Τα κύρια συστατικά του κάθε χάμπουργκερ είναι ένα κουλούρι, μια κοτολέτα και μια σάλτσα. Και για το πόσο καλά μαγειρεύονται, η γεύση του έτοιμου σνακ εξαρτάται εξ ολοκλήρου. Από τις συνταγές που δίνονται παρακάτω, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια κοτολέτα, σάλτσα και κουλουράκια με σουσάμι για ένα χάμπουργκερ, καθώς και να κατανοήσετε τις λεπτές αποχρώσεις της διακόσμησης αυτού του δημοφιλούς και νόστιμου σνακ.
Σπιτικό κοτόπουλο για χάμπουργκερ - συνταγή
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 550 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού (φως) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό βασιλικό - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ρίγανη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σπόρους κίνας - τσίμπημα?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό έλαιο;
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα θα προετοιμάσουμε το βόειο κρέας. Γι 'αυτό, πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τον αλέθουμε με ένα μύλο για το κρέας ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με ένα μαχαίρι προσάρτηση. Μετά από αυτό, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, το αποξηραμένο βασιλικό, την ρίγανη, το κύμινο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλάτι και ρίχνουμε τα παξιμάδια. Θα πρέπει να είναι αναγκαστικά ελαφρύ, μαύρο ψιλοκομμένο δεν θα λειτουργήσει. Είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε μόνοι σας από ένα αποξηραμένο λευκό ψωμί. Τώρα αναμίξτε πολύ προσεκτικά το περιεχόμενο του μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκλεπτυσμένο λάδι και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, θα γεμίσουμε προσεκτικά τη γέμιση, αρκετές φορές την ανυψώσουμε και θα τη ρίξουμε πίσω στο σκάφος.
Διαχωρίστε το προκύπτον μείγμα κρέατος σε πέντε ίσα μέρη και ρίξτε από αυτά πυκνά σφαιρίδια. Στη συνέχεια πιέστε τα με την παλάμη σας μέχρι να πάρετε κέικ κρέατος πάχους περίπου πέντε χιλιοστών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου λαδιού και τηγανίστε τη φωτιά μεσαίας έντασης και από τις δύο πλευρές.
Αρχικά, κατά το σχηματισμό μιας κοπής, λαμβάνονται ελαφρώς περισσότεροι κύλινδροι μπιφτέκι, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία είναι κολλημένοι και παίρνουν το σωστό μέγεθος.
Σπιτική σάλτσα χάμπουργκερ - συνταγή
Συστατικά:
- κλασική μαγιονέζα - 90 γραμμάρια.
- γλυκιά μουστάρδα - 30 γρ.
- ξύδι κρασί λευκό - 10 ml?
- σκόρδο αποξηραμένο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- Αποξηραμένο κρεμμύδι - 1/2 κουτ.
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια σάλτσα για ένα κλασικό σπιτικό χάμπουργκερ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά από τη λίστα των συστατικών στο μπολ και αφήστε το να μαγειρέψει για λίγα λεπτά για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση.
Κέικ για σπιτικό χάμπουργκερ - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα - 120 ml;
- νερό 100 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ένα ζεστό μείγμα γάλακτος και νερού, διαλύουμε τη ζάχαρη και διαλύουμε τη ζύμη. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε λίγο χτυπημένο αυγό, αλάτι, φυτικό έλαιο και κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαφρώς κολλώδες στα χέρια. Το αφήνουμε σε ένα βαθύ μπολ, λερωμένο με εξευγενισμένο λάδι, ένα μπολ για μια ώρα σε ελαφρώς ζεστό φούρνο για την προσέγγιση και στη συνέχεια με λαδωμένα χέρια χωρίζουμε σε οκτώ μέρη, δίνουμε ένα στρογγυλό σχήμα, το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος, το πιέζουμε με παλάμες και αφήνουμε να σταθεί κάτω από την ταινία για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, πάλι πιέστε λίγο στις παλάμες, καλύψτε την επιφάνεια με γάλα, πιέστε με σησάμι και ψήνετε σε θερμοκρασία 200 μοιρών σε ένα πανέμορφο κοκκινίλα.
Με την ετοιμότητα αφήνουμε τα κουλούρια να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια κόβουμε σε δύο μέρη.
Νόστιμο χάμπουργκερ - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- μια κοτολέτα για ένα σπιτικό χάμπουργκερ - 2 κομμάτια?
- μπιφτέκι για χάμπουργκερ με σησάμι - 2 τεμ.
- σάλτσα για ένα χάμπουργκερ.
- κόκκινο κρεμμύδι κρεμμύδι - 1/4 τεμ.?
- φύλλα σαλάτας ή σαλάτα παγόβουνου - 4 τεμ.
- γεμιστά αγγούρια ή φρέσκες ντομάτες - 1 τεμάχιο.
- κρέμα τυρί cheddar - 2 φέτες?
- φρέσκια ντομάτα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Ο πυθμένας του κουταλιού κομμένο στο μισό λερώνεται με την παρασκευασμένη σάλτσα, βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού και κόκκινα κρεμμυδάκια πάνω. Στη συνέχεια, ξανά μια μικρή σάλτσα και στη συνέχεια φέτες από μαριναρισμένα αγγούρια και (ή) φρέσκες ντομάτες. Τώρα τοποθετήστε το κολοκύνθη για το χάμπουργκερ, καλύψτε το με ένα τετράγωνο τυρί και βάλτε πάνω από μια ελαφρώς λιωμένη κορυφή σάλτσας του κουλουριού.
Ζεστάνετε το χάμπουργκερ λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων - και απολαύστε.