλίμα της. Ως εκ τούτου, το μενού των κατοίκων της περιοχής είναι κυρίως παρόντες:
- Θαλασσινά και ψάρια, ειδικά στην ανατολική ακτή, τα οποία συνήθως σερβίρονται με φρούτα και καρυκεύματα.
- Κρέας. Υπάρχουν κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό μπορεί να αντέξει οικονομικά μόνο ασφαλισμένους Κένυους, τα χαμηλότερα κοινωνικά στρώματα του πληθυσμού συνήθως τρώνε κρέας άγριων ζώων, θηρευμένα, ή πουλερικά (πιάτα από αυτό ονομάζονται kuku).
- Διάφορα πλάγια πιάτα. Ανάμεσά τους, καταστράφηκε το κουάκερ από πλιγούρι καλαμποκιού, το ρύζι, οι πατάτες, τα φασόλια, το κουάκερ κεχρί, το καλαμπόκι και οι ρίζες της μανιόκας.
- Επίπεδα κέικ που χρησιμοποιούνται αντί του ψωμιού.
- Φρούτα και λαχανικά.
- Μπαχαρικά και σάλτσες.
- Χυμοί φρούτων, μπύρα, κόκα-κόλα.
| | |
Τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα παραδοσιακής κουζίνας
Φτάνοντας στην Κένυα, θα πρέπει να επωφεληθείτε από μια μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσετε εκείνα τα πιάτα που δεν γνωρίζετε καν στην πατρίδα σας. Μεταξύ αυτών:
- Κρέας και ψάρι, τηγανητά με λαχανικά στα κάρβουνα, που τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
- Chapati - φρέσκα κέικ μικρού πάχους, τα οποία πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά το ψήσιμο: τότε είναι μαλακά και πλούσια, αλλά μετά από ψύξη γίνονται ξεχασμένα και πρέπει να μουσκεύονται στη σούπα.
- Φασολάδα.
- Η Mataa είναι μια πολύ παχιά πάστα, η οποία παρασκευάζεται από νερό, φασόλια και καλαμπόκι. Άλλες παραλλαγές του πιάτου - από το κρέας και τα φασόλια, καθώς και από πυρήνες καλαμποκιού, πατάτες και μπιζέλια.
- Παιχνίδι τηγανισμένο σε ζύμη (κτύπημα).
- Sukuma - στιφάδο χόρτα, για να δοκιμάσετε σαν σπανάκι.
- Κοτόπουλο ψητό, αρωματισμένο με σάλτσα κάρυ.
- Ουγκάλι. Αυτό το κουάκερ μαγειρεύεται από αλεύρι καλαμποκιού, αραιωμένο με νερό. Αλλά τρώγεται όχι μόνο ανεξάρτητα, αλλά επίσης έλασης από τις μπάλες, μέσα στο οποίο τοποθετούνται λαχανικά και κρέας, στη συνέχεια βουτηγμένα σε σάλτσα και αρωματισμένα. Το χυλό κιμά και το σόργο είναι επίσης πολύ συνηθισμένα.
- Ο Matoke είναι ένα πιάτο της Ουγκάντας που έχει εγκατασταθεί στην Κένυα. Πρόκειται για μια μπανάνα, ψημένη ή μαγειρεμένη σε ζωμό με βούτυρο, λεμόνι, κρεμμύδι, τσίλι και άλλα μπαχαρικά.
- Egbred - τηγανίτες γεμιστά με κιμά και αυγά.
- Samosa - patty με λαχανικά ή κρεατικά με μπαχαρικά, τηγανισμένα σε λάδι. shish kebab - μαριναρισμένο κρέας, το οποίο ψιλοκομμένο σε σουβλάκια σε ανοιχτή φωτιά
- Shish kebab - μαριναρισμένο κρέας, το οποίο τηγανίζεται σε σουβλάκια σε ανοικτή φωτιά.
- Syriani - κρέας στιφάδο σε ξινόγαλα μαζί με λαχανικά, παπάγια και μπαχαρικά.
- Πικάντικη σαλάτα λαχανικών kochumbari, η οποία περιλαμβάνει τσίλι, κρεμμύδια και ντομάτες.
- Καρύδα ρύζι καρύδας - ψιλοκομμένα όταν μαγειρεμένα μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας.
