- Διεύθυνση: Ιαπωνία, 399-8303 Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Τηλέφωνο: +81 263-82-2118
- Περιοχή: 150.000 τ.μ. km.
- Ώρες εργασίας: καθημερινά 09: 00-17: 20, το χειμώνα 09: 00-16: 30
Μόλις εμφανίστηκαν σούσι και ρολά στην παγκόσμια κουζίνα, όλοι οι άνθρωποι έμαθαν για ένα τέτοιο φυτό όπως το wasabi. Εν τω μεταξύ, στην Ιαπωνία αυτό το φυτό καλλιεργείται για 620 χρόνια και ένας από τους κύριους προμηθευτές είναι το Wasabi Dayo Farm στο Matsumoto .
Η μοναδικότητα του αγροκτήματος Weabi
Το καρύκευμα, το οποίο είναι γνωστό εκτός της Ιαπωνίας ως "wasabi", είναι απλώς μια απομίμηση αυθεντικών ιαπωνικών μπαχαρικών. Αυτό το wasabi μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο στη Γη του Ανατέλλοντος Ήλιου, γιατί μόνο εδώ δημιουργούνται για αυτές τις βέλτιστες συνθήκες.
Η Farm Dayo είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής wasabi στην ιαπωνική αγορά. Η έκτασή της είναι 15 εκτάρια, τα περισσότερα από τα οποία πλημμυρίζουν με κρύα και καθαρά νερά από αλπικές χιονοπτώσεις. Για το εργοστάσιο έχει αυξηθεί στο σωστό μέγεθος, θα πρέπει να παραμείνουν εκεί για τουλάχιστον 3-4 χρόνια. Και η θερμοκρασία αυτού του νερού πρέπει να είναι εντός + 10-15 ° C. Η καλλιέργεια wasabi είναι μια μακρά και δαπανηρή διαδικασία. Στα ράφια μπορείτε συχνά να βρείτε μουστάρδα, ζωγραφισμένα στο πράσινο.
Τα πεδία στα οποία καλλιεργείται το wasabi είναι ένα δίκτυο ρηχών διαύλων μέσω των οποίων εισέρχεται νερό στα φυτά. Από το τέλος της άνοιξης και μέχρι τα μέσα του καναλιού το φθινόπωρο καλύπτονται με ειδικά φύλλα για προστασία από τον ήλιο.
Εκτός από τα πεδία στα οποία καλλιεργείται το wasabi, μπορεί να δει κανείς νερόμυλος στο έδαφος του αγροκτήματος της Dayo. Αξίζει να σημειωθεί ότι χρησιμοποιήθηκε για τη μαγνητοσκόπηση της ταινίας "Yume" του Akira Kurosawa.
Διασκεδάστε στο αγρόκτημα Wasabi
Ο λόγος για την επίσκεψη σε αυτό το ενδιαφέρον τόπο δεν είναι μόνο η καλλιέργεια όλων των γνωστών φυτών. Το αγρόκτημα Wasabi είναι επίσης συναρπαστικό με το πολιτιστικό της πρόγραμμα. Οι τουρίστες έρχονται εδώ για να:
- Απολαύστε την εκπληκτική φύση της ιαπωνικής επαρχίας.
- να δειπνήσετε σε ένα τοπικό εστιατόριο.
- Επισκεφθείτε το ναό του Χατίμεν Νταίτο, αφιερωμένο στον πολιούχο της οικονομίας.
- κάντε μια φωτογραφία στο φόντο ενός πέτρινου γλυπτού της ρίζας του Wasabi.
- να συμμετέχουν σε διάφορες μαθήματα μαγειρικής.
Το εστιατόριο στο αγρόκτημα του Dayo σερβίρει ποικιλία πιάτων από το Wasabi. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τα παρακάτω πιάτα:
- ένα σνακ "Vasabi-dzuke" με έντονη γεύση.
- "Hon-wasabi" - ένα έντονο πιάτο ρύζι και wasabi?
- μαλακό παγωτό wasabi?
- κοτόπουλα με σάλτσα wasabi.
Η παραγγελία γίνεται καλύτερα αμέσως μετά την άφιξη. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των πιάτων, μπορείτε να κάνετε μια ξενάγηση στο αγρόκτημα wasabi. Υπάρχουν μονοπάτια πεζοπορίας γι 'αυτό το σκοπό. Οι τουρίστες που επιθυμούν να μάθουν πώς να προετοιμάσουν τα γεύματα με αυτό το καρύκευμα μπορούν να συμμετάσχουν σε master classes. Το κόστος τους είναι περίπου 10 δολάρια.
Στο αγρόκτημα weabi και στα τοπικά καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε αναμνηστικά , καθώς και διάφορα προϊόντα (μπύρα, σοκολάτα, μπαχαρικά, λουκάνικα) που μαγειρεύονται με αυτό το καρύκευμα
.Πώς να φτάσετε στο αγρόκτημα Wasabi;
Για να δείτε με τα μάτια σας πώς καλλιεργείται αυτό το φυτό, θα χρειαστεί να πάτε στο κέντρο του νησιού Honshu. Το αγρόκτημα wasabi βρίσκεται 63 χλμ. Από το κέντρο του Nagano . Αν ακολουθήσετε το αυτοκίνητο στην εθνική οδό 19 ή στο Nagano Expressway, μπορείτε να φτάσετε σε λιγότερο από 1,5 ώρες. Από τα μέσα μαζικής μεταφοράς είναι προτιμότερο να επιλέξετε το μετρό. Για να το κάνετε αυτό, πηγαίνετε στο σταθμό Nagano Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση, όπου κάθε μέρα στις 6:40 σχηματίζεται ένα τρένο στο αγρόκτημα. Η διάρκεια του ταξιδιού είναι 57 λεπτά και το κόστος του είναι 7,2 δολάρια.