Ανοίγοντας τον άτλαντα του γαστρονομικού κόσμου, μπορείτε να βεβαιωθείτε για μια ακόμη φορά ότι η κουζίνα της Νέας Ζηλανδίας θα έρχεται να γευτεί για τους γνώστες των ευρωπαϊκών, ασιατικών και πολυνησιακών παραδόσεων. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι δημιουργήθηκε υπό την επήρεια των μεταναστών. Αν μιλάμε για τοπικά πιάτα, οι νοικοκυρές τα προετοιμάζουν αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα, τα οποία εξάγονται από τους συζύγους τους από ποτάμια, ωκεανούς και δάση.
Είναι αδύνατο σε οποιαδήποτε στιγμή να καταχωρήσετε όλες τις ποικιλίες και τα καλούδια. Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι τα πιάτα με κρέας στη κουζίνα της Νέας Ζηλανδίας είναι φτιαγμένα από βοδινό, χοιρινό, αρνί, και ένα τεράστιο δημοφιλές είναι γεμιστό ψητό βόειο κρέας, ένα κουπί πρόβατα γεμιστό με πατάτες. Από αυτά τα θαλασσινά, όπως τα στρείδια, τα οστρακόδερμα, οι αστακοί μαγειρεύουν γεμιστές λιχουδιές, τηγανίζουμε σε κτύπημα, και επίσης χρησιμοποιούμε σαν κιμά για την ομελέτα.
| | |
| | |
Εθνική κουζίνα της Νέας Ζηλανδίας
- Από την κουζίνα του Μαορί, το πιάτο Hangi (hangi) είναι πολύ δημοφιλές. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται σε έναν ειδικό πήλινο φούρνο για τον ατμό και τις πέτρες. Κρέατα (κοτόπουλο, χοιρινό ή αρνί) προστίθενται ως κύριο συστατικό και λαχανικά όπως καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, κολοκύθες και γλυκοπατάτες, που ονομάζονται kumara, αποδίδουν τέλεια τη γεύση τους μαζί με το σκόρδο και το δενδρολίβανο.
- Το εθνικό πιάτο της Νέας Ζηλανδίας "Roastkumara" (roastkumara) σήμερα απολαμβάνει πρωτοφανή δημοτικότητα όχι μόνο σε αυτή την ήπειρο αλλά και στην Ευρώπη. Οι γλυκές πατάτες τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με καφέ κρέμα. Αν το κρατήσουμε φωτιά, θα φτιάξουμε τραγανές σπιτικές μάρκες που οι Μαορίδες τους αρέσουν τόσο πολύ.
- Οι παραδοσιακές πίτες και, ειδικότερα, η λιχουδιά του αυτόχθονου πληθυσμού αυτής της πολιτείας είναι πίτες με το ασυνήθιστο όνομα "Κακά" (kuku). Παρασκευάζονται με γέμιση από πράσινα μπλε μύδια της Νέας Ζηλανδίας, καστανά φύκια, μέλι Manuka, αλλά και από αιχμηρά φύλλα του πηγαδιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια άλλη έκδοση του γέμιση γίνεται από σολομό.
- "Bird-αρνί" - αυτό είναι ακριβώς πώς μεταφράζεται το πιάτο Maori. Παρασκευάζεται από κρέας titi, ή μάλλον από νεοσσούς νεαρής ηλικίας με παχύ στρώμα λίπους. Γιατί το όνομα φέρει αρνί, αλλά απλώς και μόνο επειδή κατά το ψήσιμο, το κρέας titi έχει μια γεύση που θυμίζει αρνί.
- Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το εθνικό φαγητό στη Νέα Ζηλανδία είναι ένα μείγμα από τις νοστιμιές του λαού όλου του κόσμου. Έτσι, σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για το επιδόρπιο της "Pavlova" (Pavlova), η οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε αυτό το κράτος και την Αυστραλία. Είναι μια μικρή τούρτα-μαρέγκα, η κύρια γοητεία της οποίας είναι φρέσκα φρούτα.
| | | |
Τιμές τροφίμων
Σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα εθνικά πιάτα της Νέας Ζηλανδίας σε όλες σχεδόν τις κουζίνες, ειδικά στην Αγγλοσαξονική. Και στα τοπικά εστιατόρια θα σερβίρονται όχι μόνο παραδοσιακά πιάτα, αλλά ένα έργο τέχνης, τελειοποιημένο από τις ιδέες μεγαλοφυίας των ταλαντούχων σεφ μαορίων. Όσον αφορά το κόστος, για παράδειγμα, για ένα μικρό γεύμα στο καφέ θα πρέπει να δώσει από 10 έως 20 NZD, στο εστιατόριο - περίπου 30 NZD.
| | | |
