Έχει περάσει ο χρόνος που επέλεξαν μεταξύ χειροκίνητων ή ηλεκτρικών λειαντικών καφέ. Οι χειροκίνητοι μύλοι καφέ χρησιμοποιούνται σπάνια. Τώρα παντού χρησιμοποιήστε μια ποικιλία ηλεκτρικών αλεστικών καφέ. Πώς να επιλέξετε αυτό που είναι το πιο κατάλληλο;
Σχετικά με τη συσκευή και τη μέθοδο αλέσματος κόκκων καφέ, οι ηλεκτρικοί αλεστικοί καφέ χωρίζονται σε:
- περιστροφική (τύπου μαχαιριού).
- μυλόπετρα.
Οι περισσότεροι από τους κατασκευαστές συσκευών κουζίνας παράγουν περιστροφικούς και μύλους καφέ: Binatone, Braun, Bosch, Bork, Delonghi, Kenwood, Krups, Moulinex, Saeco, Siemens, Tefal.
Όταν επιλέγετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο την προτιμώμενη μέθοδο παρασκευής του καφέ, αλλά και το μέγεθος και την ομοιομορφία της άλεσης των κόκκων. Αυτό είναι σημαντικό για τα ποτά, όπως το " mocha ", " espresso " και " cappuccino ".
Περιστροφικός ηλεκτρικός μύλος (τύπος μαχαιριού)
Ένας τέτοιος μύλος καφέ αποτελείται από ένα πλαστικό ή μεταλλικό περίβλημα και ένα διαμέρισμα για την τοποθέτηση κόκκων καφέ, στον πυθμένα του οποίου υπάρχει ένα αξονικό περιστροφικό μαχαίρι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό το δοχείο είναι κλειστό με αφαιρούμενο, συνήθως διαφανές καπάκι.
Αρχή λειτουργίας:
Οι κόκκοι χύνεται στο διαμέρισμα, το καπάκι είναι κλειστό. Όταν το μηχάνημα είναι ενεργοποιημένο, τα μαχαίρια περιστρέφονται πολύ γρήγορα και συνθλίβουν τους κόκκους. Ο βαθμός λείανσης ρυθμίζεται μόνο από τη διάρκεια της λειτουργίας των μαχαιριών. Δηλαδή, όσο περισσότερο λειτουργεί η συσκευή, τόσο μικρότερη θα είναι η άλεση.
Κατά την επιλογή ενός περιστροφικού μύλου καφέ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις εξής παραμέτρους:
- ισχύς κινητήρα από 100W έως 270W, το βέλτιστο επίπεδο είναι 180W.
- χωρητικότητα δοχείου από 40 g έως 120 g, η οποία ισούται με 6-18 φλιτζάνια έτοιμου ποτού.
- το υλικό του αμαξώματος είναι πλαστικό ή μέταλλο.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συσκευή ρότορα δεν είναι εφοδιασμένη με διανεμητές, η ποσότητα καφέ που πρέπει να πληρωθεί θα πρέπει να παρακολουθείται. Υπάρχουν διαφορετικά μοντέλα τέτοιων λειαντικών καφέ: με αφαιρούμενα κύπελλα, με τη λειτουργία προστασίας από υπερθέρμανση, με ένα πρόσθετο μαχαίρι για μπαχαρικά, ενσωματωμένο χώρο αποθήκευσης και πολλά άλλα.
Σημαντικό! Ο περιστροφικός μύλος καφέ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λείανση άλλων προϊόντων, επειδή:
- Η χωρητικότητα δεν είναι πολύ εύκολο να πλυθεί, πράγμα που σημαίνει ότι θα επηρεάσει το άρωμα του καφέ.
- Ο μύλος καφέ μπορεί να αποτύχει (ειδικά αν αλέσετε τη ζάχαρη ή τα καρύδια).
Η φροντίδα του ηλεκτρικού περιστροφικού μύλου καφέ είναι απλή. Μετά τη χρήση, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το δοχείο καφέ, να βουρτσίζετε λίγο παλιό καφέ έτσι ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του νέου τμήματος.
Ηλεκτρικός μύλος άλεσης
Ο ηλεκτρικός ψεκαστήρας παρέχει την απαραίτητη ομοιογενή άλεση καφέ με αυστηρά καθορισμένο μέγεθος. Αποτελείται από ένα πλαστικό σώμα που αποτελείται από τρία σφραγισμένα διαμερίσματα:
- διαφανές διαμέρισμα για τη φόρτωση κόκκων,
- αδιαφανές διαμέρισμα του ηλεκτρικού μηχανισμού (κινητήρας),
- διαφανές διαμέρισμα για τον αλεσμένο καφέ.
Η βάση του μηχανισμού είναι ένας κωνικός ή κυλινδρικός μύλος (συνήθως ανοξείδωτος χάλυβας ή κεραμικό), μεταβάλλοντας τις αποστάσεις μεταξύ τους, ο βαθμός λείανσης ρυθμίζεται. Επειδή οι μυλόπετρες είναι κρυμμένες μέσα στο κέλυφος, η ασφάλεια ενός τέτοιου μύλου είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή ενός περιστροφικού μύλου.
Αρχή λειτουργίας:
Φορτώνουμε τους κόκκους καφέ, τα ενεργοποιούμε και τα μυλόπετρα αλέθουν τους κόκκους του καφέ με μεγάλη ταχύτητα, τα μικρά σωματίδια χύνεται στο κάτω τμήμα.
Κατά την επιλογή ενός μύλου, είναι απαραίτητο να εστιάσετε σε τέτοιες παραμέτρους:
- ισχύ 250-300W;
- χωρητικότητα μέχρι 300 g.
- μέχρι 15 τρόπους λείανσης .
Σε πολλούς λειαντήρες μύλων υπάρχει ένα πρόγραμμα για τη δοσολογία λείανσης. Πρέπει να γνωρίζετε ότι ο μύλος δεν μπορεί να απενεργοποιηθεί πριν από το τέλος του κύκλου εργασίας. Ο αλεσμένος καφές σε ένα τέτοιο μύλο καφέ είναι σε ένα αφαιρούμενο μπολ, το οποίο είναι ερμητικά σφραγισμένο με ένα καπάκι.
Ό, τι κι αν επιλέξετε ένα ηλεκτρικό μύλο καφέ, το κύριο πράγμα είναι η χαρά ενός ποτού που είναι κορεσμένο με το άρωμα και τη γεύση.