Όταν πρόκειται να ξεκουραστείτε στο εξωτερικό, ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε κάτι στο εξωτερικό, ολοκαίνουργιο για την ψυχή και με μια εκλεπτυσμένη επίγευση, ώστε αργότερα να απολαύσουμε τις γαστρονομικές αναμνήσεις πριν από τις επόμενες διακοπές.
Η Κύπρος είναι ένα ηλιόλουστο, φιλόξενο νησί, γεμάτο με τις γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Η εθνική κουζίνα της Κύπρου είναι μια ιδιαίτερη λατρεία, μέρος του πολιτισμού του αρχαίου νησιού. Η μακρά ιστορία της ανάπτυξης και κατάκτησης της Κύπρου από αιώνα έως αιώνα είχε την επιρροή της στη δημιουργία τοπικών μαγειρικών. Οι κύριες σημειώσεις ανήκουν στις κουζίνες της Ελλάδας και της Τουρκίας, αλλά και στοιχεία αραβικής, αγγλικής και καυκάσιας κουζίνας.
Η λαμπρότητα και η ποικιλία των πιάτων πάντα εκπληρώνει με εξαιρετική γεύση και γενναιόδωρα μεγέθη και δεν αφήνει κανέναν πεινασμένο. Οι Κύπριοι σέβονται πολύ τα τρόφιμα, αυτό είναι ένα ιδιαίτερο κομμάτι της τοπικής κουλτούρας, έτσι μόνο τα νωπά τρόφιμα και τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία κάθε πιάτου.
Στο νησί της Κύπρου, εξίσου σεβαστή για τα ψάρια και το κρέας - το πιο νόστιμο πιάτο για να διαλέξουμε έχουμε μαζί σας. Τα θαλασσινά και όλα τα είδη ψαριών έχουν αλιευθεί στη Μεσόγειο, εξαιρετικά σπάνια, όταν σε εστιατόρια χρησιμοποιούν εισαγόμενα κατεψυγμένα προϊόντα. Το κρέας είναι επίσης τοπικό - στις πλαγιές των βουνών οι αγρότες αναπτύσσουν διαφορετικά βοοειδή, έτσι ώστε τα πιάτα μαγειρέματος στα εστιατόρια να χρησιμοποιούν νωπό κρέας.
Τι είναι ένας μεζέ;
Εάν είστε στην Κύπρο για πρώτη φορά και αναρωτιέστε τι να δοκιμάσετε από τη μεσογειακή κουζίνα, μπορείτε να επιλέξετε μεζέ. Η έννοια της λέξης μεταφράζεται ως "μικρές yummies" στη συντομογραφία των "mezedhes".
Meze είναι ψάρια, κρέας ή μικτή. Όταν παραγγέλνετε ψάρια σε εστιατόριο ψαριών, μην εκπλαγείτε από την αφθονία που σας περιμένει. Θα σας εξυπηρετηθούν όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών που βρίσκονται στην κουζίνα. Κατά μέσο όρο, θα είναι περίπου 10-15 μίνι μερίδες διαφορετικών πιάτων για δείγμα: μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, σουφλέ ψαριού, σουπιές και χταπόδια, διάφορα είδη ψαριών. Όλα αυτά σερβίρονται με ελιές, λευκό ψωμί και ελληνική σαλάτα. Παραγγείλετε τα όρια για τουλάχιστον 2 άτομα και θα σας κοστίσει περίπου € 18-22 για κάθε τρώγο. Ποτά και άλλα πιάτα θεωρούνται πάντοτε ξεχωριστά.
Κρέας "meze" - ένα υπέροχο θέαμα για όλους όσους αγαπούν το κρέας. Δικαστής για τον εαυτό σας: βοδινό, χοιρινό, αρνί και μερικές φορές μικρά πουλιά. Όλα αυτά θα μαγειρευτούν σύμφωνα με τις εθνικές συνταγές στο φούρνο ή στα κάρβουνα, και όλα τα είδη σάλτσας, σαλάτας και ψωμιού θα σερβιριστούν στο τραπέζι. Η μέση τιμή είναι 15-20 € ανά άτομο.
| | |
Εθνικά πιάτα της Κύπρου
Κλασικά πιάτα από το μενού της κουζίνας της Κύπρου, εκτός από το περίφημο "meze" - είναι:
- Το "Suvlaki" (μικρό), διαφορετικά το "suvla" (μεγάλο), είναι το είδος του κυπριακού kebab ψαριού από κομμάτια κρέατος διαφόρων μεγεθών.
- "Dolma" - εξαιρετικό κρέας με ρύζι, το οποίο είναι τυλιγμένο σε φύλλα σταφυλιών?
