Είναι δύσκολο να φανταστούμε το τραπέζι μας χωρίς λάχανο - φρέσκο, λάχανο ή στιφάδο. Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας λάχανου για φύτευση, είναι απαραίτητο να εξεταστεί πώς θα χρησιμοποιηθεί, επειδή δεν είναι κάθε λάχανο καλό, για παράδειγμα, σε ένα λουκάνικο.
Πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια λάχανου
Το πρώιμο λευκό λάχανο δεν έχει υψηλή απόδοση και είναι απολύτως ακατάλληλο για επεξεργασία - μπορεί να καταναλωθεί μόνο φρέσκο. Τα κεφάλια του είναι χαλαρά, μικρά και έχουν την ιδιότητα να σπάσουν στον κήπο όταν μεγαλώνουν. Αλλά ακόμη και με αυτά τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα, νωπό λάχανο είναι απαραίτητη, ως η πρώτη πηγή βιταμινών στον κήπο. Τα φρούτα του ωριμάζουν μετά από δύο έως δύο μήνες και μισό μετά την φύτευση των σπόρων λάχανων στο ανοιχτό κρεβάτι.
Ανάμεσα στις ποικιλίες και τα υβρίδια του πρώιμου λάχανου, τα πιο δημοφιλή είναι η Nakhodka, η Yaroslavna, η Zora, το Golden hectare, οι Δελφοί, η Express, ο Φαραώ, ο Aladdin.
Μεσαίες ποικιλίες και υβρίδια λάχανου
Το λευκό λάχανο των μεσαίων ποικιλιών είναι μια μεταβατική περίοδος μεταξύ πρώιμων ποικιλιών και καθυστερημένων ποικιλιών. Ανάλογα με τον χρόνο γήρανσης, οι μέσες ποικιλίες χωρίζονται συνήθως σε ποικιλίες μέτριας πρώιμης, μεσαίας και μέσης ώρας. Σε αντίθεση με τις πρώιμες ποικιλίες, οι μεσαίες δεν είναι τόσο τρυφερές και έχουν μια πιο πυκνή δομή, λόγω της οποίας μπορούν ήδη να επεξεργαστούν. Οι μεταγενέστερες ποικιλίες είναι κατώτερες στην απόδοση και στη διάρκεια ζωής. Κατά μέσο όρο, από τη στιγμή της προσγείωσης στο έδαφος μέχρι την ωρίμανση σε λευκό λάχανο των μεσαίων ποικιλιών, περνούν περίπου 85-120 ημέρες.
Ανάμεσα στις ποικιλίες και τα υβρίδια του μέτριου λάχανου μπορεί κανείς να διακρίνει: Μεγάτον, Γκανιμπάλ, Δώρο, Μπελοσουσκία, Δόξα.
Λευκό λάχανο - όψιμες ποικιλίες και υβρίδια
Το πιο παραγωγικό και νόστιμο είναι το άσπρο λάχανο. Αν και η συγκομιδή από αυτό και πρέπει να περιμένουν το μακρύτερο - 130 ή περισσότερες ημέρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Πρώτον, το αργό λάχανο είναι ο κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών. Δεύτερον, υπό τις κατάλληλες συνθήκες, το αργό λάχανο μπορεί να παραμείνει φρέσκο σχεδόν στη νέα συγκομιδή. Τρίτον, από το λάχανο αργότερα αποκτώνται τα πιο νόστιμα σπιτικά παρασκευάσματα.
Ανάμεσα στις ποικιλίες και τα υβρίδια του καθυστερημένου λευκού λάχανου, το Snow White, Caliph, Sugar Loaf, Lennox, Atria, Extra, Valentine είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Λευκό λάχανο - Ολλανδικές ποικιλίες
Ανάμεσα στην ποικιλία ποικιλιών λάχανου και υβριδίων, αξίζει να επισημανθεί το λάχανο της ολλανδικής επιλογής. Ζωντανό για διαφορετικές περιοχές της πατρίδας μας, οι ολλανδικές ποικιλίες είναι ευχαριστημένοι με την υπέροχη γεύση και τις άφθονες συγκομιδές.
Μεταξύ των ποικιλιών και των υβριδίων της ολλανδικής αναπαραγωγής δίνονται Amtrak, Bingo, Bronco, Python, Grenadier, Musketeer, Ronco.