Κέικ "Tiramisu" - ασυνήθιστες ιδέες για την κατασκευή διάσημου ιταλικού επιδόρπιο

Θέλετε να συμπεριλάβετε στο μενού επιδορπίων τη θρυλική τούρτα "Τιραμισού"; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις προτεινόμενες συνταγές και απολαύστε την αυθεντική γεύση του ιταλικού επιδόρπιο ή τις πολλές όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες, δελεαστικές παραλλαγές του.

Κέικ "Tiramisu" στο σπίτι

Το κέικ «Τιραμισού», η συνταγή του οποίου είναι δημοφιλές εδώ και αρκετές δεκαετίες, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά απαιτεί τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, χωρίς τους οποίους χάνει την πρωτοτυπία και τη μοναδικότητά του:

1. Ως βάση για τη διακόσμηση επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε τα κλασικά μπισκότα Savoyardi, λιγότερο συχνά μπισκότα ή τηγανίτες. Η βάση είναι εμποτισμένη με καφέ, αναμιγνύεται με υγρό, κρασί ή κονιάκ.
2. Κρέμα για το κέικ "Tiramisu" παρασκευάζεται από τη μασκαρπόνη ή τα ανάλογα της και τα κτυπημένα αυγά.
3. Μετά τη συναρμολόγηση, η λεπτότητα επιτρέπεται να απορροφηθεί.
4. Πριν το σερβίρισμα, η επιφάνεια του επιδόρπιο ψεκάζεται με σοκολάτα ή κακάο.

Κέικ "Tiramisu" - μια κλασική συνταγή

Μια αυθεντική συνταγή για την τούρτα "Tiramisu" με mascarpone και savoyardi, η οποία χρησιμοποιείται σήμερα στα ιταλικά εστιατόρια για να παράγει την πρωτότυπη αξέχαστη γεύση των εδεσμάτων, μπορεί εύκολα να πραγματοποιηθεί με τα δικά σας χέρια στο σπίτι. Ο σχεδιασμός του επιδόρπια θα διαρκέσει μόνο μία ώρα (χωρίς να ληφθεί υπόψη ο χρόνος για τον εμποτισμό).

Συστατικά:

• Savoyardi μπισκότα - 300 g?
• ισχυρός καφές - 200 ml.
• γλυκό κρασί Marsala - 100 ml;
• ζάχαρη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγά - 4 τεμάχια.
• μασκαρπόνη - 500 g;
• τριμμένη σοκολάτα.

Προετοιμασία

1. Κτυπήστε τα λευκά προσθέτοντας μια μικρή σκόνη.
2. Με το υπόλοιπο της σκόνης, οι κρόκοι αλέθονται, αναμιγνύονται με μασκαρπόνη.
3. Προσεκτικά εγχύεται αφρός πρωτεΐνης.
4. Συνδυάστε τον κρύο καφέ με το κρασί, βυθίστε το μείγμα μπισκότων και απλώστε το σε ένα καλούπι.
5. Στην κορυφή, διανείμετε τη μισή κρέμα, μούσκεμα πάλι μπισκότα και τελειώστε με κρέμα.
6. Εμποτιστείτε το κέικ "Tiramisu" με μασκαρπόνη για αρκετές ώρες.

Κέικ "Tiramisu" από μπισκότα χωρίς ψήσιμο

Κέικ χωρίς ψήσιμο "Tiramisu" μπορεί να γίνει όχι μόνο από savoyardi. Λαμβάνοντας οποιοδήποτε μπισκότο μπισκότου με ουδέτερη γεύση, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στην αυθεντική έκδοση. Αυτή η εκδοχή επιδόρπιο μπορεί επίσης να δοθεί στα παιδιά, δεδομένου ότι γίνεται χωρίς αλκοόλ. Η προετοιμασία της λιχουδιάς θα διαρκέσει μόνο 30 λεπτά.

Συστατικά:

• μπισκότα μπισκότα - 300 g?
• καφές - 300 ml;
• ζάχαρη ή σκόνη - 150 g.
• αυγά - 5 τεμ.
• μασκαρπόνη - 500 g;
• κακάο.

