Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο οικονομικό από τη χονδρική αγορά προβλέψεων. Αλλά αυτό δημιουργεί μια φυσική ερώτηση - πού και πώς να κρατήσει τα προϊόντα που αγοράζονται για μελλοντική χρήση; Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έναν επιπλέον καταψύκτη ή να εξοπλίσετε ένα ειδικό ντουλάπι, αλλά ακόμη και εκεί οι προμήθειες θα χάσουν σταδιακά τη φρεσκάδα με την επαφή με τον αέρα, τους υδρατμούς και άλλους παράγοντες που καταστρέφουν τη δομή τους. Έτσι, η εξοικονόμηση μπορεί να μην είναι καθόλου οικονομικό και όλα τα αγαθά που αγοράζονται για μελλοντική χρήση απλά εξαφανίζονται. Ένας από τους τρόπους μακροχρόνιας αποθήκευσης των προϊόντων είναι να τα αποθηκεύσετε σε ειδικές σακούλες κενού. Όπως είναι γνωστό, το μέσο χωρίς αέρα είναι ένα αξιόπιστο εμπόδιο ενάντια στην οξειδωτική δράση του οξυγόνου και την αναπαραγωγή των σαθρών βακτηρίων. Οι ιδιαιτερότητες της επιλογής των συσκευασιών για τη συσκευασία κενού των προϊόντων θα συζητηθούν στο άρθρο μας.
Τύποι σάκων κενού για την αποθήκευση τροφίμων
Μιλώντας για τις τσάντες κενού για φαγητό, θα πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ συσκευασίας μίας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμης συσκευασίας.
Σακούλες κενού μιας χρήσης για αποθήκευση τροφίμων
Για την αποθήκευση προϊόντων σε αποθήκες και καταστήματα, χρησιμοποιούνται σακούλες κενού μιας χρήσης διαφορετικού πάχους, στις οποίες συσκευάζονται τεμάχια κρέατος και ψαριών, διάφορα λουκάνικα, τυριά και καπνιστά προϊόντα. Η χρήση τέτοιων συσκευασιών είναι δυνατή μόνο υπό την προϋπόθεση της απόκτησης της ειδικής συσκευής - ο μηχανισμός συσκευασίας κενού (κενό), ο οποίος απορροφά αέρα από τον σάκο και σφραγίζει αξιόπιστα τη ραφή. Εκτός από τις βιομηχανικές, υπάρχουν και οικιακοί συσκευαστές κενού, οι οποίοι διαφέρουν από αυτές σε μικρότερες διαστάσεις και επιδόσεις, και είναι επίσης πολύ φθηνότεροι. Η διαδικασία χρήσης μιας τέτοιας γεννήτριας κενού γενικά μοιάζει με αυτό: από το ρολό, μέρος της συσκευασίας του απαιτούμενου μεγέθους διαχωρίζεται, σφραγίζεται στη μία πλευρά σε κενό και στη συνέχεια τα προϊόντα στοιβάζονται και σφραγίζονται στην άλλη πλευρά.
Επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες κενού για αποθήκευση τροφίμων
Εάν οι σακούλες κενού μιας χρήσης δεν είναι ανακυκλώσιμες και μετά το άνοιγμα αποστέλλονται στο δοχείο απορριμμάτων, επαναχρησιμοποιήσιμες σακούλες κενού με βαλβίδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση προϊόντων έως και 50 φορές στη σειρά. Ο αέρας από τέτοιες συσκευασίες αντλείται με τη χρήση ειδικής αντλίας. Τέτοιες σακούλες κενού είναι πολύ βολικές για χρήση για την κατάψυξη και την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο, καθώς και για το ψήσιμο. Επιπλέον, η χρήση επαναχρησιμοποιούμενων σάκων κενού στην κουζίνα μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, εάν τοποθετήσετε το κρέας και τη μαρινάδα σε μια τέτοια συσκευασία, η διαδικασία αποσκλήρυνσης θα μειωθεί αρκετές φορές και σε 10-20 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του κρέατος. Αυτό είναι πολύ βολικό σε περίπτωση απρόβλεπτης άφιξης των επισκεπτών.
Τι πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε σακούλες κενού για αποθήκευση τροφίμων;
Φυσικά, η προοπτική επέκτασης της ζωής των προϊόντων φαίνεται αρκετά φωτεινή. Αλλά θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η συσκευασία κενού, παρόλο που σας επιτρέπει να αποθηκεύετε προμήθειες 2-3 φορές περισσότερο, δεν μπορεί να τις προστατεύσει εντελώς από την αλλοίωση. Επομένως, μην υπολογίζετε για μια επ 'αόριστον μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Η πιο αποτελεσματική είναι η σφράγιση μεμονωμένων τμημάτων προϊόντων. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να διαιρέσετε τα ψάρια ή το κρέας σε μερίδες, και το λουκάνικο και το τυρί θα πρέπει να εκκενωθούν σε μικρές μερίδες.
- Τα προϊόντα σε σακούλες κενού μπορούν να τοποθετηθούν μόνο προσεκτικά πλυμένα χέρια, ή ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιηθούν για το σκοπό αυτό αποστειρωμένα γάντια μιας χρήσης. Η τήρηση αυτών των κανόνων θα συμβάλει στη σημαντική μείωση του κινδύνου ανάπτυξης σε εμβολιασμένα αποθέματα παθογόνων παραγόντων της αλλαντίασης και άλλων θανατηφόρων ασθενειών.