Το Coriander ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών - το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων γεύσης και της πλούσιας σύνθεσης.
Από πού προέρχεται;
Οι καρποί του κόλιανδρου αρχικά κυριαρχούν στη Μεσόγειο, από όπου προέρχεται το φυτό. Σταδιακά, έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ πολλών λαών του κόσμου, όπου χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα για πιάτα. Σχετικά με τη χρήση του στην αρχαιότητα αποδεικνύεται από τα στοιχεία για τον αιγυπτιακό παπύριο, όπου διατηρούνται οι πληροφορίες ότι χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς. Αυτό το ιστορικό έγγραφο χρονολογείται από το 1550 π.Χ. και επομένως παραμένει μόνο να φανταστεί κανείς πόσο πολύτιμη είναι αυτή η θεραπεία που διατηρείται στη σύγχρονη μαγειρική κουλτούρα και στη λαϊκή ιατρική.
Για αυτούς τους λόγους, χρησιμοποιήστε κόλιανδρο - τους καρπούς του φυτού, καθώς και τα χόρτα, που ονομάζεται κορίανδρος. Από τους σπόρους επίσης κάνουν το αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες καλλυντικών, αρωμάτων και φαρμακευτικών προϊόντων.
Ο κορίανδρος, χάρη στις έντονες ιδιότητές του, φέρνει όχι μόνο καλό αλλά και κακό. Μετά από όλα, περιέχει 11 βιταμίνες, 5 μικροστοιχεία και 5 μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία δεν είναι καλά ανεκτά από όλους τους οργανισμούς. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο κόλιανδρος, που έχει χρήσιμες ιδιότητες, έχει επίσης αντενδείξεις, που είναι τόσο κορεσμένοι με βιολογικά δραστικές ουσίες.
Κορίανδρος - χρήσιμες ιδιότητες και θεραπεία
Το Coriander χρησιμοποιείται για τη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων - για παράδειγμα, το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στα φαρμακευτικά προϊόντα για τη δημιουργία φαρμάκων για κερατίτιδα , γλαύκωμα και επιπεφυκίτιδα. Επίσης, οι φαρμακοποιοί χρησιμοποιούν τις ιδιότητές τους για τη δημιουργία φαρμάκων σχεδιασμένων για τη θεραπεία των αναπνευστικών οργάνων.
Για την τοπική θεραπεία του μαστού, οι θηλάζουσες μητέρες με βάση τον κόλιανδρο κάνουν μια αλοιφή.
Τα αφέψημα του κόλιανδρου βοηθούν να σταθεροποιηθεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, να απαλλαγούμε από τα παράσιτα και επίσης να θεραπεύουμε τα κρυολογήματα και να εξουδετερώνουμε τον πόνο.
Οι καρποί του κόλιανδρου περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:
- βιταμίνη Α ·
- ομάδα βιταμινών Β1, Β2, Β3, Β5, Β4, Β6, Β9.
- βιταμίνη C ·
- βιταμίνη Κ ·
- βιταμίνη Ε.
Έτσι, κόλιανδρο μπορεί να ονομαστεί κορεσμένο φάρμακο, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στη θεραπεία - με αυξημένη δοσολογία δεν μπορεί να θεραπεύσει τόσο πολύ ώστε να κάνει πολύ κακό.
Κορίαντερ - αντενδείξεις
Το τσάι με κόλιανδρο μπορεί να βλάψει την υγεία, επειδή έχει τοξική επίδραση, εάν ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες. Είναι γνωστό ότι ο κορίανδρος σώζει από ελμινθούς και, όπως γνωρίζετε, φάρμακα με τέτοια δηλητηρίαση του σώματος, το οποίο δεν επιτρέπει στα παράσιτα να επιβιώσουν.
Για τον ίδιο λόγο, το μπαχαρικό αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη, ειδικά κατά τους πρώτους μήνες.
Λόγω του γεγονότος ότι έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ο κόλιανδρος αντενδείκνυται σε παθήσεις των νεφρών.
Επίσης, δεν πρέπει να λαμβάνεται για φαγητό και για ιατρικούς σκοπούς για άτομα που έχουν κακή πήξη αίματος - η παρουσία σιδήρου βοηθά στη μείωση του αίματος και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εσωτερική αιμορραγία εάν υπάρχουν τραυματισμοί.
Με την υπέρταση δεν μπορεί να ληφθεί κόλιαντρο επειδή αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Για το λόγο αυτό, όταν η υπέρταση δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά.
Επίσης, οι καρποί αυτού του φυτού μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τις καρδιαγγειακές παθήσεις, προκαλώντας επιπλοκές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που έχουν επιβιώσει από έμφραγμα του μυοκαρδίου ή για όσους έχουν τάση να το κάνουν.
Με έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα, απαγορεύονται επίσης οι καρποί του φυτού
Αν εφαρμόζετε χυμό κόλιανδρου σε ανοιχτή πληγή, τότε σε αυτή την περίπτωση μπορεί να υπάρχει καύση και επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε συγκεντρωμένη μορφή.
Τότε για να αντικαταστήσετε έναν κόλιανδρο;
Οι Πράσινοι μπορούν να αντικατασταθούν με μαϊντανό, αλλά πρέπει να είστε έτοιμοι, ότι είναι ένα άλλο φυτό, με άλλες ιδιότητες και γευστικές ιδιότητες.
Τα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν από το κύμινο, αλλά στην περίπτωση αυτή δεν θα υπάρχει ούτε απόλυτη ταυτότητα.