Το chokeberry χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, επειδή έχει απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Επίσης, από αυτή τη μαρμελάδα μούρων, οι μαρμελάδες μαγειρεύονται, προστίθενται σε πίτες, καταψύχονται για το χειμώνα και κάνουν κρασί ακόμη. Ας το καταλάβουμε όταν είναι απαραίτητο να μαζέψουμε το ρόκα.
Συγκομιδή του chokeberry
Η περίοδος ωρίμανσης των μούρων αρχίζει στο τέλος του καλοκαιριού. Γίνεται μαύρο, γεμίζει με χυμό και με την πάροδο του χρόνου γίνεται ξινή γλυκιά γεύση. Αλλά σε ποια χρονική στιγμή είναι απαραίτητο να μαζέψουμε chokeberry; Εξαρτάται από την περαιτέρω χρήση των μούρων. Για μαρμελάδα ή μαρμελάδα κόβεται στο τέλος του φθινοπώρου. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι ήταν πολύ ζουμερό. Λοιπόν, για την κομπόστα - στις αρχές Οκτωβρίου, όταν το οξύ εξαφανίζεται από τα μούρα.
Μπορείτε να κάνετε συγκομιδή της μαύρης αρκτικής βουνό τέφρα σε όλη τη φθινοπωρινή περίοδο. Προσδιορίστε το βαθμό της ωριμότητάς του είναι πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό, κάντε κλικ στο μούρο και πιέστε λίγο χυμό. Εάν είναι μια ελαφριά σκιά, τότε το μούρο είναι ακόμα ανώριμο και ξινό, αλλά αν ο χυμός είναι μωβ, τότε αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να μαζέψετε μαύρο chokeberry.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε είναι δυνατόν να μαζέψετε μαύρη σκωρία για πάγωμα ή ξήρανση. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, αλλά όχι σκληρά. Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή είναι τα μέσα Οκτωβρίου. Αυτή τη στιγμή, η τέφρα του βουνού δεν είναι πλέον ξινή και είναι γεμάτη χρήσιμες βιταμίνες. Για την κατάψυξη, το rowan χωρίζεται από το μίσχο, τοποθετείται σε σφραγισμένα πιάτα και αποστέλλεται στην κατάψυξη. Έτσι, η τέφρα του βουνού μπορεί να βρεθεί όλο το χειμώνα χωρίς να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Και για να στεγνώσει τα μούρα κρέμονται ή να τοποθετήσετε ολόκληρες τσαμπιά σε ένα ξηρό φωτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες, στη συνέχεια, να τεθεί σε τσάντες. Με αυτή την παραλλαγή της συγκομιδής για το χειμώνα της τέφρας του βουνού, οι θεραπευτικές και γευστικές της ιδιότητες δεν χάνονται επίσης.
Πότε πρέπει να μαζέψουμε μαύρο σπαθόπιτα για το κρασί;
Το κρασί από αυτό το μούρο είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο, αλλά πρέπει να το συλλέξετε εγκαίρως. Εσφαλμένη ερμηνεία σε αυτό το θέμα είναι δύσκολη. Μόλις η τέφρα του βουνού γίνει μαύρη και μαλακώνει, αμέσως συλλέγει τη συγκομιδή. Συνήθως αυτό συμβαίνει στα τέλη Οκτωβρίου. Η συλλογή μαύρου στίβου για το κρασί είναι καλύτερη μετά από τη βροχή, όταν απομακρύνει τη σκόνη και πέφτει από τα "άρρωστα" μούρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ρυτιδωμένα ή σάπια. Για ένα κρασί, τα κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μούρα είναι εντελώς ακατάλληλα. Σοβαρά ανησυχεί για την επιλογή της χωρητικότητας στην οποία θα σταθείτε rowan. Πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ. Επιλέξτε αυτό το είδος πιάτων και στη συνέχεια θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.