- "Moussaka" - μια μορφή κατσαρόλα από κιμά και μελιτζάνα, squash κολοκυθάκια, αρωματισμένα με σάλτσα Béchamel?
- "Καλαμάρι" - τα αγαπημένα δαχτυλίδια καλαμάρι σε βαθιά τηγανητά.
Το μενού των εστιατορίων περιλαμβάνει αναγκαστικά τυριά, από κατσικίσιο γάλα.
| | |
Σάλτσες της Κύπρου
Απολύτως σε όλα τα πιάτα της σάλτσας της Κύπρου σερβίρονται σε ποικιλία. Το πιο αγαπημένο είναι "zatzyki", είναι φτιαγμένο από γιαούρτι με μικρά κομμάτια γεμιστά αγγούρια, μέντα και σκόρδο.
Η φωτεινή-ροζ σάλτσα "taramasalata" έχει μια αδύναμη χρωματισμένη γεύση ψαριών, tk. το μαγειρεύουν με χαβιάρι από μούρο, ελαιόλαδο και πατάτες.
Εάν συνδυάσετε σουσάμι με χυμό λεμονιού με τη φόρμουλα, θα πάρετε μια παχιά σάλτσα ταχίνι. Εκτός από τις σάλτσες, το τραπέζι είναι διακοσμημένο με αμετάβλητες ελιές σε μπαχαρικά και ελαιόλαδο - χωρίς αυτό, όπως πάντα, πουθενά.
Γλυκά της Κύπρου
Πολλά πιάτα της κουζίνας της Κύπρου ξεκινούν με τσάι με τοπικά παραγόμενα γούνα. Είναι φτιαγμένα από κλασσικά κελύφη πεπονιών και καρπουζιών, μερικές φορές από φλούδες πορτοκαλιού, αλλά και από πράσινα καρύδια. Είναι ενδιαφέρον ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα σερβίρονται πάντα στο σιρόπι τους και τρώγονται με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι.
Η επιρροή της τουρκικής κουζίνας αντανακλάται σαφώς στην κυπριακή μπακλαβά, αμύγδαλα σε μελάσα, lucum. Οποιοδήποτε επιδόρπιο παραδοσιακά προσφέρεται με καφέ, λιγότερο συχνά με τσάι. Ο καφές της Κύπρου έχει το δεύτερο όνομα "metrio". Μαγειρεύεται απαραίτητα στον Τούρκο, όπου βράζει αρκετές φορές, στη συνέχεια χύνεται πάνω από μικροσκοπικά φλιτζάνια και σερβίρεται με ξεχωριστό ποτήρι νερό. Για ευχαρίστηση, συνιστάται να το πίνετε σε μικρές γουλιές. Αυτός ο καφές δεν περιέχει μπαχαρικά και ζάχαρη, μόνο σύμφωνα με την επιθυμία σας.
Ποτά σε εστιατόρια στην Κύπρο
Η συγκομιδή ζουμερών εσπεριδοειδών σε εστιατόρια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους μετατρέπεται σε νόστιμους χυμούς υψηλής ποιότητας.
Οι ντόπιοι μπορούν να συνδυάσουν οποιοδήποτε γεύμα με ένα ποτήρι τοπική μπύρα που μαγειρεύεται στο εργοστάσιο της KEO ή ένα μπουκάλι καλό κρασί. Η υπερηφάνεια των Κυπρίων είναι το τοπικό κρασί "Commandaria", είναι ένα από τα αρχαιότερα επιτραπέζια κρασιά στον κόσμο, έχει παραχθεί από τον 12ο αιώνα και εξακολουθεί να είναι μόνο στην Κύπρο. Άλλοι υποχρεωτικοί οίνοι σε οποιοδήποτε εστιατόριο είναι κόκκινο στεγνό "Othello" και λευκό ημι-ξηρό "St.Panteleimon". Το μπράντυ "Five Kings" και το πορτοκαλί λικέρ "Filfar" ξεχωρίζουν ως ιδιαίτερη γεύση. Η παραδοσιακή βότκα της Κύπρου "Zivaniya" έχει ένα φρούριο 49 βαθμών και παράγεται μόνο στο μοναστήρι της Kykkosa. Συχνά εμφανίζεται 45-47 μοίρες, η ανιστική βότκα "Uzo" είναι επίσης δημοφιλής. Τέτοια γαστρονομικά αναμνηστικά από την Κύπρο είναι πολύ δημοφιλή με τους τουρίστες και όλους τους επισκέπτες της χώρας.
Οι κάτοικοι της Κύπρου είναι πολύ φιλόξενοι και πάντα χαίρονται να γευτούν όλους τους τουρίστες στη διαδικασία μιας ξέγνοιαστης ηλιόλουστης γιορτής.