Όλοι οι μάγειροι γνωρίζουν το μπαχαρικό κορίανδρο, επειδή προστίθενται σε σάλτσες, λουκάνικα, καρότα στα κορεάτικα, με κονσέρβες, ακόμα και σε αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα. Επίσης από τους σπόρους παρασκευάζονται βάμματα, τα οποία λαμβάνονται για την πρόληψη των ασθενειών του στομάχου, τη βελτίωση της όρεξης και στη θεραπεία του ήπατος. Στο μαγείρεμα, το νεαρό πράσινο του φυτού, παρόμοιο σε εμφάνιση με το μαϊντανό, χρησιμοποιείται στις αγορές που μπορεί να αγοραστεί με το όνομα κόλιανδρο. Προστίθεται σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Στο άρθρο θα μάθετε πώς να μεγαλώνετε κόλιανδρο από τους σπόρους και ποια φροντίδα χρειάζεται γι 'αυτό.
Κορίανδρος - περιγραφή
Το κορίανδρο είναι μια καλλιέργεια αιθέριων ελαίων. Τα χόρτα του είναι πλούσια σε βιταμίνες C, B1 και B2, A, καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Αυτό το ετήσιο φυτό έχει όρθια διακλαδισμένα στελέχη με ύψος 50 cm. Ενώ οι σπόροι είναι πράσινοι, ο κόλιαντρος έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, μυρίζει "σφάλματα". Μέχρι τη στιγμή που οι σπόροι ωριμάζουν, η οσμή είναι ξεπερασμένη. Ανθίζει τον Ιούλιο με λευκά, μερικές φορές ροζ, μικρά άνθη, που σχηματίζουν σύνθετες ομπρέλες. Τα φρούτα είναι καφέ στρογγυλεμένα διπλής σποράς με έντονη χαρακτηριστική οσμή. Ανάλογα με την περιοχή ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Για την παραγωγή πρασίνου, συνήθως καλλιεργούνται ποικιλίες όπως οι Yantarny, Oktyabrsky-713 και Alekseevsky-26.
Η τεχνολογία της ανάπτυξης κόλιανδρου από τους σπόρους είναι πολύ απλή και η φροντίδα για αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Κορίανδρος - καλλιέργεια και φροντίδα
Επιλέγουμε και προετοιμάζουμε μια θέση για φύτευση. Το κορίανδρος προτιμά ελαφρά, ελαφρώς όξινα και πλούσια σε χούμο εδάφη. Δεδομένου ότι είναι μια θερμότητα-αγάπη φυτό, στη συνέχεια, για τη φύτευση επιλέξτε ένα ηλιόλουστο μέρος σε μια πεδιάδα ή ορεινή.
Το κρεβάτι πρέπει να σκάψει, φέρνοντας 1m2:
- 0,5 κάδοι λιπασματοποίησης .
- 2 φλιτζάνια τέφρας .
- 1 κουταλιά της σούπας νιτροσφόρος (μίγμα κήπου).
- κάποια άμμο.
Τα ορυκτά λιπάσματα προστίθενται ανάλογα με τη γονιμότητα του εδάφους. Η γη ισοπεδώνεται με τσουγκράνες, ποτίζεται και αυλακώνεται. Θα πρέπει να είναι βάθος 4-6 cm και απόσταση 30-50 cm.
Πότε να σπείρετε κόλιανδρο;
Αυτό μπορεί να γίνει όλο το χρόνο:
- στο θερμοκήπιο - στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου, οι μίσχοι θα εμφανιστούν 40 ημέρες μετά τη βλάστηση.
- στο ανοιχτό έδαφος την άνοιξη - το τέλος Απριλίου - Μαΐου, σπέρνουν 2-3 φορές σε νέες περιοχές με ένα διάστημα 14 ημερών, μπουμπούκια ανθέων θα εμφανιστεί σε 20-25 ημέρες?
- το φθινόπωρο - το φυτό θα αυξηθεί γρηγορότερα την άνοιξη, συνήθως χρησιμοποιείται για να αποκτήσει μια καλλιέργεια σπόρων?
- το χειμώνα - σε γλάστρες στο περβάζι.
Για σπορά, λαμβάνονται σπόροι κορίανδρου του πρώτου και δεύτερου χρόνου, ηλικίας μεγαλύτερης των δύο ετών έχουν κακή βλάστηση. Αρχίζουν να βλασταίνουν ήδη σε θερμοκρασία + 5-8 ° C και 20-25 ημέρες μετά τη φύτευση. Για πιο γρήγορο δενδρύλλιο, οι σπόροι θα πρέπει να είναι εμποτισμένοι με χυμό αλόης, που είναι φυσικό διεγερτικό ανάπτυξης για αυτούς.
Φροντίδα για τη φύτευση κόλιανδρο είναι να διεξάγει τέτοιες δραστηριότητες:
- Ζιζανιοκτόνα ζιζάνια
- τη χαλάρωση του εδάφους ·
- αραίωση, αφήστε σε απόσταση 8-12 cm από τα φυτά.
- πότισμα 2 φορές την εβδομάδα, το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς ελαφρώς υγρό.
- προστασία από τα παράσιτα: ακάρεα αράχνης, αφίδες - για αυτό πρέπει να κάνετε συχνό ψεκασμό των φυτών με νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι. Δεδομένου ότι τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα,
ο ψεκασμός με χημικά δεν συνιστάται και τα κατεστραμμένα φυτά καταστρέφονται απλά.
Δεν είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε κόλιανδρο.
Τα πράσινα χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα και επίσης αποξηραμένα πριν από την αρχή της ανθοφορίας τους. Όταν τον Αύγουστο το 60% των φρούτων γίνεται καφέ, τα συλλέγουν. Τα φυτά κόβονται και δένονται σε δεσμίδες, ξηραίνονται και αλείφονται. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα ή χάρτινες σακούλες.
Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά της φύτευσης κόλιανδρο και φροντίδα για αυτό, θα είστε σε θέση να παρέχει την οικογένειά σας για όλο το χρόνο με αυτό το χρήσιμο μπαχαρικό.