- Το Nyama choma είναι μια κατσίκια τηγανημένη σε μια σχάρα, η οποία σερβίρεται ψιλοκομμένη σε ξύλινες πλάκες. Πηγαίνει καλά με την μπύρα. Μια παραλλαγή ενός τέτοιου είδους πιάτου είναι ο σωρός του χόμα, ο οποίος είναι φτιαγμένος από κοτόπουλο.
| | |
| | |
Εξωτικά πιάτα και θαλασσινά
Οι φίλαθλοι της συγκίνησης αξίζουν να επισκεφθείτε τα διάσημα εστιατόρια "Σαρκοφάγα" και "Safari Park" στο Ναϊρόμπι . Στο τοπικό μενού, θα συναντήσετε τέτοιες ασυνήθιστες λιχουδιές όπως ψητό ζέβρα και στρουθοκάμηλο, μαϊντανό πιθήκου, στιφάδο ελέφαντα, κροκόδειλο κρέας και αντιλόπη. Εάν δεν είστε squeamish, πάρτε μια ευκαιρία και δοκιμάστε τηγανητά τερμίτες και ακρίδες. Εκπρόσωποι της φυλής Μασάι τρώνε ακόμα πηλό, το οποίο συνθλίβεται, αναμιγνύεται με νερό και αλεύρι και ψήνει κέικ από αυτό. Ωστόσο, είναι καλύτερο για τους ασυνήθιστους τουρίστες να απέχουν από τη συχνή χρήση τέτοιων λιχουδιών.
Μερικά ασυνήθιστα πιάτα φυλές Κένυας τρώνε για αιώνες. Η φυλή Luo είναι ένας αραβόσιτος με πικάντικη σάλτσα και μια τυλάπια ψαριών, στην φυλή Kikuyu - irri (σαλάτα καλαμποκιού, πατάτες, κρεμμύδια, χόρτα, φασόλια ή μπιζέλια). Οι Αφρικανοί από τη φυλή Σουαχίλι αγαπούν τις καρύδες και τα μαργαριτάρια.
Στην Κένυα, όλο το χρόνο μπορείτε να δοκιμάσετε τα θαλασσινά:
- Νίτσε πέρκα;
- Πέστροφα, ψημένα σε κάρβουνα, σούπα χελώνας.
- χταπόδι χταπόδι?
- στρειδια?
- καρκινοειδή ·
- ψάρια ψημένα σε κάρβουνο σε φύλλα μπανάνας.
Τα τηγανισμένα ψάρια και οι γαρίδες θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα εάν καταναλώνονται με ρύζι καρύδας, τζίντζερ, σκόρδο, λαχανικά, χυμό ασβέστου, σάλτσα ντομάτας, πιπεριά τσίλι.
| | |
Επιδόρπια και ποτά
Ο λαός της Κένυας κληρονόμησε την αγάπη του ψησίματος από τους Ευρωπαίους εποίκους: τώρα οι ντόπιοι νοικοκυρές μαγειρεύουν συχνά μανταρίνια - γλυκά κουλουράκια χωρίς γέμιση, τηγανισμένα σε λάδι, στρογγυλά ή τριγωνικά σε σχήμα, muffins, ρουφηξιά, κέικ γάλακτος. Σε μια κουραστική ζεστασιά της Αφρικής στο πλησιέστερο εστιατόριο θα σας προσφερθούν κέικ με πάγο ή φρέσκο χυμό φρούτων. Το τσάι παρασκευάζεται εδώ ως εξής: το γάλα χύνεται στο νερό, τα σάκχαρα και τα φύλλα τσαγιού τοποθετούνται, βρασμένα και αμέσως τροφοδοτούνται στο τραπέζι. Ο καφές της Κένυας θεωρείται ο καλύτερος στην ηπειρωτική χώρα, οπότε οι τουρίστες συχνά το παίρνουν στο σπίτι ως αναμνηστικό .
Για τους γνώστες του καλού οινοπνεύματος εδώ είναι μια πραγματική έκταση: μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ποτό με βάση το αραβόσιτο και τη ζάχαρη, νόστιμη μπύρα pombe (είναι μαγειρεμένη από ζάχαρη, κεχρί και μπανάνες), μέλι μπύρα, κρασί παπάγια, ρούμι ρακού, λικέρ καφέ.
| | |
