Η αξία του γάδου στη ζουμερή και γλυκιά του γεύση, δεν έχει ξένες μυρωδιές και γεύσεις, ταιριάζει απόλυτα με μια τεράστια ποικιλία σάλτσες και μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο. Στις συνταγές φιλέτων γάδου σε ένα τηγάνι θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα αργότερα.
Φιλέτο γάδου σε κτύπημα - συνταγή σε τηγάνι
Τα φιλέτα γάδου αποτελούν την κλασική βάση για τα περίφημα βρετανικά ψάρια και τσιπς. Σε αυτή τη συνταγή, δεν θα προετοιμάσουμε ένα κλασικό βρετανικό σνακ μπύρας εντελώς, αλλά θα πάρουμε το ρόλο του - το ίδιο το ψάρι και την κλασική τραγανή πάπια.
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου 960 g.
- αλεύρι - 115 g;
- Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ελαφριά μπύρα - 330 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με το αποξηραμένο σκόρδο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε το μίγμα των αυγών και ρίχνουμε σε παγωμένη μπύρα. Ζυμώστε ένα παχύ ζυθοποιείο μπύρας μέχρι να συγκεντρωθούν όλα τα συστατικά, καθώς για τα κομμάτια σε αυτή την περίπτωση δεν μπορείτε να επιβιώσετε.
- Πριν από την προετοιμασία των φιλέτων του γάδου σε ένα τηγάνι, ξεφλουδίστε το από τα οστά, εάν υπάρχει, αφαιρέστε το δέρμα.
- Βυθίστε το ψάρι σε ένα κουτάλι μπύρας και στείλτε το σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι μέχρι να είναι τραγανό.
Φιλέτα γάδου σε ξινή κρέμα - μια συνταγή σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- βούτυρο - 45 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- φιλέτο γάδου - 540 g.
- πάπρικα - ½ κουτ.
- αλεύρι - 35 g.
- νερό 115 ml.
- κρέμα γάλακτος - 75 γρ.
Προετοιμασία
- Αφού καρύκευετε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού με αλάτι και πάπρικα, ρίξτε το σε αλεύρι και καφέ σε όλες τις πλευρές.
- Μεταφέρετε το φιλέτο σε ξεχωριστή πλάκα και, στην ίδια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αποθηκεύστε τα σε διαφάνεια.
- Επιστρέψτε το ψάρι στο κρεμμύδι ψητό, ρίχνουμε όλο το μείγμα της ξινή κρέμα με νερό, σεζόν με σάλτσα και αφήνουμε το μπακαλιάρο να στραγγίσει για 20 λεπτά.
Συνταγή φιλέτου γάδου σε τηγάνι με λαχανικά
Προετοιμάστε ένα νόστιμο δείπνο από τα διαθέσιμα συστατικά δεν είναι τόσο δύσκολο αν χρησιμοποιείτε γάδο με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Τα ψάρια και ένα πλαστικό πιάτο μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα σε ένα τηγάνι, με βότανα και λευκό κρασί για νόστιμη γεύση.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- μια πρέζα νιφάδων τσίλι?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ντομάτες - 280 γρ.
- ξηρός λευκός οίνος - 55 ml.
- μια χούφτα πράσινα βασιλικά?
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 110 γραμμάρια.
- μια φλούδα ½ λεμονιού.
- φιλέτα γάδου - 540 g.
Προετοιμασία
- Μετά τη θέρμανση του πετρελαίου, βάζουμε κρεμμύδια κρεμμυδιού και πιπέρι, προσθέτουμε ντοματίνια και τα τηγανίζουμε όλα μέχρι τα μισά έτοιμα λαχανικά.
- Συμπληρώστε τα λαχανικά με χόρτα βασιλικού, σκόρδο και νιφάδες τσίλι, περιζώ με λεμόνι και εξαπλώστε το γάδο. Ρίξτε το πιάτο σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί πλήρως.
- Τώρα φέρτε το φιλέτο ψαριών σε πλήρη ετοιμότητα και σερβίρετε με ένα αρωματικό λαχανικό γαρνιτούρα.
Πώς να τηγανίζετε τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε μια σχάρα;
Απλά τηγανίζετε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με μια σχάρα για καθένα, αλλά για να φτιάξετε ένα φιλέτο όχι μόνο ζουμερό, αλλά και νόστιμο, θα βοηθήσει στη σωστή μαρινάδα. Η έκδοσή μας αποτελείται από ένα απλό μείγμα σάλτσας σόγιας, χυμό λεμονιού και σκόρδου, απλό - το κύριο άρωμα αυτού του πιάτου.
Συστατικά:
- βούτυρο - 35 g.
- ζάχαρη καφέ - 25 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- φιλέτα γάδου - 540 g.
Προετοιμασία
- Πριν από τη νόστιμη προετοιμασία των φιλέτων γάδου σε ένα τηγάνι, τα ψάρια θα πρέπει να κοπούν σε τρία ίσα μέρη, να στεγνώσουν κάθε κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα και να αφαιρέσουν τις κοιλότητες από τον πολτό, αν είναι απαραίτητο.
- Παρασκευασμένα κομμάτια μαρινάτας σε μείγμα ψιλοκομμένου σκόρδου, σάλτσας σόγιας, χυμού λεμονιού και ζάχαρης.
- Αφήστε το ψάρι στη μαρινάδα για μια ώρα και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο ψήσιμο, κρατώντας τον μπακαλιάρο σε φωτιά για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.