Ανεξάρτητα από το πόσα εφευρίσκονται νέες συσκευές κουζίνας για το μαγείρεμα, και το παλιό καλό τηγάνι δεν θα αντικατασταθεί. Πρόσφατα, υπήρξε σαφής τάση βαρύτητας προς την υγιεινή διατροφή. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ερώτημα σε ποιο τηγάνι μπορείτε να τηγανίζετε χωρίς λάδι γίνεται επείγουσα και σας ζητείται όλο και περισσότερο. Αλλά είναι αλήθεια, τα όμορφα διαφημιζόμενα προϊόντα μετά την αγορά συχνά δεν δικαιολογούν πλήρως την τιμή τους και τις προσδοκίες τους.
Ποιο τηγάνι μπορείτε να τηγανίζετε χωρίς βούτυρο;
Το μη κολλημένο τηγάνι χωρίς λάδι με επίστρωση Teflon είναι ένας από τους πρώτους υποψηφίους για τον τίτλο των μαγειρικών σκευών για μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι μπορείτε να πάρετε το ίδιο αποτέλεσμα χωρίς λάδι μόνο εάν η ίδια η επίστρωση είναι πλήρης και δεν υπάρχει καμία ζημιά. Επιπλέον, το μη κολλητικό τηγάνι για το μαγείρεμα χωρίς λάδι πρέπει απαραίτητα να είναι καλής ποιότητας και με επαρκή στρώση αυτής της επικάλυψης.
Τα κεραμικά τηγάνια δεν είναι καθόλου κακά. Αλλά μαζί τους δεν είναι τόσο απλό. Το γεγονός είναι ότι μπορείτε να τηγανίζετε χωρίς λάδι μόνο εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη. Φυσικά, αυτό δεν αποκλείει τη χρήση ενός τηγανιού για τηγάνισμα λαχανικών ή αποκορυφωμένων προϊόντων χωρίς λάδι, αλλά δεν θα πάρετε μια κρούστα με τραγανή επίδραση.
Υπάρχει επίσης ένα τηγάνι χωρίς λάδι με διαφορετική τεχνολογία θέρμανσης. Πρόκειται για ένα μαγειρικό σκεύος με βάση που θερμαίνει θερμότητα, ο οποίος θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα από το υπόλοιπο της λεκάνης. Παίρνετε κάτι σαν την επίδραση της εξάτμισης, έτσι ώστε να μπορείτε να σβήσετε ακόμη και τα τρόφιμα σχεδόν χωρίς νερό.
Το τηγάνι ψησίματος για το μαγείρεμα χωρίς λάδι είναι συνήθως κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο και είναι αρκετά κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Το κρέας, οι μπριζόλες ή τα νεύρα θερμαίνονται ομοιόμορφα, και έτσι η υγρασία είναι σφραγισμένη στο εσωτερικό, το φαγητό γίνεται ζουμερό και τρυπημένο. Αν μιλάμε για λαχανικά στη σχάρα, τότε δεν μπορούν να τηγανιστούν χωρίς λάδι σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, αλλά η επιφάνεια με ραβδώσεις δεν μπορεί να ταιριάζει καλύτερα, για να μαγειρέψουν σε ένα ζευγάρι σταγόνες πετρελαίου που διανέμονται σε όλη την επιφάνεια.