Με τους φούρνους μικροκυμάτων και τους αποχυμωτές σήμερα όλοι γνωρίζουν τα πάντα. Και αυτό που είναι, για παράδειγμα, ένας αφυδατωτής και για τι χρησιμοποιείται, δεν γνωρίζει όλοι μας. Ας μάθουμε!
Ο αφυγραντήρας για τα λαχανικά και τα φρούτα είναι μια συσκευή σχεδιασμένη για την αφυδάτωση (αφυδάτωση) διαφόρων προϊόντων. Ταυτόχρονα, είναι ποιοτικά διαφορετικό από ένα πρωτόγονο στεγνωτήριο, αν και ο στόχος και των δύο τύπων αυτών των συσκευών είναι ο ίδιος - να αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά κατά τη διέλευση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός αφυγραντήρα και ενός στεγνωτηρίου;
Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτής της συσκευής και του στεγνωτηρίου είναι η αρχή του αφυγραντήρα. Ο αφυγραντήρας, χάρη στον σχεδιασμό του και τον ενσωματωμένο θερμοστάτη, όχι μόνο στεγνώνει, αλλά και αφυδατώνει ομοιόμορφα τα προϊόντα.
Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι η ρύθμιση της θερμοκρασίας. Εάν στο στεγνωτήριο μπορεί να ρυθμιστεί μόνο κατά προσέγγιση, ο αφυγραντήρας καθιστά δυνατή την ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας στο θάλαμο. Πόσο σημαντικό είναι αυτό; Το γεγονός είναι ότι κάθε ωμή τροφή περιέχει στη σύνθεση τους τα λεγόμενα ένζυμα, τα οποία είναι απαραίτητα για καλύτερη απορρόφηση από το ανθρώπινο σώμα. Και για να τα διατηρήσετε κατά την ξήρανση, πρέπει να συμμορφώνεστε με το κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, η θερμοκρασία για την ξήρανση των περισσότερων λαχανικών και φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 38 ° C, διαφορετικά τα ένζυμα που περιέχονται σε αυτά καταστρέφονται.
Όταν τα προϊόντα θερμικής επεξεργασίας με ένα συνηθισμένο στεγνωτήριο, κινδυνεύει να πάρει κομμάτια που είναι ξηρά έξω, αλλά υγρά μέσα. Εάν θέλετε τα φρούτα και τα λαχανικά να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε τίποτα δεν θα προκύψει από την υποχρέωσή σας, καθώς η μη εξατμισμένη υγρασία θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε ζημιές από μούχλα και τρόφιμα. Ο αφυγραντήρας, αντίθετα, στεγνώνει ποιοτικά και εντελώς τα προϊόντα, ενώ διατηρεί χρήσιμες ουσίες και ιδιαίτερα ένζυμα.
Πώς να επιλέξετε έναν καλό αφυδατωτή για τα φρούτα και τα λαχανικά;
Όταν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα, συνιστάται να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- Η παρουσία ενός ρυθμιζόμενου θερμοστάτη είναι συχνά ο καθοριστικός παράγοντας κατά την επιλογή ενός αφυγραντήρα. Σκεφτείτε ποια τρόφιμα θα στεγνώνετε πιο συχνά: για το κρέας και τα ψάρια, η συνιστώμενη θερμοκρασία ξήρανσης είναι 68 ° C, για τα χόρτα - 34 ° C, για άλλα φυτικά προϊόντα - όχι περισσότερο από 38 ° C.
- Οι αφυγραντήρες είναι στρογγυλοί και τετράγωνοι, κάθετοι και οριζόντιοι. Στην κατακόρυφη ροή του αέρα περνάει μέσα από ειδικά κανάλια, στεγνώνει καλά τα κομμάτια των τροφίμων στους δίσκους. Στις οριζόντιες συσκευές, τα τρόφιμα στεγνώνουν ακόμα πιο ομοιόμορφα.
- Με την αρχή της ξήρανσης, οι αφυγραντήρες διαφέρουν επίσης - μπορούν να είναι συνεκτικές (ο θερμός αέρας κυκλοφορεί διαμέσου του θαλάμου λόγω του ανεμιστήρα) και ο υπέρυθρος (τα μόρια νερού στα προϊόντα εκτίθενται σε υπέρυθρη ακτινοβολία).
- Ποιότητα υλικών από τα οποία παράγεται η συσκευή. Δεν πρέπει να είναι ένα πλαστικό χαμηλής ποιότητας, το οποίο υπό την επίδραση της θερμότητας μπορεί να απελευθερώσει τοξικές ουσίες. Η ιδανική επιλογή είναι το πολυπροπυλένιο.
- Διαστάσεις της συσκευής. Εξαρτάται από τον αριθμό των παλετών για ξήρανση - όσο περισσότεροι από αυτούς, τόσο μεγαλύτερος θα είναι ο αφυγραντήρας.
- Η ισχύς της συσκευής και η ποσότητα ενέργειας που καταναλώνει.
- Επίπεδο θορύβου. Ορισμένα μοντέλα έχουν επιλογή ημέρας ή νύχτας.
- Ο χρονοδιακόπτης δεν είναι το πιο σημαντικό, αλλά πολύ βολικό.
Οι αφυδατωτές είναι πολύ "σεβαστοί" από τα ωμά τρόφιμα και τα βέγκαν, τα φυτικά τρόφιμα για τα οποία είναι υψίστης σημασίας. Αλλά ακόμη και αν δεν ανήκουν σε χορτοφάγους, αγοράζοντας αυτή τη συσκευή, θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε την ποιότητα των προϊόντων που αποξηραμένα σε αυτό.
Οι αφυδατωτές της ρωσικής παραγωγής "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" είναι από τους δημοφιλείς. Όσον αφορά τα μοντέλα των ξένων κατασκευαστών, ο φοίνικας βρίσκεται στους αφυγραντήρες "Excalibur" και "Sedona".