Η πρώτη αναφορά του κόλιανδρο ως καρυκεύματος κατέβηκε από την αρχαία Αίγυπτο. Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για το μαγείρεμα. Σήμερα, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για αρώματα πιάτων και ποτών, αλλά και για καλλυντικά, παρασκευή σαπουνιού και θεραπεία πολλών παθήσεων. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι οι ιδιότητες του κόλιανδρου είναι μοναδικές.
Σύνθεση βιταμινούχου-ανόργανου κόλιανδρου
Κορίανδρος (ή όπως καλείται επίσης κόλιαντρο) είναι ένα φυτό περίπου 80 εκατοστά υψηλό. Οπτικά μοιάζει με το συνηθισμένο μαϊντανό: τα φύλλα είναι της ίδιας μορφής και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Είναι στα φύλλα του ότι υπάρχει μια πραγματική αποθήκη βιταμινών (Β6, Β5, Β1, Β2, C, Β4, Β9, ΡΡ, Ε, Κ), χάρη στην οποία ο κόλιανδρος παρουσιάζει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Τα ορυκτά και τα ιχνοστοιχεία αυτού του φυτού είναι επίσης πολλά. Η σύνθεση του κολαντάρου είναι:
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο.
- κάλιο.
- νάτριο.
- φωσφόρου ·
- μαγγάνιο.
- σιδήρου.
- ιώδιο.
- ψευδαργύρου.
- σελήνιο.
- χαλκό.
Ο κορίανδρος είναι πλούσιος σε διάφορα έλαια. Περιέχει αιθέρα, λινολεϊκό και στεατικό έλαιο. Αλλά σε αυτόν τον κατάλογο των θρεπτικών ουσιών που αποτελούν αυτό το φυτό, δεν τελειώνει εκεί! Όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, coriander μπορεί να κορεστεί το σώμα με πηκτίνη, λιπαρά και οργανικά οξέα, τανίνες, αλκαλοειδή, οργανικά οξέα και φυτικές ίνες.
Οφέλη για την υγεία
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κόλιανδρου είναι εξαιρετικά ευρείες. Τονίζει τέλεια τους μυς της καρδιάς, τα αγγεία. Εφαρμόστε το στην φαρμακολογία για την παρασκευή φαρμάκων για τη θεραπεία της αϋπνίας, των αιμορροΐδων, του έμετου και ακόμη και των ψυχικών ασθενειών. Και για την πρόληψη της φθοράς των δοντιών, συχνά χρησιμοποιούνται σπόροι κορίανδρου. Οι χρήσιμες ιδιότητές τους συνίστανται στο ότι σβήνουν τον ισχυρότερο πονόδοντο, ενισχύουν τα δόντια και τα ούλα, σταματούν την αιμορραγία τους.
Θα πρέπει να προστεθεί το κοράνιο μπαχαρικών κατά την προετοιμασία των πιάτων για όσους υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς το μειώνει γρήγορα. Αυτό το μπαχαρικό θα βοηθήσει επίσης στη θεραπεία της στοματίτιδας.
Το αιθέριο έλαιο κόλιανδρου έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση των θεραπειών που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ενός ατόμου με γλαύκωμα, κερατίτιδα, επιπεφυκίτιδα. Είναι καλό να προσθέσετε ένα τέτοιο αιθέριο έλαιο στα φάρμακα που χρησιμοποιούνται σε παθήσεις του στομάχου, των εντέρων, της αρτηριακής υπέρτασης.
Το κορίανδρο συμβάλλει στην έκκριση της χολής στις παθήσεις του εντέρου και του στομάχου, αφαιρεί τα σκουλήκια και βελτιώνει την περισταλτικότητα. Η έγχυση του κόλιανθρου χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό για τις δερματικές βλάβες και την εμφάνιση ρωγμών στις θηλές των γυναικών που θηλάζουν.
Το Κορίανδρος έχει φρούτα και έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενισχυμένων θεραπευτικών σχηματισμών, για παράδειγμα βάμματα ή ζωμούς. Αυτά τα βοηθήματα συμβάλλουν στην ταχύτερη ανάρρωση όταν συμβαίνουν κρυολογήματα, πνευμονία, βρογχίτιδα. Θα βοηθήσουν στη θεραπεία ουρογεννητικών παθήσεων: κυστίτιδα, πυελονεφρίτιδα , προστατίτιδα.
Είναι καλό να προσθέσετε κόλιανδρο στα τρόφιμα των ασθενών που υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά από τη λειτουργία, καθώς αποκαθιστά την όρεξη και διεγείρει το έργο ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.
Αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι ο κόλιανδρος έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις σε αυτό. Δεν συνιστάται να τρώτε κόλιανδρο, όταν:
- χολοκυστίτιδα ;
- υπερκινητικές μορφές γαστρίτιδας,
- έλκος του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου.
- θρομβοφλεβίτιδα.
- υπέρταση;
- καρδιακή προσβολή?
- ισχαιμική καρδιακή νόσο.
Επίσης, μην παρασυρθούν από κοριάνδρα γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών θα γίνει ένα ευχάριστο highlight στα πιάτα, αλλά η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες!