Ένα τέτοιο ποτό, όπως το κρασί , απολαμβάνει απίστευτη δημοτικότητα, οπότε δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι πολλοί το κάνουν για τις δικές του ανάγκες. Η δύναμη του ποτού επηρεάζει διάφορους παράγοντες - την πυκνότητα, την ποσότητα ζάχαρης και άλλες. Αλλά για να μάθετε το συγκεκριμένο περιεχόμενο αλκοόλ σε αυτό, χρησιμοποιείται ένας τριχοειδής οινοποιός.
Τι είναι;
Ο τριχοειδής οινοποιός 0-25% σας επιτρέπει να μετρήσετε τη συγκέντρωση αλκοόλης στους ξηρούς οίνους. Οι πιο ακριβείς μετρήσεις που δίνει όταν εργάζεστε με ένα λευκό ποτό, η ισχύς του οποίου κυμαίνεται από 8 έως 13%. Εάν οι μετρήσεις από αυτή τη συσκευή γίνονται με ισχυρό ή γλυκό κρασί, τότε το σφάλμα θα είναι 1-4% και η εξάρτηση από τον όγκο της ζάχαρης. Για να έχετε πιο ακριβείς δείκτες, συνιστάται να αραιώνετε το ποτό με νερό σε ίσες αναλογίες και μετά τη μέτρηση, πολλαπλασιάζετε το αποτέλεσμα κατά 2.
Ο τριχοειδής οινοποιός που παράγεται στην Ιταλία έχει την εμφάνιση ενός γυάλινου βολβού, το ένα άκρο του οποίου είναι στενό και τελειώνει με μια μικρή τρύπα, και η άλλη μοιάζει με χοάνη στην οποία χύνεται ένα ποτό. Κατά μήκος ολόκληρου του στενού άκρου, υπάρχουν μετρημένες διαιρέσεις, οι οποίες χρησιμεύουν για τον προσδιορισμό της αντοχής του κρασιού.
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν τριχοειδή παραγωγό οίνου;
Οδηγίες για τη χρήση ενός τριχοειδούς οινοποιείου:
- Συμπληρώστε το χωνί με ένα ποτό περίπου το μισό.
- Περιμένετε έως ότου καταρρεύσει το τριχοειδές και αρχίσει να στάζει από την αντίθετη οπή.
- Αφού περιμένετε λίγες σταγόνες, γυρίστε τη συσκευή και τοποθετήστε την σε μια επίπεδη και λεία επιφάνεια με μια χοάνη προς τα κάτω.
- Ταυτόχρονα, κάτω από τη συσκευή, σχηματίζεται μια μικρή λακκούβα από το τμήμα του κρασιού, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό και δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία.
- Το υπόλοιπο του ποτού και θα καθορίσει τη δύναμή του. Οι μετρήσεις στο όργανο, απέναντι από τις οποίες θα σταματήσει ο κατώτερος μηνίσκος του υγρού, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τον προσδιορισμό των αλκοολικών βαθμών.
Μια τριχοειδής συσκευή δεν είναι η μόνη συσκευή που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε την αντοχή ενός κρασιού. Μια συσκευή όπως ένα υδρόμετρο καθορίζει την ποσότητα αλκοόλης από την πυκνότητα του ποτού. Υπάρχει επίσης μια μέθοδος διαθλασιμότητας που σας επιτρέπει να καθορίσετε την ποσότητα ζάχαρης σε ένα ποτό και μόνο μετά από αυτό μετρήστε τη δύναμη του κρασιού. Όλα αυτά καθιστούν δυνατό τον έλεγχο της διαδικασίας κατασκευής σε όλα τα στάδια και, εάν είναι επιθυμητό ή απαραίτητο, να γίνουν αλλαγές σε αυτήν. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι όλες αυτές οι συσκευές είναι απαραίτητες τόσο για επαγγελματίες οινοποιούς όσο και για ερασιτέχνες.