Οι έμπειροι μάγειρες χρησιμοποιούνται συνεχώς στην προετοιμασία των διαφόρων νόστιμων πιάτων σέλινου, ιδιαίτερα της σοδειάς του. Είναι δημοφιλές λόγω του εκφρασμένου άρωμα και πικάντικη, με ήπια οξύτητα, γεύση.
Στην ιατρική, όχι λιγότερο ευρέως χρησιμοποιούμενη ρίζα σέλινου - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις αυτού του φυτού είναι γνωστές από την εποχή του Ιπποκράτη, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, συνέστησε σε όλους να χρησιμοποιήσουν αυτή τη ρίζα καθημερινά ως τρόφιμο και ως φάρμακο.
Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας του σέλινου
Η ευχάριστη οσμή του υπό εξέταση φυτού οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα αιθέρια έλαια στους κονδύλους του. Εκτός από αυτό, υπάρχουν και πολλά άλλα πολύτιμα συστατικά στις ρίζες σέλινου:
- ασπαραγίνη.
- νικοτινικό οξύ.
- καροτένιο.
- τυροσίνη.
- βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, C, Η, ΡΡ, D, Κ;
- γλουταμικό οξύ.
- ίνες τροφίμων.
Επιπλέον, οι καλλιέργειες ρίζας είναι πλούσιες σε μικροστοιχεία:
- νάτριο.
- μαγνήσιο.
- ψευδαργύρου.
- ασβέστιο;
- φωσφόρου ·
- σιδήρου.
- κάλιο.
- μαγγάνιο.
- θείο.
- βόριο.
- χλώριο.
- σελήνιο.
Είναι ενδιαφέρον ότι με μια τέτοια ποσότητα πολύτιμων ουσιών, η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος είναι μόνο 34 kcal ανά 100 g. Αυτή είναι μια από τις πιο χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας σέλινου για τις γυναίκες που ονειρεύονται να χάσουν γρήγορα και με ασφάλεια το βάρος και να δημιουργήσουν μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
Επίσης, η χρήση φυτικών κόνδυλων παράγει τέτοια θετικά αποτελέσματα:
- μείωση και σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
- εξάλειψη φλεγμονωδών διεργασιών.
- αναζωογόνηση κυττάρων και ιστών.
- ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος ·
- επούλωση του δέρματος που έχει υποστεί βλάβη.
- να σταματήσουν την ανάπτυξη και να αποτρέψουν τη μετάσταση κακοήθων όγκων.
- βελτίωση του μεταβολισμού νερού-αλατιού.
- διέγερση της παραγωγής γαστρικού χυμού ·
- καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
- αυξημένη όρεξη.
- αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος ·
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας .
- τόνωση του σώματος στο σύνολό του.
- χαλάρωση των λείων μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς?
- αύξηση της συγκέντρωσης αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- μείωση του πρηξίματος.
- διόρθωση της παραγωγής αρθρικού υγρού στις αρθρώσεις,
- την πρόληψη της μόλυνσης από μολυσματικές ιογενείς ασθένειες.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας του σέλινου και οι αντενδείξεις για τη χρήση του
Οι περιγραφέντες κόνδυλοι συνιστώνται έντονα για άτομα που πάσχουν από διάφορες διαταραχές του πεπτικού, παχυσαρκία. Η προσθήκη φυτών στη διατροφή ανακουφίζει τις δυσπεπτικές διαταραχές, το σύνδρομο του πόνου σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, ομαλοποιεί γρήγορα τις μεταβολικές διεργασίες και προάγει την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας του σέλινου χρησιμοποιούνται επίσης στην πολύπλοκη θεραπεία ορισμένων παθολογικών καταστάσεων:
- αναιμία;
- εξάντληση του σώματος.
- αρθρίτιδα και αρθρίτιδα .
- οστεοχονδρωσία;
- ουρική αρθρίτιδα ·
- ευερεθιστότητα, καταθλιπτικά επεισόδια.
- υπερτασική ασθένεια.
- ογκολογικές ασθένειες ·
- ARI και ARVI.
- χρόνια δυσκοιλιότητα.
- σακχαρώδη διαβήτη ·
- dropsy;
- φλεγμονή των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.
- δηλητηρίαση ·
- βρογχικό άσθμα.
- ασθένειες του αίματος;
- ημικρανίες;
- ρευματισμούς;
- παθολογία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης ·
- φυματίωση;
- Ανεπάρκεια της λειτουργίας του παγκρέατος.
Δεν συνιστάται η χρήση λαχανικών ρίζας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά μετά τον 6ο μήνα και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
Ειδικές αντενδείξεις στα παρασκευάσματα με βάση τη ρίζα σέλινου
Στην πραγματικότητα, το εν λόγω φυτό δεν είναι ικανό να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα. Ακριβώς όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να προσέχετε να μην υπερβείτε τη συνταγογραφούμενη δόση, ειδικά αν υπάρχουν οι ακόλουθες ασθένειες:
- επιληψία;
- υπόταση;
- γαστρίτιδα.
- κιρσώδεις φλέβες.
- έλκος στομάχου;
- κολίτιδα.
- θρομβοφλεβίτιδα.