Προετοιμασία

1. Τα μπισκότα εμποτίζονται με καφέ και τοποθετούνται σε ένα καλούπι.
2. Χτυπάμε ξεχωριστά λευκά και κρόκους με ζάχαρη, αναμιγνύεται με μασκαρπόνη.
3. Η μισή κρέμα απλώνεται στα μπισκότα, καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα μπισκότων και ξανά η κρέμα επαναλαμβάνεται.
4. Αφήστε το επιδόρπιο να εμποτιστεί.
5. Ένα έτοιμο κέικ του τιραμισού από τη ζύμη ψεκάζεται με κακάο.

Τηγανίτικο κέικ "Τιραμισού" - συνταγή

Το κέικ "Tiramisu" για τηγανίτες θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους θαυμαστές του διάσημου ιταλικού επιδόρπιο αλλά και εκείνους που δεν αντιπροσωπεύουν την ύπαρξή τους χωρίς τηγανίτες. Μπορούν να ψηθούν σύμφωνα με την αγαπημένη συνταγή τους ή να χρησιμοποιήσουν την παραλλαγή που προτείνεται παρακάτω, κάπως διαφορετική από την κλασική.

Συστατικά:

• γάλα - 800 ml.
• βούτυρο - 180 g.
• αυγά - 10 τεμάχια.
• αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
• υγρό "Baileys" - 150 ml.
• ζάχαρη - 300 g.
• μασκαρπόνη - 500 g;
• σκόνη κακάου.

Προετοιμασία

1. Από πέντε αυγά, γάλα, βούτυρο, αλεύρι, μισή σερβίρισμα ζάχαρης και λικέρ, ανακατέψτε το κτύπημα της κρέμας και αφήστε το να βρασταθεί για αρκετές ώρες.
2. Ψήστε τα τηγανιτά με παραδοσιακό τρόπο.
3. Ανακατέψτε με ζάχαρη ξεχωριστά τους κρόκους και τις πρωτεΐνες και εναλλάξ αναμειγνύετε με mascarpone, προσθέτοντας λικέρ.
4. Συγκεντρώστε την τούρτα "Tiramisu", κρεμώδη κρεμάλα promazyvaya.

Κέικ Citi - συνταγή

Η λεπτή κέικ μους "Τιραμισού" δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τον τελειομανή. Μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από αυτόματα μαγειρεμένα ή αγορασμένα μπισκότα, μπισκότα, πολύ ελαφρώς εμποτισμένα με τον φυσικό φρέσκο ​​καφέ καλοψημένο καφέ του, στον οποίο, εάν επιθυμείτε, προσθέστε κρασί, λικέρ ή κονιάκ.

Συστατικά:

• μπισκότο - 300 g.
• εμποτισμός καφέ - 100-150 ml.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζελατίνη - 20 g.
• Υγρό "Baileys" - 60 ml.
• ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
• ζάχαρη - 80 g.
• Στιγμιαία καφέ - 1,5 κουτ.
• κρέμα - 300 ml.
• κρόκοι - 2 τεμάχια.
• μασκαρπόνη - 500 g;
• επικάλυψη σοκολάτας. Προετοιμασία
  1. Οι κρόκοι αναμιγνύονται με τη ζάχαρη, χύνεται καυτή κρέμα, προσθέτουμε τον καφέ, μια κουταλιά λικέρ και ζεσταίνουμε μέχρις ότου παχύνουμε.
  2. Εισάγετε το ήμισυ της εμποτισμένης ζελατίνης, αφήστε να παγώσει σε μορφή σιλικόνης.
  3. Χτυπάμε με κτυπημένα λευκά αυγά και κρόκους, ανακατεύουμε με λικέρ και μασκαρπόνη, εγχύουμε ζελατίνη.
  4. Συλλέγοντας ένα κέικ "Tiramisu", επάνω στο εμποτισμένο κέικ σφουγγαριών τοποθετήστε το μισό από την κρέμα λευκής μους, μετά το παγωμένο μους καφέ και πάλι την κρέμα.
  5. Μετά τη σκλήρυνση, το προϊόν επικαλύπτεται με λούστρο.

