Ένας συγγενής από το συνηθισμένο λευκό λάχανο, το κουλουμπίνι γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους κήπους της κουζίνας μας. Πολλοί άνθρωποι την εκτιμούν για τον μάλλον ανεξερεύνητο χαρακτήρα της, την απλότητα στην καλλιέργεια και την ευχάριστη ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, στο απίστευτο με την πρώτη ματιά κρύβεται το ταμείο: βιταμίνες Α, Β, C, K, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορος, χαλκός, σίδηρος και σελήνιο. Αλλά πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο κράμβη για το χειμώνα στο σπίτι δεν είναι γνωστό σε όλους τους θαυμαστές του. Για να γεμίσετε αυτό το κενό βοηθήστε χρήσιμες συμβουλές από το άρθρο μας.
Πώς να αποθηκεύσετε το κρασί στο κελάρι το χειμώνα;
Για την επιτυχή αποθήκευση του λάχανου, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες παράμετροι: θερμοκρασία από + 3 έως + 5 μοίρες και 90-95% σχετική υγρασία. Όταν πληρούνται αυτές οι συνθήκες, τα ζουμερά φυτά στελέχους μπορούν να χάσουν τη γεύση και την ελαστικότητά τους χωρίς απώλεια για έξι μήνες ή και περισσότερο. Αλλά για αυτό, το λάχανο πρέπει να είναι σε θέση να προετοιμαστούν κατάλληλα για την αποθήκευση και να τοποθετήσετε στο κελάρι:
- Η συγκομιδή συγκομιδής του κραλαδιού είναι απαραίτητη όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι ρυθμισμένη σε +3 ... + 5 μοίρες, επιλέγοντας για αυτή την ξηρή και ηλιόλουστη μέρα.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, το λάχανο απομακρύνεται από το έδαφος μαζί με τη ρίζα και στη συνέχεια τοποθετείται κάτω από ένα θόλο για ξήρανση. Μην τρίβετε τα ερείπια της γης με ένα μαχαίρι ή χτυπάτε φρούτα ενάντια στον άλλο - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στις φλούδες τους.
- Μετά από ξήρανση με κουλουράκι κουνήστε τη γη και κόψτε το στέλεχος, αφήνοντας μια ουρά των 5 cm.
- Στο κελάρι, το καλαμπόκι μπορεί να τοποθετηθεί με δύο τρόπους: "φύτευση" στην άμμο κάτω από ένα κούτσουρο ή κρέμονται κάτω από το "κεφάλι" στο καλώδιο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, αλλιώς θα σαπίσουν.
Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο στο σπίτι;
Εάν δεν είναι διαθέσιμο το κελάρι με τις κατάλληλες συνθήκες, η συγκομιδή θα αποθηκευτεί με κατάψυξη. Φυσικά, ένα μέρος της σοδειάς μπορεί να τοποθετηθεί και ακριβώς στο ψυγείο, αλλά η περίοδος της ζωής του θα είναι μέγιστο ενός μηνός. Μπορείτε να παγώσετε το καλαμπόκι με δύο τρόπους: με φέτες ή με φρέσκους κόκκους. Στην πρώτη περίπτωση, ο μίσχος πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και στη συνέχεια ανακατεύεται για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό, ακολουθούμενο από ψύξη σε παγωμένο νερό. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι δυνατόν να γίνει χωρίς θερμική επεξεργασία, απλά με τη συσκευασία του τριμμένου καλαμποκιού σε συσκευασίες με συνδετήρα. Διατηρούμε κατ 'αυτόν τον τρόπο το φρυγανιές μπορεί να είναι 6-7 μήνες, και μαγειρεύουν από αυτό μπορείτε να τα ίδια πιάτα από φρέσκα.