Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι οι καλύτερες στιγμές που μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα είδη κρέατος στη σχάρα , shashlik στον καθαρό αέρα. Εάν έχετε μια ντάκα ή είστε ιδιοκτήτης μιας ιδιωτικής εξοχικής κατοικίας, αγοράζοντας μια σχάρα μπάρμπεκιου θα είναι μια εξαιρετική λύση, και τα σαββατοκύριακα σας εγγυώνται εξαιρετικές διακοπές με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Γενικά, το όνομα "μπάρμπεκιου" σημαίνει τον τρόπο μαγειρέματος του κρέατος. Προηγουμένως, σε ένα σουβλάκι, ένα ολόκληρο σφάγιο αγριόχοιρου ή αρνιού μαγειρεύτηκε σε ένα ειδικά εξαντλημένο λάκκο, αυτό ήταν ένα μπάρμπεκιου. Ένα άλλο τέτοιο όνομα ισχύει για το ίδιο το γεγονός και μπορεί να αντικατασταθεί από το word dinner, party και άλλα. Σε μας μπάρμπεκιου σημαίνει τα πάντα, που είναι προετοιμασμένα στην ειδική συσκευή και πιο συχνά σε πλέγμα ή σούβλα.
Για το τηγάνισμα χρησιμοποιείται μια ευρεία ποικιλία σχεδίων σχάρας και όλα διαφέρουν μεταξύ τους με μια συσκευή κατασκευασμένη από υλικό, αλλά έχουν ένα κοινό πράγμα - χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέατος σε ποικίλες παραλλαγές.
Όταν μιλάμε για μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου, τότε πιο συχνά σημαίνει μια στρογγυλή ή ωοειδής χωρητικότητα, στην οποία τα κάρβουνα εξασθενίζουν και υπάρχει μια σχάρα για το τηγάνισμα του φαγητού. Αλλά κατ 'αρχήν, δεν είναι με τη μορφή, αλλά με τον τρόπο μαγειρέματος, αν και δεν διαφέρουν πραγματικά. Σε μπάρμπεκιου το κρέας είναι πιο ζουμερό από ό, τι στη σόμπα λόγω της ταχύτητας μαγειρέματος, επειδή η υγρασία και το λίπος δεν έχουν χρόνο να εξατμιστούν πλήρως από τα κομμάτια.
Ποιοι είναι οι βραχίονες;
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο σχήμα και τη διάταξη των διαφόρων μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου. Το πιο συχνά βρίσκεται στην πώληση είναι μια στρογγυλή σχάρα μπάρμπεκιου. Είναι καθολικό και σε μια τέτοια προσαρμογή είναι δυνατό να ψήνουμε τα λαχανικά, το κρέας και τα λουκάνικα, καθώς και τα κεμπάπ για τα σουβλάκια.
Στο κατώτερο μπολ στο κάτω μέρος υπάρχει μια τρύπα για καθαρισμό τέφρας, και σε μερικά μοντέλα υπάρχει μια στάχτη για τη ρύθμιση της φλόγας και της ανάφλεξης. Στην κορυφή του μπολ υπάρχει μια σχάρα, η οποία μπορεί να χαμηλώσει σε διαφορετικά βάθη.
Συνιστάται να αγοράσετε μια σχάρα μπάρμπεκιου με ένα καπάκι, καθώς θα είναι δύσκολο να το επιλέξετε αργότερα. Απαιτείται γρηγορότερο τηγάνισμα των προϊόντων - ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σχεδόν κατά το ήμισυ. Το καπάκι μπορεί να είναι αφαιρούμενο σε στρογγυλές δομές και δίπλωση, το οποίο απαντάται πιο συχνά σε ωοειδείς και ορθογώνιους βραχίονες.
Πολύ βολικό είναι το μπάρμπεκιου 3 σε 1 ( μπάρμπεκιου BBQ). Με τη βοήθειά του, μπορείτε να τηγανίζετε όλα τα είδη σνακ όχι στο πλέγμα, όπως σε άλλα μοντέλα, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για σουβλάκια και υπάρχει επίσης ένα σουβλάκι στο οποίο μπορείτε να έχετε μεσαίου μεγέθους σφάγια για να τα μαγειρέψετε ολόκληρα.
Αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτού του φούρνου είναι η δυνατότητα να καπνίζει κρέας και προϊόντα ψαριών. Για το σκοπό αυτό, πριονίδι ή τσιπς της σκλήθρας τους χύνεται πάνω στον πυθμένα, το οποίο μπορεί να εξασθενίσει για αρκετές ημέρες και το καπάκι είναι ερμητικά σφραγισμένο.
Καύσιμο για μπάρμπεκιου
Στη χώρα μας, τα πιο συνηθισμένα μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για κάρβουνα που καπνίζουν σε μια ειδική μάσκα κάτω, ενώ η ανώτερη είναι σχεδιασμένη για το κρέας. Αλλά πρόσφατα εμφανίστηκαν φράγματα αερίου, στα οποία συνδέεται ένα μπαλόνι. Μέσα στην κάτω δεξαμενή υπάρχουν πέτρες που θερμαίνονται με καυστήρα αερίου και ήδη δίνουν τη θερμότητά τους για το μαγείρεμα.
Από ποιο υλικό επιλέγετε ένα μπρεζέ;
Οι ζυγοί είναι κατασκευασμένοι από μέταλλο με πολύ διαφορετικό πάχος και είναι σαφές σε όλους ότι όσο πιο παχιά είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η κατασκευή. Επιπλέον, η θερμοκρασία στη συσκευή κατανέμεται πιο ομοιόμορφα από αυτή με λεπτό τοίχωμα. Οι χαλκοσωλήνες με χοντρά τοιχώματα είναι λιγότερο επιρρεπείς σε παραμόρφωση κατά τη λειτουργία, πράγμα που είναι αναπόφευκτο λόγω διαφορών θερμοκρασίας.
Η καλύτερη επιλογή, αλλά και η πιο ακριβή είναι η μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου από χυτοσίδηρο. Δεν φοβάται την παραμόρφωση και τη διάβρωση. Επιπλέον, η εμφάνιση του παραμένει εμφανής για πολλά χρόνια, ενώ οι συνηθισμένοι μαγγαλλοί αμαρτούν για να ακτινοβολούν τη βαφή μετά από αρκετούς κύκλους χρήσης.
Φροντίδα του μπάρμπεκιου
Για να απολαύσετε πικνίκ για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φροντίσετε τον βοηθό σας. Αφού ψύξετε το μπολ, αφαιρέστε όλη την τέφρα μέσα από μια ειδική τρύπα, στη συνέχεια λιπάνετε τα πάντα μέσα με το πιάτο για 20 λεπτά. Μετά το χρόνο, η αιθάλη και το γράσο αποπλένονται εύκολα και η εσωτερική επιφάνεια σκουπίζεται.
Η ξεχωριστή φροντίδα απαιτεί τρίψιμο. Αν είναι κατασκευασμένα από συνηθισμένο μαύρο μέταλλο, τότε η υγρασία αντενδείκνυται. Επομένως, μετά από προσεκτικό καθαρισμό, πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε ξηρό χώρο. Οι σχάρες στα ακριβά μπάρμπεκιου είναι κατασκευασμένα από υλικά που καλύπτονται με κεραμικά και εξυπηρετούν πολύ περισσότερο.