Κέικ "Tiramisu" χωρίς αυγά

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια τούρτα "Tiramisu" χωρίς τη συμμετοχή των αυγών, τα οποία σε αυτή την περίπτωση αντικαθίστανται από κρέμα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%. Σε αυτή την παράσταση, το επιδόρπιο δεν είναι λιγότερο λεπτό και νόστιμο, αλλά λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Η διακόσμηση της λιχουδιάς διαρκεί μόνο 30 λεπτά, αλλά θα είναι απαραίτητο να του δοθεί λίγος χρόνος για να εμποτιστεί.

Συστατικά:

• Savoyardi μπισκότα - 300 g?
• καφές - 200 ml;
• Υγρό "Baileys" - 40 ml;
• ζάχαρη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα - 200 ml.
• μασκαρπόνη - 500 g;
• κακάο.

Προετοιμασία

1. Κρέμα χτυπημένη με σκόνη και αναμειγμένη με μασκαρπόνη.
2. Τα μπισκότα εμποτίζονται με ένα μίγμα καφέ και υγρού, που έχουν τεθεί σε σχήμα, εναλλάσσοντας με στρώματα κρέμας.
3. Βρεγμένο κέικ χωρίς αυγά "Tiramisu" πασπαλισμένο με κακάο.

Κέικ μπισκότων "Tiramisu"

Το εκπληκτικά νόστιμο κέικ "Tiramisu" με κέικ μπισκότων θα είναι το καλύτερο πιάτο επιδόρπιο σε εορταστική ή οικογενειακή γιορτή. Διακοσμήστε το επιδόρπιο μπορεί να είναι λακωνικό, απλά πασπαλισμένο με σοκολάτα ή πιο εκλεκτά, διακοσμώντας την επιφάνεια με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιώντας σχέδια από σοκολάτα.

Συστατικά:

• αλεύρι και ζάχαρη - 100 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• λάδι και άμυλο - 25 g το καθένα.
• καφές - 150 ml.
• Υγρό "Baileys" - 100 ml;
• ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
• κρέμα - 400 ml.
• μασκαρπόνη - 500 g;
• σοκολάτα.

Προετοιμασία

1. Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, άμυλο, ψήστε ένα μπισκότο.
2. Ψύξτε το κέικ, κόψτε, εμποτίστε τον καφέ με το υγρό.
3. Κρέμα με βούτυρο με σκόνη, αναμειγνύεται με μασκαρπόνη, αποφλοιωμένους φελλός, στοιβάζοντας το ένα πάνω στο άλλο.
4. Δώστε λιχουδιά απολαύστε και διακοσμήστε τη γεύση.

Κέικ "Tiramisu" με τυρί cottage - συνταγή

Αληθινοί γνώστες του ιταλικού επιδόρπιο θεωρούν το κέικ "Tiramisu" χωρίς mascarpone δεν είναι πραγματική και δεν αναγνωρίζουν τέτοιες επιλογές για τη διακόσμηση νόστιμα. Στην πραγματικότητα, με τη σωστή προσέγγιση, ακόμη και οι καλοφαγάδες δεν θα παρατηρήσουν ένα ψεύτικο εάν κάνουν ένα προϊόν από ένα καλό σπιτικό τυρί cottage, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που αναφέρονται παρακάτω.

Συστατικά:

• Savoyardi μπισκότα - 300 g?
• καφές - 250 ml.
• υγρό ή κρασί - 100 ml.
• ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• τυρί cottage - 500 g.
• κρέμα γάλακτος και φυσικό γιαούρτι - 50 g;
• κακάο.

Προετοιμασία

1. Διάλειμμα μέσω του μπλέντερ τυρί cottage, προσθέστε ξινή κρέμα, γιαούρτι.
2. Ανακατέψτε την κρέμα που έχει κτυπηθεί με κρόκους και πρωτεΐνες σκόνης.
3. Τα μπισκότα εμποτίζονται με μίγμα καφέ και αλκοόλ, στοιβαγμένα σε στρώματα, εναλλάσσονται με κρέμα, πασπαλίζουμε με κακάο.