Το Cardamom είναι ένα μπαχαρικό με πλούσιο άρωμα και γεύση που μπορεί να προσθέσει μπαχαρικό σε οποιοδήποτε πιάτο. Η χρήση της καρδιάς αναγνωρίζεται όχι μόνο από ειδικούς μαγειρικής, αλλά και από γιατρούς. Στην Ayurvedic ιατρική αυτού του μπαχαρικού αποδίδεται η ικανότητα να διευκρινίζει το μυαλό, να δώσει ευκολία και ηρεμία. Από την άποψη της λαϊκής ιατρικής, η καρδιά είναι μια κατάθεση χρήσιμων ουσιών και ένας απαραίτητος βοηθός για προβλήματα με την πέψη.
Σύνθεση καρδιάς
Οι σπόροι της κάρδαμο περιέχουν αιθέριο έλαιο, καθώς και:
- πρωτεΐνη.
- λιπαρό έλαιο;
- άμυλο ·
- οξεικό τερπυλεστέρα;
- terpeneol;
- cineole.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της κάρδαμο οφείλονται επίσης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β2 και Β3 . το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος, που είναι περισσότερο στο κάρδαμο απ 'ότι σε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.
Τι είναι χρήσιμο cardamom;
Οι σπόροι των φυτών χρησιμοποιούνται ως καρμίνια, αντισηπτικά, ενισχυτικά και διεγερτικά.
Το Cardamom εξαλείφει τις συναισθηματικές διαταραχές και απομακρύνει από την κατάσταση της κατάθλιψης, καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και επηρεάζει ευεργετικά την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Ενισχύοντας το μυϊκό σύστημα της πεπτικής οδού και τονώνει την παραγωγή του γαστρικού υγρού, η καρδιά βελτιώνει την πέψη. Σε ορισμένες χώρες, ένα πιάτο με τους σπόρους αυτού του μπαχαρικού μπαίνει σε εστιατόρια μαζί με το λογαριασμό. Ο συνδυασμός των λεμονιών λεμονιού, καμφοράς και ευκαλύπτου καθιστά το cardamom εξαιρετικό μέσο ανανέωσης της αναπνοής σας. Οι αντισηπτικές ιδιότητες των σπόρων μπορούν να καθαρίσουν τη στοματική κοιλότητα της παθογόνου χλωρίδας, επιπλέον, η καρδαμόμμη μειώνει τον πόνο των δοντιών.
Το μπαχαρικό έχει αντιεμετική δράση, βοηθάει με ημικρανίες, αφαιρεί βλέννα από το σώμα με βρογχίτιδα και άσθμα, απομακρύνει πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
Θεραπεία με καρδιά
- Από τη φαρυγγίτιδα, ξεπλύνετε με έγχυση καρδαμωτούς σπόρους (μισή κουταλιά), γεμάτη με ένα ποτήρι βραστό νερό, θα σας βοηθήσει. Επιμένει για 40 λεπτά, φίλτρα.
Ο λαιμός ξεπλένεται 4 φορές την ημέρα. - Από το hiccoughs θα εξοικονομήσετε τσάι μέντας με ένα τσίμπημα από κάρδαμο.
- Στον μετεωρισμό, οι σπόροι της καρδιάς πρέπει να μασήσουν.
- Για να βελτιωθεί η πέψη , παρασκευάζεται μια συλλογή από καρδαμόμυ και κύμινο (2 μέρη), μάραθο (1 μέρος). Τα μπαχαρικά (2 κουτάλια) ατμούζονται σε ένα ποτήρι νερό για 15 λεπτά. Η αρωματική έγχυση λαμβάνεται στα 100 ml την ημέρα.
- Βελτιώστε την όρασή σας θα βοηθήσει την καθημερινή λήψη μελιού (1 κουταλάκι του γλυκού) με καρδαμωτούς σπόρους (4 - 5 τεμάχια).
- Από την αϋπνία βοηθά την έγχυση των φρούτων καρδιάς (1 κουτάλι), γεμάτη με ένα ποτήρι βραστό νερό. Το φάρμακο αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιείτε αμέσως. Η διαδικασία εμφανίζεται μισή ώρα πριν πάτε για ύπνο.
Κάρδαμο για απώλεια βάρους
Είναι αρκετά θερμιδικό, αυτό το μπαχαρικό, αρκετά παράξενα, έχει χρησιμοποιηθεί για πολλούς αιώνες στη θεραπεία της παχυσαρκίας. Είναι σημαντικό τα κουτιά του φυτού να μην είναι κίτρινα, αλλά πράσινα.
Οι χρήσιμες ιδιότητες της πράσινης κάρδαμομ είναι η διέγερση του μεταβολισμού. Μπορείτε να συμπληρώσετε το μπαχαρικό με κανέλα, η οποία μπορεί να μειώσει τη γλυκόζη του αίματος. Η Αγιουρβέδα συμβουλεύει απλώς να πασπαλίζετε με τους σπόρους τα αγαπημένα σας πιάτα. Στην Ευρώπη, για την απώλεια βάρους, πίνουν τσάι με κάρδαμο, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις ακόλουθες συνταγές:
- Το πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα (1 κουταλιά της σούπας) συνδυάζεται με σπόρους κάρδαμο (μισή κουταλιά), ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε σε ένα θερμοσάκι για τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, το τσάι λαμβάνεται πριν από τα γεύματα, αραιώνεται με βραστό νερό.
- Πράσινο τσάι "ganpauder" και karkade (1 κουταλιά της σούπας) συνδυάζονται με το τζίντζερ εδάφους και το κάρδαμο (μισή κουταλιά). Το μείγμα χύνεται σε 300 ml ζέοντος ύδατος και εγχύεται κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το τσάι είναι μεθυσμένο πριν από κάθε γεύμα.
- Λεμόνι και γρασίδι του Αγίου Ιωάννη (1 κουταλάκι), χορτάρι χαμομήλι, κάρδαμο και τζίντζερ (0,5 κουταλιές το καθένα) για να συνδεθείτε. Μια τέτοια συλλογή παρασκευάζεται, όπως το τακτικό τσάι με ρυθμό 1,5 κουταλιού ανά βραστήρα. Το ποτό όχι μόνο διεγείρει τις μεταβολικές διαδικασίες, αλλά ενισχύει και το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Ως τονωτικό, ο καφές με κάρδαμο είναι χρήσιμος - οι κάψουλες του φυτού τοποθετούνται σε έναν Τούρκο και το ποτό μαγειρεύεται σύμφωνα με το συνηθισμένο σχέδιο. Στο ίδιο μπαχαρικό εξουδετερώνει την αρνητική επίδραση της καφεΐνης
.
Ποιος είναι επιβλαβής cardamom;
Τα άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου από την καρδιά είναι καλύτερα να αρνούνται, ως υπερτασικοί ασθενείς. Δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό την πρώτη φορά μετά από οξεία παγκρεατίτιδα.
Υποχρεωτικές αντενδείξεις για χορήγηση καρδαμομίου:
- ατομική δυσανεξία (το μπαχαρικό είναι αλλεργιογόνο).
- περίοδος κύησης, γαλουχίας.
- ένα έλκος του δωδεκαδακτύλου, το στομάχι.