Το Vinaigrette είναι μια κλασική φυτική σαλάτα λαχανικών, η οποία ταιριάζει απόλυτα τόσο σε ένα πλούσιο εορταστικό τραπέζι και σε ένα μέτριο δείπνο. Τα συνήθη συστατικά του vinaigrette: πατάτες, καρότα, τεύτλα, τουρσιά, λάχανο και κρεμμύδια, με τα τρία πρώτα συστατικά εύκολα και βολικά να προετοιμαστούν με ένα multivark. Ο βοηθός κουζίνας είναι σε θέση να συντομεύσει τον χρόνο μαγειρέματος της σύνθετης σαλάτας σε 30 λεπτά. Πώς να προετοιμάσετε ένα βινεγκρέτ σε ένα πολυκάρτα και έτσι να εξοικονομήσετε χρόνο θα σας πω σε αυτό το άρθρο.
Vinaigrette στο Multivariate - συνταγή
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ζυμαρικά - 100 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- ξύδι (3%) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο multivarka συμπληρώστε 5 multistakanov νερό και ζεστά τους (για να εξοικονομήσετε χρόνο μπορείτε να χύσετε το ήδη θερμαινόμενο νερό). Ενώ το νερό θερμαίνεται, κόβουμε τα λαχανικά που πρέπει να μαγειρευτούν: τα τεύτλα, τα καρότα και οι πατάτες θρυμματίζονται σε κύβους και τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα δοχείο μαγειρέματος με ατμό. Τώρα έφτασε η ώρα να φορτώσετε με ακρίβεια το δοχείο στο ατμόπλοιο και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρεύουν για 30 λεπτά σε λειτουργία "Steam".
Ενώ το multivar λειτουργεί, δεν χαλαρώνουμε, αλλά προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα: ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τα τουρσιά, κάντε ένα ντύσιμο από το αλάτι, το βούτυρο και το ξίδι 3%. Τα έτοιμα λαχανικά ψύχονται και αναμιγνύονται με τουρσιά, σαλάτα με νερό και διακοσμούν με πράσινα κρεμμύδια.
Γρήγορα προετοιμάστε τα λαχανικά για νόστιμο βινεγκρέτ μπορεί επίσης να είναι με τη βοήθεια άλλων βοηθών κουζίνα: ατμόπλοιο, airogrill ή φούρνο μικροκυμάτων.
Βινεγκρέτ σε διπλό λέβητα
Συστατικά:
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για ανεφοδιασμό:
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα μου, καθαρίστε και κόψτε σε κύβους. Τα προετοιμασμένα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται στο κάτω μπολ του ατμολέβητα και αφήνουν να προετοιμαστούν για 45 λεπτά. Ομοίως, κάνουμε με πατάτες και καρότα, πρέπει να τοποθετηθούν στο ανώτερο μπολ του ατμού για 25 λεπτά πριν το τεύτλο είναι έτοιμο. Παραδοσιακά, προετοιμάζουμε το αλατισμό και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα τυχαία και βράζουν με βραστό νερό. Τα λαχανικά με ατμό ψεκάζονται με λάδι, αλάτι, αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά και καρυκεύονται με χυμό λεμονιού.
Βινεγκρέτ στην αερογέλη
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
Για ανεφοδιασμό:
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φυτά των ριζών καθαρίζονται, δικά μου, κομμένα σε κύβους και βάζετε στο μανίκι για το ψήσιμο πριν χύσετε εκεί 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερού. Συσκευασμένα λαχανικά μαγειρεύονται σε αερογέλη για 1 ώρα, σε θερμοκρασία 260 βαθμών και υψηλό βαθμό εμφύσησης.
Μετά από μία ώρα κόβεται η μεμβράνη, τα λαχανικά ψύχονται, αναμιγνύονται με τα μπιζέλια, τα κρεμμύδια και το αγγούρι σε φέτες και γεμίζουν με μείγμα ελαίων και αλατιού.
Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, το βινεγκρέτ μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε φούρνο μικροκυμάτων: ο σάκος φρυγανίσματος γεμίζεται με κομμένα λαχανικά σε φέτες και αφήνεται να μαγειρέψει με ισχύ 750 watt για 15-20 λεπτά.
Σε αυτό το βινεγκρέτ, μια γέμιση από χυμό λεμονιού με εξευγενισμένο λάδι (1: 2), γλυκό πιπέρι και αλάτι είναι τέλεια. Ως συμπλήρωμα στα φυτικά συστατικά σε βινεγκρέτ, τοποθετούνται φιλέτα ψαροντούμιου ψιλοκομμένα, τα οποία είναι προ-εμποτισμένα στο γάλα για την απομάκρυνση του πλεονάζοντος αλατιού. Νόστιμο βινεγκρέτ και ευχάριστη όρεξη!