Κάτω από το όνομα "κουκουνάρι" εννοούνται διάφορα είδη βρώσιμων σπόρων φυτών πεύκου. Πωλούν αυτά τα καρύδια σε καθαρή μορφή και μοιάζουν με μικρούς κόκκους ανοικτού κίτρινου χρώματος με λαμπρή γεύση, η οποία αποκαλύπτεται ακόμα περισσότερο μετά από το ψήσιμο. Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν τα κουκουνάρια είναι καλό για την υγεία και ποιες ουσίες περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Η χημική σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι αρκετά πλούσια, καθώς έχει 19 διαφορετικά αμινοξέα, βιταμίνες, βιολογικά στοιχεία και λιπαρά οξέα.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των κουκουνάρι
Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι έχουν αποφασίσει ότι οι μικροί ξηροί καρποί είναι καλόι για την υγεία και σήμερα οι ιδιότητές τους αποδεικνύονται επιστημονικά:
- Η σύνθεση της αργινίνης είναι χρήσιμη για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης .
- Τα καρύδια έχουν οξείδιο του αζώτου, το οποίο επηρεάζει θετικά τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Θα αντιμετωπίσουν καλύτερα το στρες, την αϋπνία και την κακή διάθεση. Τα καρύδια συμβάλλουν στην ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων.
- Υπάρχει σε αυτό το προϊόν ψευδάργυρο, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του αδένα του προστάτη. Αυτή η ουσία ενεργοποιεί αναγεννητικές διεργασίες.
- Διάφορα μέταλλα και βιταμίνες σε κουκουνάρια είναι χρήσιμες για τις έγκυες γυναίκες. Υποστηρίζουν την ελαστικότητα του δέρματος, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο των ραγάδων. Το συστατικό της αργινίνης είναι σημαντικό για τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου.
- Συμβάλλετε στους ξηρούς καρπούς που ομαλοποιούν το ορμονικό υπόβαθρο. Συνιστάται να τα φάτε εάν υπάρχουν προβλήματα στον θυρεοειδή αδένα.
- Οι ιδιότητες των κουκουνάρι οφείλονται στην παρουσία μονοακόρεστων λιπών, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Η πλούσια χημική σύνθεση επηρεάζει θετικά τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Λόγω της παρουσίας μολυβδαινίου, οι ξηροί καρποί μπορούν να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων, και αυτή η ουσία είναι σημαντική για την πρόληψη της αναιμίας.
- Τα αρσενικά καρύδια είναι χρήσιμα λόγω της ικανότητάς τους να αυξάνουν τη δραστικότητα.
- Υπάρχουν αντιοξειδωτικά στα καρύδια, τα οποία επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, καθώς προστατεύουν τα κύτταρα από τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.
- Η σύνθεση περιλαμβάνει ασβέστιο και φωσφόρο - ουσίες που βοηθούν στην ενίσχυση του οστικού ιστού και των δοντιών.
- Με την τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνεται ο κίνδυνος νεοπλασίας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι όχι μόνο οι πυρήνες είναι χρήσιμοι, καθώς το κέικ και τα φλοιού των κουκουνάρι χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται σε ιαματικά λουτρά για να αντιμετωπίσουν τις δερματικές παθήσεις και να εξομαλύνουν το έργο του νευρικού συστήματος. Το βάμμα που βασίζεται στο κέλυφος χρησιμοποιείται στη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας, της ριζοκυτταρίτιδας και άλλων προβλημάτων άρθρωσης.
Υπάρχουν αντενδείξεις για τους κέδρους, αλλά υπάρχουν ελάχιστες από αυτές. Σπάνια, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία του προϊόντος, το οποίο θα εκδηλωθεί ως αλλεργία. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε καρύδια σε μεγάλες ποσότητες, επειδή θα πρέπει να αισθανθείτε όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα υπερκατανάλωσης τροφής. Επιτρέπεται να μην υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια. Ο περιορισμός της ποσότητας των καταναλωθέντων ξηρών καρπών είναι για ορισμένες ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Η βλάβη στα κουκουνάρια μπορεί να φέρει, αν είναι παλιά και ξηρά, επειδή μπορεί να έχει διαφορετικές βλαβερές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του μύκητα, γεγονός που αυξάνει ήδη τον κίνδυνο διαταραχών και δηλητηρίασης. Πρέπει να πούμε ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αύξηση του βάρους κατά την κατανάλωση ξηρών καρπών σε μεγάλες ποσότητες.