Εάν κατά τη διάρκεια του καψίματος καίγεται, τι πρέπει να κάνετε είναι το κύριο ερώτημα που ανησυχεί τις νοικοκυρές. Ακόμη και τα προϊόντα με προστατευτική επίστρωση μετά από μερικά χρόνια λειτουργίας αντιμετωπίζουν μια τέτοια ενόχληση. Για να μην αγοράσετε νέα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παλιές συνταγές για να λύσετε αυτό το πρόβλημα.
Άρχισα να καίνω ένα τηγάνι - τι πρέπει να κάνω;
Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν γιατί καίγεται ένα τηγάνι. Με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνεια των πιάτων είναι καλυμμένη με μικροκονήματα, το μη κολλητικό στρώμα αραιώνεται. Στην ανομοιομορφία των κατώτατων σωματιδίων τροφίμων μπαίνουν μέσα, θερμαίνονται και καίγονται, σχηματίζοντας μια μαύρη κρούστα. Αυτά τα ψίχουλα κολλάνε στις ρωγμές και στην επόμενη μαγειρική ραφή στο φαγητό. Η διαδικασία διευκολύνεται από διάφορους λόγους:
- Τα κακά πιάτα ποιότητας, τα επώνυμα προϊόντα εξυπηρετούν περισσότερο.
- Μηχανική βλάβη στην επιφάνεια. Εάν το τεφλόν ή το κεραμικό τηγάνι δεν χειρίζεται σωστά, μπορεί να εμφανιστούν μικροκόκκοι και γρατζουνιές.
- Η καταλληλότητα του προϊόντος έχει προκύψει. Αυτό το χυτοσίδηρο μπορεί να χρησιμεύσει για δεκάδες χρόνια, άλλες ποικιλίες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τόσο πολύ καιρό.
Τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά - αλουμίνιο, χυτοσίδηρο, κεραμικά, ανοξείδωτο χάλυβα, καλυμμένα με προστατευτικά στρώματα. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται μετά από αυτά, πρέπει να τα χειρίζεστε σωστά - μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές λεπίδες για να ανακατεύετε τρόφιμα, σφουγγάρια σκληρού σιδήρου κατά το πλύσιμο. Εάν το τηγάνι κολλήσει, το πρόβλημα του τι πρέπει να κάνετε μπορεί να επιλυθεί χρησιμοποιώντας δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συστάσεις.
Η κάψα ψησίματος καίει - τι πρέπει να κάνω;
Αν το τηγάνι χυτοσιδήρου έχει καεί, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Πλύνετε το σε ζεστό νερό και σκουπίστε το.
- Καλύψτε το κάτω μέρος 1 cm με ένα στρώμα βρώσιμου αλατιού και κρατήστε το στο φούρνο ή στο κεραμίδι για μια ώρα, ανακατεύοντας το αλάτι.
- Αλάτι για να ρίξει έξω και βούτυρο στη μέση με φυτικό έλαιο - παρέχει χυτοσίδηρο με μη κολλήσει.
- Με το επόμενο λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι από το χυτοσίδηρο πρέπει να χυθεί πολύ - τότε η αντοχή του στην πρόσφυση θα ενταθεί.
- Είναι καλύτερο να καθαρίσετε ένα τέτοιο σκάφος όχι με σιδερένια βούρτσα, αλλά με μαγειρική σόδα.
Το κεραμικό τηγάνι θερμαίνεται
Το προϊόν με στρώμα κεραμικού με την τήρηση των κανόνων λειτουργίας είναι 1-2 χρόνια χωρίς προβλήματα. Πρέπει να καθαριστεί με ζελέ και σφουγγάρι, να μην υπερθερμανθεί, μην το βάζετε μετά το τηγάνισμα κάτω από κρύο νερό, όταν το μαγείρεμα χρησιμοποιεί αναδευτήρες από σιλικόνη. Αν το φαγητό κολλήσει στα κεραμικά, τότε η προστασία έχει υποβαθμιστεί. Επιστροφή προηγούμενες ιδιότητες δεν θα λειτουργήσει, αλλά είναι δυνατόν να μαγειρέψουν σε ένα τέτοιο σκάφος. Το κεραμικό τηγάνι καίγεται, τι πρέπει να κάνετε:
- Καθαρίστε το κάτω μέρος με ένα απορρυπαντικό.
