Ψυγείο για κρασί

Για να απολαύσετε κρασί καλής ποιότητας είναι σημαντικό όχι μόνο το υλικό από το οποίο κατασκευάστηκε, αλλά και η πλήρωση όλων των βασικών συνθηκών αποθήκευσης. Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση οποιουδήποτε κρασιού είναι ένα δρύινο βαρέλι, τοποθετείται σε ένα κελάρι. Αλλά πώς να το αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα, εστιατόρια ή στις επιχειρήσεις που πωλούν αυτό το προϊόν; Για το σκοπό αυτό έχουν αναπτυχθεί ειδικά ψυγεία για αποθήκευση κρασιού.

Τα ψυγεία κρασιού είναι διαφόρων τύπων, τα οποία εξαρτώνται από τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Μεγέθη:

• μίνι ψυγεία - για αρκετές φιάλες κρασιού.
• κομοδίνα - έως 100 τεμάχια.
• ντουλάπια κρασιού - πάνω από 500 τεμάχια.
• οινοί θάλαμοι - έως 3500 τεμ.

2. Ποσότητα ζωνών θερμοκρασίας:

• μονή θερμοκρασία.
• δύο θερμοκρασίες.
• τριών θερμοκρασιών.
• πολλαπλών θερμοκρασιών (πολλαπλών θερμοκρασιών) - παρουσία περισσότερων από 3 διαφορετικών ζωνών αποθήκευσης θερμοκρασίας.

3. Μέθοδοι ψύξης:

• συμπίεση;
• θερμοηλεκτρική ;
• Απορρόφηση .

4. Κατόπιν ραντεβού:

• οικιακοί ψύκτες για το σπίτι ή το γραφείο.
• Βιομηχανική - για παραγωγή, επιχειρήσεις - πωλητές, εστιατόρια.

5. Κατά την εγγραφή:

• πρότυπο.
• αυξημένη άνεση.
• ελίτ;
• αποκλειστικά.

Εκτός από το να στέκονται μόνοι τους, υπάρχουν ακόμα μοντέλα συνδυασμένων οικιακών ψυγείων με κελάρι κρασιών και ντουλάπι κρασιών. Συνήθως πρόκειται για ένα ψυγείο δύο συμπιεστών δύο βαρελιών, στο οποίο βρίσκεται ταυτόχρονα ή αντί για καταψύκτη ένα ντουλάπι κρασιού ή μια κάμερα. Ταυτόχρονα, η κυψέλη κρασιού βρίσκεται στο κάτω μέρος και ο καταψύκτης βρίσκεται στην κορυφή.

Πώς να επιλέξετε ένα ψυγείο για το κρασί;

Προκειμένου να ακολουθηθούν οι συστάσεις του sommelier για την αποθήκευση του κρασιού, σε ντουλάπια κρασιών και ψυγεία πρέπει να παρέχονται:

1. Η ακινησία των μπουκαλιών - που δεν εκτελείται σε μοντέλα συμπίεσης, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί με μια καλή ισορροπία του συμπιεστή, μαλακή προστασία, αξιόπιστη μόνωση του κελύφους ή την εφαρμογή ραφιών και παλετών για φιάλες από ξύλο.
2. Προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες - πραγματοποιείται με σκουρόχρωμα (γυαλιστικά) τις γυάλινες πόρτες του θαλάμου ψύξης.
3. Η σταθερή θερμοκρασία είναι από 8 ° C έως 12 ° C.
4. Συντήρηση της υγρασίας σε επίπεδο 50% - 80%.
5. Κυκλοφορία του καθαρού αέρα μέσα.
6. Η οριζόντια θέση της φιάλης κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης - έτσι ώστε ο φελλός να μην στεγνώσει και να συμπιεστεί.

Αλλά όλες οι απαιτήσεις για σωστή αποθήκευση ικανοποιούνται μόνο σε ακριβά μοντέλα ψυγείων πολυτελείας κρασιού. Στα κανονικά μοντέλα, συχνά δεν υπάρχει καλός αερισμός, έλεγχος υγρασίας και μερικές φορές υπάρχει δονήσεις, επομένως είναι κατάλληλοι μόνο για σύντομη διάρκεια ζωής του κρασιού.

Για να αποθηκεύσετε ακριβά vintage και συλλεκτικά κρασιά, θα πρέπει να πάρετε πολλές καμπάνες κρασιού, στις οποίες υπάρχει δυνατότητα δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των οίνων διαφορετικών εμπορικών σημάτων, καθώς υπάρχουν διαφορές στα καθεστώτα αποθεματοποίησης τους. Εκτός από τα λειτουργικά χαρακτηριστικά τους, διακρίνονται από ένα ελκυστικό σχέδιο: ξύλινη επένδυση, παρουσία φωτισμού, σχεδιασμό ράφια και λαβές.

Για οικιακή χρήση αγοράζουν συνήθως ένα μικρό ψυγείο κρασιού, κατασκευασμένο σε στάνταρ σχεδιασμό: μεταλλικά ή πλαστικά ράφια, τυφλές πόρτες και μεταλλική επένδυση. Υπάρχουν επίσης ενσωματωμένα μοντέλα ψύκτες κρασιού, τα οποία είναι πολύ εύκολο να εγκατασταθούν σε οποιοδήποτε σετ κουζίνας, τοίχο ή έπιπλα.

Κατά την αγορά ενός ψυγείου κρασιού, ως αξεσουάρ, αγοράζουν μια συσκευή για τον επιταχυνόμενο εμπλουτισμό του κρασιού με οξυγόνο πριν από την κατανάλωση. Αυτό βοηθά να αποκαλύψει εντελώς το άρωμα του ποτού, αλλά πολύ τάρτα - για να το κάνει πιο μαλακό.