Το Μπαρμπάντος συναντά τους επισκέπτες του με ένα εντελώς μοναδικό, εξωτικό χρώμα και το αναπόσπαστο κομμάτι του είναι η τοπική μαγειρική παράδοση . Η τοπική κουζίνα διακρίνεται από τα πρωτότυπα πιάτα, τα περισσότερα από τα οποία είναι βρετανικής, ινδικής ή αφρικανικής καταγωγής. Ωστόσο, το μενού στο νησί καθορίζεται όχι μόνο από τις γαστρονομικές προτιμήσεις των κατοίκων της Καραϊβικής ή της νοτιοαμερικανικής ηπείρου. Το Μπαρμπάντος διαθέτει επίσης πολλές εγκαταστάσεις με γαλλική, τζαμαϊκανική, μεξικάνικη και κινέζικη κουζίνα. Σχεδόν όλα τα προϊόντα αυτής της μικρής χώρας εισάγονται, αλλά η αφθονία των ψαριών και των θαλασσινών επιτρέπει στους τοπικούς σεφ να δείξουν επαρκώς το ταλέντο τους.
Τι μοιάζουν με τα Μπαρμπάντος;
Φτάνοντας στο νησί, φροντίστε να δοκιμάσετε τα δημοφιλή εθνικά πιάτα - ιπτάμενα ψάρια, τα οποία είναι βρασμένα, τηγανητά και στιφάδο, και το κουάκερ από το μπολ και το σιτάρι "ku-ku". Για ένα σνακ, θα σας προσφέρουμε κατά πάσα πιθανότητα νόστιμα θαλασσινά που παρασκευάζονται από barracuda, αχινοκέλασμα, καρχαρία, τόνο, σκουμπρί, αστακό, lucian, dorado, γαρίδες. Ως γαρνιτούρα στα θαλασσινά δοκιμάστε το ρύζι, ντυμένο με διάφορες σάλτσες. Επίσης, μην περάσετε από την ποικιλία των τοπικών λαχανικών, φρούτων και ριζών: στο νησί σε μεγάλες ποσότητες καλλιεργούνται μήλα ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδες, σαπούνι, ινδικές ημερομηνίες, μελιτζάνες, πορτοκάλια, ράμπα, γκουάβα, πράσινη μπανάνα, γλυκοπατάτες, κεράσια Bakhan, μανιτάρια, αβοκάντο , μια κολοκύθα και τον καρπό του δέντρου ψωμιού.
Στην κουζίνα των Μπαρμπάντος υπάρχουν τέτοια εξωτικά πιάτα όπως το "konkis". Πρόκειται για ένα ειδικά επεξεργασμένο μείγμα δημητριακών, κολοκύθας, ζάχαρης, καρύδας, σταφίδας, γλυκοπατάτας και μπαχαρικών, τα οποία απλώνονται σε ένα φύλλο μπανάνας.
Αν χρειάζεστε ένα γρήγορο σνακ, οι λαϊκές τορτίγες του "rothie" από φρέσκο αλεύρι θα έρχονται στη διάσωση, μέσα στο οποίο είναι γεμισμένα με λαχανικά και κρέας με κάρυ. Αξίζει να αναφέρουμε παραδοσιακά καναπεδάκια, ψωμί καρύδας και "κόπτη" - μικρές επίπεδες κέικ, τυλιγμένες και γεμισμένες με τυρί ή κρέας. Για τις διακοπές στα Μπαρμπάντος, σερβίρεται πιάτο "jag-jag", το οποίο μαγειρεύεται με πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι.
| | |
| | |
Χαρακτηριστικά τοπικού μενού
Σχεδόν όλα τα πιάτα στο νησί σερβίρονται με μια ειδική τοπική καρυκεύματα, που ονομάζεται "σάλτσα πιπεριού". Εκτός από την ασπρόμαυρη πιπεριά, περιλαμβάνει ξύδι, μαντζουράνα, μαϊντανό, κρεμμύδια, γαρίφαλα, αλάτι, μουστάρδα, χυμό ασβέστη, σκόρδο και θυμάρι. Πολλές ευρωπαϊκές συνταγές, κυρίως βρετανικής προέλευσης, στα Μπαρμπάντος έχουν αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση. Ανάμεσά τους είναι σαλάτα κοτόπουλου, muffins, μπριζόλες αρνιού που είναι ιδιαίτερα πλούσια, πουτίγκα, λουκάνικο αίματος, ζαμπόν και σπιτικές πίτες. Για πολύ καιρό θα απαλλαγείτε από την αίσθηση πικάντικων τηγανισμένων βασιλικών ψαριών με ένα ψίχουλο καρύδι του κάσιου, φιλέτο βοδινό σε σάλτσα κρασιού, λεμόνι, πιάτα κουνελιών ή γκριλ αστακό.