- Στεγνώστε την επιφάνεια σκουπίζοντάς την με μια πετσέτα κουζίνας.
- Διαδώστε ένα τηγάνι με μια φέτα λίπους, φυτικό έλαιο ή οποιοδήποτε λίπος. Μπορείτε να ξεκινήσετε κάθε διαδικασία μαγειρέματος με αυτήν την ενέργεια.
Το τηγάνι αλουμινίου θερμαίνεται
Για να μην ενοχλήσετε το πρόβλημα - το τηγάνι για το τηγάνι αλουμινίου , τι πρέπει να κάνετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι χρειάζεται μόνο να τηγανίζετε σε μια καθαρή επιφάνεια, διαφορετικά μικρά σωματίδια φαγητού θα προκαλέσουν το νέο πιάτο να κολλήσει στον πυθμένα. Για να μην καίνε ένα τηγάνι αλουμινίου, πρέπει να θυμάστε τη συνταγή της γιαγιάς:
- Βράστε το φαγητό με αλάτι, αφήστε το για 3-4 ώρες, πλύνετε το τηγάνι με ένα μαλακό σφουγγάρι.
- Ψεκάστε το καθαρό δοχείο στη μέση θερμότητα.
- Κόψτε τους κύβους ψωμιού και τα καλύψτε ομοιόμορφα με τον πυθμένα.
- Τηγανίζουμε τις κροτίδες χωρίς λάδι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια νόστιμη προσθήκη στο πρώτο πιάτο, και τίποτα δεν θα κολλήσει στο κάτω μέρος.
Τηγάνι από τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα
Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα δεν κολλάνε εάν τηγανίζουν τα τρόφιμα σε λάδι. Οι αυλακώσεις και οι γρατζουνιές στο μέταλλο γεμίζουν το λίπος και αποτρέπουν την προσκόλληση τροφής στην επιφάνεια. Εάν η τροφή καίγεται σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο ατσάλι, είναι σκόπιμο να εφαρμόσετε ορισμένες άκρες στην πράξη:
- Πλύνετε τον καμένο πυθμένα με λεμόνιο οξύ (10 g ανά 300 ml νερού). Διαλύστε το διάλυμα σε ένα μπολ για 15 λεπτά και πλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό.
- Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε να κολλήσετε είναι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με ένα τηγάνι. Είναι επιθυμητό να το αναφλέξετε και να προσθέσετε φυτικό έλαιο πριν από την προσθήκη τροφής.
- Στο πιάτο δεν κολλάει μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία - ρίξτε λίγα κουτάλια αλατιού στο κάτω μέρος, προσθέστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πετρέλαιο όπως το φυστικέλαιο, θερμαίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι ο καπνός να βγει από το λάδι. Στη συνέχεια, τα συστατικά αφήνονται να κρυώσουν, το λάδι χύνεται και ένα τηγάνι χτυπημένο με χαρτοπετσέτα.
Teflon τηγανίζει - τι πρέπει να κάνω;
Τα προϊόντα με στρώμα Teflon απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Δεν μπορούν να τρίβονται με λειαντικές ενώσεις, βούρτσες, όταν χρησιμοποιούν το τηγάνισμα, χρησιμοποιούν μόνο πλαστικές ή ξύλινες σπάτουλες. Κάθε επίστρωση έχει την ημερομηνία λήξης της, μετά τη λήξη της οποίας το προϊόν αρχίζει να καίει. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα νέο σκάφος ή να προσπαθήσετε να παρατείνετε τη ζωή του παλιού. Εάν καίγεται ένα τηγάνι Teflon - τι πρέπει να κάνετε:
- Μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για μια βραχυπρόθεσμη αποκατάσταση της προστατευτικής επίστρωσης. Πλύνετε καλά το προϊόν και στεγνώστε το.
- Ρίξτε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο, ζεστάστε έτσι ώστε να εξαπλωθεί.
- Ελαφρώς δροσιστείτε και σκουπίστε το χαρτί στο λάδι στο επίπεδο του τηγανιού.
- Μια τέτοια διαδικασία συνιστάται να πραγματοποιείται μετά από κάθε 30 πλύσιμο με το χέρι του προϊόντος.
- Για να πλένετε ένα τέτοιο τηγάνι είναι δυνατό - να ρίχνουμε στο νερό, να διαλύσουμε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδας σκόνη, αφήστε για μισή ώρα, σκουπίστε με ένα σφουγγάρι.