Το φυτικό πολτό φασολιών (ονομάζεται επίσης mung ή χρυσό φασόλι) χρησιμοποιείται ευρέως στις εθνικές κουζίνες των χωρών της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται ολόκληρα και τεμαχισμένα φασόλια. Το άμυλο, που προέρχεται από το έλος, αποτελεί συστατικό μιας από τις ποικιλίες ζυμαρικών.
Το Mash είναι παρόμοιο με τα μικρά μπιζέλια σκούρου πράσινου χρώματος με ελαφρώς λαμπερή επιφάνεια.
Πολύ νόστιμες σούπες με μούχλα, που μοιάζουν με σούπες από φακές . Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν πριν μαγειρεύουν τη σούπα από σάλτσα masha για 1,5 με 2 ώρες.
Χυμώδη σούπα χυμού (έδωσε)
Συστατικά:
- φασόλια mung φασόλια - 2/3 φλιτζάνι?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάχανο (χρώμα ή λευκό) - 100 g.
- πράσινα (μαϊντανός και άνηθος) - μερικά κλαδιά?
- Μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, zira, δάφνη).
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βράζουμε 1 λίτρο νερού, ρίχνουμε το πολτό, ρίχνουμε δυο φύλλα δάφνης. Κόβουμε σε κύβους πατάτες, λάχανο. Εάν χρησιμοποιείτε το κουνουπίδι, στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τον στην ταξιανθία. Όταν ο πολτός είναι αρκετά βρασμένος, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Τρίπτουμε το καρότο στο τρίφτη. Σε ένα ζεστό φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε το ζιάρ και βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι, το οποίο τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Σε ζωμό με βραστά λαχανικά, απλώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, το αλάτι και αφήνουμε να φουσκώσει για μερικά ακόμα λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι και χόρτα. Η σούπα είναι έτοιμη!
Αν δεν επιμείνετε σε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να βάζετε ξινή κρέμα στη σούπα.
Προσφέρουμε επίσης μια συνταγή για σούπα από μασά με λαχανικά σε ζωμό κρέατος.
Masha σούπα με λαχανικά
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- φασόλια mash - 1 γυαλί?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πράσινα (μαϊντανός και άνηθος) - μερικά κλαδιά?
- Μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, κόλιανδρο).
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βάζουμε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα νερό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και κιμά σε ζεστά φυτικά έλαια. Βάζουμε στο βραστό νερό ένα τηγάνι και ένα πούλπα εκ των προτέρων. Όταν τα φασόλια βρασμένα καλά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Είναι σημαντικό: βάζουμε αλάτι στη σούπα μόνο όταν ο πολτός είναι έτοιμος, αλλιώς τα φασόλια θα αποδειχθούν σκληρά, "zadubevshimi".
Βούτυρο βουτύρου λιωμένο σε τηγάνι, περνάμε το αλεύρι σε ένα χρυσό χρώμα. Γεμίζουμε τη σούπα με ζεστή παθητικοποίηση και πασπαλίζουμε με βότανα.
Για να μαγειρεύουμε τη σούπα από δημητριακά φασολιών, είναι αποδεκτό να χρησιμοποιούμε κοπή από φρέσκα λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές) και αποξηραμένα κροτίδες.
Σας αρέσει η σούπα φασολιών; Στη συνέχεια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια παχιά σούπα φασολιών με κρέας .