Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρεμμύδια

Είναι σχεδόν αδύνατο να παρουσιάσετε τη λευκορωσική κουζίνα χωρίς πατάτες και την ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται από αυτήν. Ένα από αυτά είναι draniki ή deruny. Η κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας είναι πατάτες και κρεμμύδια, από τα οποία σχηματίζονται χαμηλές τηγανίτες σε θρυμματισμένη μορφή και μετά το τηγάνισμα σερβίρονται ζεστά, συνήθως με ξινή κρέμα ή βούτυρο. Προσθέστε ποικιλία σε αυτή την κλασική συνταγή προσθέτοντας διάφορα λαχανικά, μανιτάρια και βότανα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να αλέσετε τα συστατικά για το draniki. Παραδοσιακά, τρίβονται σε ένα μεγάλο, μεσαίο ή μικρό τρίφτη. Εδώ πρέπει να θυμόμαστε ότι τα κρεμμύδια εμποδίζουν το μαύρισμα των πατατών, οπότε το τριμμένο πατάτες σε μικρές μερίδες θα πρέπει να το αναμειγνύεται αμέσως με κρεμμύδια. Στις σύγχρονες συνθήκες, οι πράξεις αυτές απλουστεύονται όλο και περισσότερο με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.

Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμα πατατάκια με κρεμμύδια σήμερα είναι στο άρθρο μας.

Συνταγή για κλασικά draniks με πατάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ξεπλένονται και αποφλοιωμένες πατάτες και κρεμμύδια κονιοποιούνται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με παχιά βάση και τηγανίζουμε σε εξευγενισμένο λάδι σε ένα κόκκινο ανοιχτό καφέ χρώμα.

Draniki με πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ξεπλύνετε και τα αποξηραμένα μανιτάρια και το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερα κομμένα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικό εξευγενισμένο λάδι μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί και να λιώσουν καφέ. Ας κρυώσει.

Οι πατάτες καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη, αναμιγνύονται με αυγά, αλάτι, πιπέρι και μανιτάρια. Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε σαν λάδι σε ραφιναρισμένο λάδι και στις δύο πλευρές.

Σερβίρετε ακόμα ζεστό με φρέσκια ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Draniki με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά:

Προετοιμασία

Τρίγουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τρίφτη ή τα αλέθουμε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε αυγό, πιπέρι, αλάτι και αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με εξευγενισμένο φυτικό λάδι, βάζετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο καρότου και τηγανίζετε σαν τη συνήθη φριτέζα από τις δύο πλευρές σε ένα όμορφο ρουσάκ. Διαδώστε σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε λίγο να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Ακόμα ζεστές τηγανίτες με καρότα και κρεμμύδια σερβίρονται, καρυκεύονται με ξινή κρέμα και πασπαλίζονται, αν χρειαστεί, με χόρτα.

Τηγανίτες με πράσινα κρεμμύδια με σάλτσα σκόρδου

Συστατικά:

Για τη σάλτσα:

Προετοιμασία

Πλυμένες και αποφλοιωμένες πατάτες τρίβονται σε ένα τρίφτη, μεγάλο ή μεσαίο, και πιέστε το χυμό.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, χτυπημένα αυγά, χρένο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τώρα από το βάρος που λάβαμε ένα κουτάλι σχηματίζουμε πλατέα κέικ και απλώνουμε σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λαχανικό εξευγενισμένο λάδι και τηγανίζουμε κατά μέσο όρο φωτιά από δύο μέρη σε κόκκινη ομορφιά.

Σερβίρουμε αρωματικές τηγανίτες, καρυκεύματα με σάλτσα, που παρασκευάζονται από ξινή κρέμα με την προσθήκη εξωθημένου σκόρδου και μαϊντανό.