Ένας μικρός κάτοικος αλμυρών υδάτων - μαρούλι, έχει ήδη αποκτήσει καλή φήμη στα τραπέζια μας. Σε όλο τον κόσμο αυτό το μικρό ψάρι μαγειρεύεται με όλους τους δυνατούς τρόπους και εκτιμάται όχι μόνο για την ευχάριστη γεύση και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και για τη μάζα χρήσιμων ουσιών, τα απολιθώματα των οποίων είναι το κρέας. Όπως και κάθε ψάρι, το μουλάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το μουστάρδα, ποιες συνταγές πρέπει να χρησιμοποιήσετε και πώς να το κάνετε σωστά; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις θα δοθούν σε αυτό το άρθρο.
Τηγανητό κοχύλι
Όσοι δεν θεωρούν τις θερμίδες, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσουν ένα χυμώδες ψητό μαρούλι, το οποίο θα χρησιμεύσει όχι μόνο ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πλάκα, αλλά και για ορεκτικό για ένα ποτήρι κρύας μπύρας.
Συστατικά:
- φιλέτο μουρούνας - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλιού.
- ρίγανη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- tarhun, φασκόμηλο - από πρέζα?
- Αποξηραμένο σκόρδο - ½ κουτ.
- αλάτι - για γεύση?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Φιλέτο μουριτζιάς μου, σούσι και λίγο λίπος με φυτικό λάδι, για να μπορέσουν τα μπαχαρικά να τυλίξουν καλύτερα τα ψάρια. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε το κέικ σε αυτά. Πριν τηγάνουμε το μαϊντανό, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προετοιμάζουμε τα ψάρια πριν την ξινή κρούστα (κυριολεκτικά 2 λεπτά σε κάθε πλευρά) και στη συνέχεια σερβίρουμε με χυμό λεμονιού και κάθε πικάντικη σάλτσα.
Οι φίλοι των τραγανών ψαριών μπορούν να βυθίσουν ένα μουστάρδα σε μια παχιά πάστα αυγών και αλεύρων αφού καταρρεύσουν σε μπαχαρικά ή απλά πασπαλίστε με ψωμιά.
Mullet στο multivark
Μαγειρεμένο σε μαροκινά μπαχαρικά, το mullet θα μετατρέψει αυτό το εξαιρετικό ψάρι σε αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς ντροπή σε δείπνο.
Συστατικά:
- φιλέτα κόκκινου κελύφους - 8 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σαφράν - τσίμπημα?
- πιπέρι καγιέν - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκο θυμάρι - 2 κλαδάκια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κύμινο (έδαφος) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
- χυμός τομάτας - 200 ml.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πριν από νόστιμο για να μαγειρέψουμε το κουταλάκι μας, πρέπει να μαρινάρεται. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε φέτες φιλέτου σε ανοξείδωτο δοχείο και λάδι με ελαιόλαδο. Σερβίρετε κάθε κομμάτι φιλέτου με σαφράν, πιπέρι καγιέν και φύλλα θυμαριού. Αφήστε το κέικ για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το multivark και στη λειτουργία "Hot" καφέ το σκόρδο με κύμινο, τότε μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού. Περιμένετε έως ότου ο χυμός αρχίσει να βράζει και εξατμίζεται περίπου κατά το ήμισυ, στη συνέχεια χύστε το χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε το μίγμα για άλλα 1-2 λεπτά. Μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" και τοποθετήστε το φιλέτο ψαριών. Το ψάρι πρέπει να είναι περίπου 25-30 λεπτά.
Πολλαπλασιαστής σε διπλό λέβητα
Συστατικά:
- γκρι κοχύλι - 500 g.
- τζίντζερ - ένα κομμάτι σε 2,5 εκατοστά?
- πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το κοχύλι, το δικό μου, κόβουμε τα πτερύγια και κάνουμε μικρές εγκάρσιες τομές κατά μήκος των πλευρών. Σε κάθε μια από τις εγκοπές τρίβουμε το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο τζίντζερ. Τοποθετήστε το ψάρι στο μπολ ατμού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Οι χυμοί, που απομονώνονται από τα ψάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εξατμίζονται σε ένα τηγάνι και το νερό τους με κελύφη. Λεπτές πλάκες σκόρδου τηγανίζονται σε σησαμέλαιο μέχρι το χρυσό χρώμα και τους εξυπηρετούμε να αλιεύουν μαζί με τη σάλτσα σόγιας.
Mullet σε αερόγλυλο
Συστατικά:
- αχιβάδα - 6 τεμ.
Για τη σάλτσα:
- ελιές - 180 g.
- κάπαρη - 30 g.
- αντσούγιες (φιλέτα σε λάδι) - 6 τεμ.
- μαϊντανός - 1/4 της δοκού.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένες ντομάτες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίσαμε το μουλάρι και το δικό μου, βάλαμε το σε aerogril, ελαφρά πασπαλισμένο με αλάτι (καθώς η σάλτσα μας είναι ήδη αρκετά αλμυρή). Μαγειρεύουμε τα ψάρια για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Εν τω μεταξύ, κάντε μια απλή σάλτσα: σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε ελιές, κάπαρη, αντσούγιες και ντομάτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε φιλέτο με σάλτσα και τηγανητές πατάτες. Καλό φαγητό!