Μαζί με όλα τα συνηθισμένα πράσινα μπιζέλια, τα ρεβίθια, ή όπως ονομάζεται επίσης "μπιζέλια από βότανα", έχει από καιρό απολαμβάνει μια πολύτιμη τιμή και σεβασμό. Είναι χάρη σε αυτό το ανεπιτήδευτο και δυσδιάκριτο φυτό στα κακά χρόνια, ολόκληρες χώρες σώθηκαν από την πείνα. Σήμερα, τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών και μικροστοιχείων, αλλά και ως τρόπος εμπλουτισμού του εδάφους με άζωτο. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το νόστιμο και χρήσιμο μπιζέλι προβάτου μπορεί να ωφελήσει όχι μόνο το άτομο, αλλά και τη γη στην οποία μεγαλώνει.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αρακά και μπιζέλια;
Όπως τα κοινά μπιζέλια, τα ρεβίθια ανήκουν στην οικογένεια των όσπρων, ακριβώς όπως αυτά σχηματίζουν φασόλια με σπόρους που περιέχονται μέσα. Σε αντίθεση με τα μπιζέλια, τα φιλέτα ρεβίθας δεν περιέχουν περισσότερους από 3 σπόρους, καθένα από τα οποία έχει στρογγυλό σχήμα. Παρόλο που το ύψος των ρεβίθια μπορεί να φτάσει τα 60 εκατοστά περίπου, αλλά δεν καμπυλώνουν και ψεύδονται, αλλά παραμένουν όρθια. Η ωριμότητά του φτάνει 80-120 ημέρες μετά τη φύτευση, δίνοντας ταυτόχρονη ταυτόχρονη συγκομιδή, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη συλλογή του.
Ξηροί καρποί - χρήσιμες ιδιότητες
Τα μικρά, γωνιακά ρεβίθια είναι ένα είδος ρεκόρ για το περιεχόμενο χρήσιμων στοιχείων - περιέχουν βιταμίνες C, B1 και B2, νικοτινικά και παντοθενικά οξέα, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, καθώς και μια ουσία σημαντική για τον ανθρώπινο εγκέφαλο, όπως το σελήνιο. Όπως γνωρίζετε, το σελήνιο είναι απλά απαραίτητο για ένα άτομο για φυσιολογική ψυχική δραστηριότητα και ένα ήρεμο συναισθηματικό υπόβαθρο. Μαζί με το υψηλό περιεχόμενο κάθε χρησιμότητας, οι σπόροι του ρεβιθίου διακρίνονται επίσης από μια ευχάριστη λιπαρή γεύση, η οποία επιτρέπει να μαγειρεύουμε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό. Παραδοσιακά, τα ρεβίθια μαγειρεύονται με το κουκούλι, με τα πουλερικά και το κρέας σβήνονται και χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση για πίτες.
Δεν θα μπορούσα παρά να παρατηρήσω τα ρεβίθια και τη λαϊκή ιατρική. Για να αυξήσετε την άμυνα του σώματος και να απαλλαγείτε από τη χρόνια κόπωση, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή: μια χούφτα ρεβίθια πρέπει να γεμίσει με νερό και να μείνει όλη τη νύκτα. Το πρωί, το πλεόνασμα νερού στραγγίζεται και τα διογκωμένα ρεβίθια τρώνε για τρία γεύματα την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αν δεν μπορείτε να φάτε ωμά ρεβίθια, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μεγάλες ποσότητες νερού μέχρι να είστε έτοιμοι. Επαναλαμβάνοντας αυτή την απλή διαδικασία καθημερινά για 21 ημέρες, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας.
Ρεβίθια - καλλιέργεια
Για να εξασφαλιστεί η άφθονη και υψηλή ποιότητα της καλλιέργειας ρεβίθου, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες:
- Η κλίνη που επιλέγεται για φύτευση ρεβίθια πρέπει να χαλαρωθεί προσεκτικά και να καθαριστεί από τις ρίζες των ζιζανίων και των προδρόμων φυτών. Όσο πιο προσεκτικά αυτή η λειτουργία γίνεται, τόσο καλύτερη θα είναι η συγκομιδή. Σε καμία περίπτωση δεν αξίζει τον κόπο να φυτέψουμε ρεβίθια στο έδαφος όπου έχουν μείνει οι ρίζες άλλων φυτών - αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα ρεβίθια θα εξασθενίσουν και δεν θα δώσουν πλήρη απόδοση.
- Εάν το έδαφος στην επιλεγμένη περιοχή είναι όξινο, τότε πρέπει να είναι προκαταρκτικά ασβέστη.
- Είναι καλύτερο να φυτέψετε ρεβίθια στο έδαφος στα τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου, όταν η θερμοκρασία του εδάφους δεν θα είναι χαμηλότερη από + 6-8 ° C. Οι σπόροι προς σπορά πριν από τη σπορά πρέπει απαραίτητα να διαλυθούν, αφήνοντας μόνο το μεγαλύτερο και υγιέστερο, και στη συνέχεια να υποβληθούν σε θεραπεία με αντιμυκητιασικό παράγοντα.
- Το βάθος στο οποίο οι σπόροι του ρεβιθίου κατεβαίνουν στο έδαφος εξαρτάται από το πόσο υγρό είναι το έδαφος στο επιλεγμένο κρεβάτι. Σε εύφορες καλά υγρές περιοχές, το ρεβίθιο θα πρέπει να ταφεί 8-10 cm, και σε σπάνια ποτίζονται - σε 14-16 cm.
- Ρυθμίστε τα ρεβίθια σε σειρές, στοιβάζοντας τους κόκκους κάθε 10 εκατοστά και αφήνοντας τις σειρές μεταξύ 30-35 εκ. Στη συνέχεια, τα κρεβάτια με ρεβίθια τυλίγονται απαλά. Με την προϋπόθεση ότι οι σπόροι είναι σταθεροί στο ίδιο βάθος, θα βλαστήσουν και θα δώσουν μια συγκομιδή ταυτόχρονα.
- Γονιμοποίηση και ψεκασμός από τα παράσιτα δεν είναι απαραίτητο. Το μόνο που χρειάζεται είναι η τακτική πότισμα και η αφαίρεση των ζιζανίων από το κρεβάτι, με ταυτόχρονη χαλάρωση του εδάφους.