Το συνηθισμένο δείπνο ενός κατοίκου των σκληρών Φερόες είναι μια πραγματική καταστροφή για έναν χορτοφάγο. Τα νησιά των Φερόων είναι πλούσια σε αρνιά και ψάρι, και η τοπική κουζίνα, φυσικά, βασίζεται σε αυτά. Εδώ αυτό το αγαθό είναι κάτι περισσότερο από αρκετό: το πρόβατο είναι διπλάσιο από το λαό και τα ψάρια μπορούν να βρεθούν, σε οποιαδήποτε, ακόμα και την πιο άγρια γεύση. Πολύ δημοφιλής με τον τοπικό πληθυσμό είναι το τυρί προβάτων, όλα τα είδη θαλασσινών, το κρέας θαλάσσιων πτηνών και τα αυγά τους, οι πατάτες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι στη δανική κουζίνα δεν είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά ή αλάτι, επομένως όλα τα πιάτα εδώ είναι τελείως διαφορετικά το ένα από το άλλο σε γεύση. Οι Φαρόες θέλουν να αισθάνονται την πραγματική γεύση του φαγητού που τρώνε, έτσι δεν χρησιμοποιούν ξαναγέμισμα ή ενισχυτές γεύσης.
Η ίδρυση του φαγητού των Νήσων Φερόε
Με βάση ένα μικρό αριθμό διαθέσιμων προϊόντων, η μαγειρική τέχνη των Φερόων δημιουργεί, τα αποκαλούμενα, μέτρια αριστουργήματα. Για παράδειγμα, το παραδοσιακό φαραώτικο πιάτο "rastkoyot" είναι αρνί, το οποίο μαγειρεύεται για 6-9 μήνες. Τα πρόβατα σφάζονται στις αρχές του φθινοπώρου, και για μήνες, μικρά κομμάτια του κρέατος τους, τεντωμένα και δεμένα, στεγνώνουν στον άνεμο. Παρά την ευκολία και την απλότητα του μαγειρέματος, αυτό το πιάτο είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Συνήθως σερβίρεται με ψωμί, κόβοντας το κρέας σε λεπτές φέτες. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές το πιάτο "scherpikyot", η συνταγή του οποίου είναι απλό και αδύνατο. Αυτό είναι το συνηθισμένο τραγούδι, αλλά είναι στεγνό για περισσότερο από ένα χρόνο, και στη συνέχεια σερβίρεται καθόλου χωρίς καμία θεραπεία.
Στο πλευρικό πιάτο, σερβίρονται πιο συχνά πατάτες, ρύζι ή ψαροτούφεκο (διάφορα ψάρια, τυρί κρέατος και προβάτων).
Τα ψάρια συνήθως αποξηραίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως και το αρνί. Το αποξηραμένο ψάρι ονομάζεται rustur-fest και το αποξηραμένο ψάρι ονομάζεται rastanfisk ή turranfisk. Πιο συχνά στο τραπέζι των Νήσων Φερόε, μπορείτε να βρείτε ρέγγα, γάδο, πλατύψαρα και ιππόγλωσσα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αγορές ψαριών εδώ - τα τοπικά ψάρια αλιεύονται μόνοι τους και οι επισκέπτες των νησιών μπορούν να τρώνε ψάρια σε καφετέριες ή εστιατόρια.
Οι Φαρόες είναι μεγάλοι οπαδοί των σάντουιτς και αντιμετωπίζουν με μεγάλη ανησυχία και προσοχή. Εδώ επαγγελματίες μάγειρες ασχολούνται με την προετοιμασία σάντουιτς. Τα τοπικά σάντουιτς διαφέρουν σε εντυπωσιακά μεγέθη και σε τεράστιο αριθμό από όλα τα είδη των συστατικών. Σερβίρονται όχι ως ορεκτικό, αλλά ως πλήρες ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, τρώγεται συνήθως με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι και σε καμία περίπτωση με το χέρι, όπως είμαστε συνηθισμένοι. Οι τοπικοί σεφ εφευρέθηκαν περίπου 300 διαφορετικές συνταγές για το Smarrebrod (ακριβώς όπως αυτό, ένα είδος κοινών σάντουιτς ονομάζονται σε αυτά τα μέρη). Παρεμπιπτόντως, το κόστος για αυτούς δεν είναι ούτε πολύ μικρό, οπότε αν είστε πρόθυμοι να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα "έργα τέχνης σάντουιτς", ετοιμαστείτε, όπως λένε, τα χρήματά σας.
Όπως στις περισσότερες χώρες, τα Νησιά Φερόε σαν τσάι με βότανα και καφέ. Από τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, η μπύρα κερδίζει δημοτικότητα, ένα σημαντικό μέρος των οποίων εισάγεται μηνιαίως από διάφορες χώρες.
| | |
| | |
Πού να φάτε τα εθνικά πιάτα των Νήσων Φερόε;
Δυστυχώς, πρόσφατα στις Νήσους Φερόε, η διεθνής κουζίνα είναι όλο και πιο δημοφιλής, τόσο πολλά ιδρύματα έχουν αλλάξει το προφίλ τους. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν μέρη όπου μπορείτε ακόμα να φάτε τοπικές γαστρονομικές απολαύσεις. Για παράδειγμα, στο εστιατόριο Glasstovan στο ξενοδοχείο Foroyar ή στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Hafnia, το οποίο βρίσκεται στο μέτριο αλλά γραφικό Torshavn, πρωτεύουσα των Νήσων Φερόε.
Όσον αφορά τις τιμές, στις Νήσους Φερόε ο τουρίστας θα είναι δύσκολο να σωθεί σε οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού. Ωστόσο, υπάρχει πάντα η δυνατότητα να τρώτε στο γρήγορο φαγητό ή, το οποίο είναι πολύ πιο χρήσιμο και φθηνότερο, να αγοράσετε φαγητό στο σούπερ μάρκετ. Οι τιμές για τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι επίσης εφικτές, επειδή δεν φθάνουν αρκετά για να φτάσουν στα ράφια των τοπικών καταστημάτων. Έτσι, αν είστε ντροπαλός στη χρηματοδότηση, αγοράστε κάτι από τοπικά φθηνά προϊόντα.
| | |