Εκείνοι που ψάχνουν για εξωτικά θα πρέπει να δοκιμάσουν γλυκές πατάτες με κεράσια και ανανά, ψάρι μπάλες από αλατισμένο μπακαλιάρο με μπαχαρικά, μακαρόνια και τυρί, ιδανικά σε συνδυασμό με τηγανητά ψάρια, καθώς και ένα κομμάτι χοιρινό που σερβίρεται με μια πουτίγκα puddha γεμισμένη με γλυκοπατάτα. Αν θέλετε να θυμηθείτε ένα ταξίδι στο νησί για πολύ καιρό, παραγγείλετε μια σαλάτα Buljol από γλυκό πιπέρι, γάδο, ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανό. Θέλετε κάτι περισσότερο potentnee - θα βρείτε σούπα κρέατος καβουριών, λαχανικά και βότανα callaloo, που θυμίζει σπανάκι. Μετά από ένα τόσο πλούσιο γεύμα θα είναι ωραίο να τρώτε μάνγκο, παπάγια ή γιγαντιαία φρούτα.
| | |
| | |
Πιάτα Κρέατος
Οι Μπαρμπάντες δεν περιφρονούν τις πιο ασυνήθιστες συνταγές, οι οποίες χρησιμοποιούν διαφορετικές ποικιλίες πουλερικών και κρέατος. Ωστόσο, το αγαπημένο τους είναι το χοιρινό κρέας. Από αυτό κάνουμε κοτολέτες, σνίτσελς, κέβι καστανιάς, συχνά καρυκεύματα με πικάντικη σάλτσα. "Zest" του μενού είναι τηγανητό και μαριναρισμένο χοιρινό: συχνά για αυτό το σκοπό λαμβάνουν όχι μόνο τη σάρκα, αλλά ακόμη και τα κεφάλια και τις ουρές. Γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν συμπληρώνεται με γλυκοπατάτες, αγγούρια και κρεμμύδια, καθώς και καρυκεύματα με σάλτσα πιπεριού και διάφορα μπαχαρικά. Στα εστιατόρια του Μπαρμπάντος, το παραδοσιακό στοιχείο μενού είναι το "Kohoblopot" ή το "pepperpot" (κρέας με μπαχαρικά και okra) και το "jamp-up" (κοφτερά νιφάδα αρνιού).
| | |
| | |
Επιδόρπια και ποτά
Οι κάτοικοι του Μπαρμπάντος δεν έχουν το αντίθετο να απολαμβάνουν το γλυκό, οπότε, έχοντας φτάσει εδώ, θα πρέπει να ανακαλύψετε όλες τις πτυχές της γεύσης των τοπικών ψημένων προϊόντων. Εδώ, οι μάγειροι είναι ιδιαίτερα καλοί στις καρύδες και τις πίτες σοκολάτας, πορτοκαλί μαρμελάδα, ζελέ γκουάβα, κέικ ανανά, κέικ φρούτων με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, σαρβετάκια, πουτίγκα με εμποτισμό ρούμι, πουτίγκα μπανάνας, κέικ καρότου σε σάλτσα ρουμιού, κλπ.
Εάν ρωτήσετε τι είναι μεθυσμένος σε αυτή τη χώρα, τότε το ρούμι θεωρείται φυσικό ποτό, φυσικά. Μια ποικιλία από ποικιλίες του μπορεί να δοκιμαστεί σε μπαρ ή να αγοραστεί μαζί σας σε ένα μικρό κατάστημα. Οι πιο διάσημες συνταγές για τους Ρομά είναι το Mount Gei και το Coxspark-Five Star. Επιπλέον, με βάση το ποτό κάνουν πολλά κοκτέιλ - sangria, pinakadu, γροθιά ρούμι, κλπ. Ωστόσο, οι λάτρεις της μπύρας δεν πρέπει να αναστατωθούν: είναι επίσης ζυθοποιηθεί εδώ. Το πιο διάσημο εμπορικό σήμα στα Μπαρμπάντος είναι οι "Τράπεζες". Οι Μπαρμπάντες δεν θα αρνηθούν από ένα φλιτζάνι τσάι, αλλά συχνά προσθέτουν φυτικές εγχύσεις. Εκείνοι που δεν συμπαθούν το αλκοόλ μπορούν να παραμείνουν σε χυμούς φρούτων ή σε νερό καρύδας.
| | |
| | |
Για να έχετε μια ευχάριστη εντύπωση στο νησί, επισκεφθείτε τα καλύτερα εστιατόρια του: το Schooner, το Waterfront Cafe και τα όπλα του Nelson στο Bridgetown , το Place's David's Place της Trattoria, το Picses στο Christ Church και το Nico's στο St. James .