Έχουμε συνηθίσει να θέτουμε πατάτες , τεύτλα, καρότα στο κελάρι για αποθήκευση το χειμώνα, κρέμονται σκόρδο και κρεμμύδια στην κουζίνα. Αλλά πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες για το χειμώνα, όχι όλοι γνωρίζουν. Και ακόμη και αντίθετα - οι περισσότεροι άνθρωποι είναι σίγουροι ότι οι ντομάτες δεν υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση και προσπαθούν απλώς να τις διαφυλάξουν.
Έχοντας μάθει τα κόλπα για την σωστή αποθήκευση φρέσκιας ντομάτας, μπορείτε να επεκτείνετε το καλοκαίρι για τον εαυτό σας και να φάτε ντομάτες για χειμερινές διακοπές ή ακόμα να τις αποθηκεύσετε μέχρι τις πρώτες ανοιξιάτικες μέρες. Τακτοποιήστε τα για το χειμώνα μπορεί να είναι όπως στο διαμέρισμα, και στο κατάστημα λαχανικών. Ας μάθουμε περισσότερα για αυτό.
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύονται φρέσκες ντομάτες;
Είναι βέλτιστο ότι οι πρόσφατα συλλεχθείσες ντομάτες πρέπει να αποθηκεύονται στην περιοχή από + 5 ° C έως +11 ° C. Αν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη, οι ντομάτες θα επιδεινωθούν γρήγορα και δεν θα μπορέσουν να αποθηκευτούν για περισσότερο από δύο εβδομάδες.
Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα διατήρησης μιας σταθερής θερμοκρασίας, τότε είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τομάτες για το χειμώνα στην κατάψυξη. Φυσικά, κατά την απόψυξη, χάνουν την εμπορική εμφάνιση και τη γεύση τους, αλλά είναι τέλειες για να κάνουν σάλτσες και ως γέμιση για πίτσα.
Πού να αποθηκεύσετε φρέσκες ντομάτες στο διαμέρισμα;
Είναι πολύ βολικό να κρατήσετε τις ντομάτες στο ψυγείο ή μάλλον στο χώρο λαχανικών, όπου η θερμοκρασία και η υγρασία είναι βέλτιστες. Πριν τα τοποθετήσετε σε αποθήκη, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η καλλιέργεια δεν έχει καμία ζημιά στη φλούδα, δεν υπάρχουν ρωγμές και ρωγμές.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ντομάτες και μπαλκονόπορτες, αλλά σε τέτοιες συνθήκες δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 2-3 μήνες, επειδή με την εμφάνιση του επίμονου κρύου καιρού, η θερμοκρασία του αέρα θα πέσει πολύ.
Πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες στο κελάρι;
Μερικές φορές είναι απλά αδύνατο να κρατήσετε μια μεγάλη ποσότητα ντομάτας στο ψυγείο και στη συνέχεια ένα κελάρι έρχεται στη διάσωση. Εκεί μπορείτε να αποθηκεύσετε άψογα φρέσκα φρούτα, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία και η υγρασία είναι περίπου 80%. Εάν είναι μεγαλύτερο, οι ντομάτες απλώς θα σαπίσουν, και εάν λιγότερο, θα στεγνώσουν.
Πριν από την τοποθέτηση για το χειμώνα, τα φρούτα καθαρίζονται, επεξεργάζονται με αλκοόλ, στη συνέχεια τυλιγμένα σε χαρτί και στοιβάζονται με κορμούς προς τα πάνω σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά ή σε ράφια. Κανονικά, μία φορά κάθε δύο εβδομάδες θα χρειαστεί να επισκεφθείτε το κελάρι με έλεγχο υγιεινής και να απορρίψετε τους καρπούς που άρχισαν να χαλάσουν.
Όποια μέθοδος αποθήκευσης των ντοματών επιλέγεται, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή. Συνιστάται να επιλέξετε τις βραδυνές ποικιλίες ωρίμανσης, να συλλέγετε τις ντομάτες στη μέση της ημέρας, έτσι ώστε να μην έχουν δροσιά. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι πρασινωπό ή γαλακτώδες, αλλά όχι ώριμο.