Για να επισκεφθείτε τη Χιλή και να μην δοκιμάσετε πιάτα της εθνικής κουζίνας, η οποία χαρακτηρίζεται από μια απίστευτη ποικιλία - μια ασυγχώρητη πράξη. Η κουζίνα της χώρας αυτής είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μείγμα χιλιανής εθνικής κουζίνας και γαστρονομικών παραδόσεων, που δανείζονται από μετανάστες από την Ευρώπη.
Χαρακτηριστικά της κουζίνας της Χιλής
Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της χιλιανής κουζίνας είναι η ουσιαστική διαφορά μεταξύ των συνταγών σε διάφορες περιοχές της χώρας:
- σε ορεινές περιοχές, τα τρόφιμα χαρακτηρίζονται από την απλότητα και μια μικρή ποσότητα συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των πιάτων. Ωστόσο, η χρήση τέτοιων ασυνήθιστων τύπων κρέατος όπως το αρνί, το αρνί και η αλπακά είναι κοινά εδώ.
- Η κεντρική κοιλάδα χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία πιάτων, αφού εδώ παρατηρείται η επιρροή των ευρωπαϊκών παραδόσεων. Για την παρασκευή πιάτων με βάση το κρέας, το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας και τα πουλερικά χρησιμοποιούνται εδώ.
Αλλά η κουζίνα της χώρας έχει επίσης αρκετά έντονα κοινά χαρακτηριστικά:
- παρουσία στα πιάτα πολλών λαχανικών: σκόρδο, πιπέρι, καλαμπόκι, πατάτα, μαρμελάδες και άλλα.
- μια πληθώρα από διάφορα φρούτα που χρησιμοποιούνται φρέσκα και ως μαρμελάδα, μαρμελάδες, χυμοί από αυτά.
Τρόφιμα στη Χιλή
Ωστόσο, κανένας τουρίστας δεν έχει μείνει αδιάφορος στα τοπικά πιάτα. Χάρη στο κλίμα, η γεωγραφική κατάσταση στη χώρα υπάρχει πληθώρα φρούτων, λαχανικών και θαλασσινών. Η σύνθεση των πιάτων ποικίλλει ανάλογα με την εποχή. Οι ταξιδιώτες προσφέρονται μια ποικιλία από κατσαρόλες, θρεπτικές σούπες, αρωματικά λουκάνικα, φυσικά, οστρακοειδή. Οι Χιλιανοί χρησιμοποιούν ορισμένα είδη φυκιών, ψαριών και οστρακοειδών που δεν βρίσκονται σε άλλες χώρες.
Στα άνετα εστιατόρια, οι τουρίστες απολαμβάνουν παραδοσιακά πιάτα, ενώ όσοι επισκέπτονται το Σαντιάγο μπορούν να τα δοκιμάσουν κοντά στην κεντρική αγορά τροφίμων La Vega.
Πρέπει να απολαύσετε τα ακόλουθα εθνικά πιάτα:
- παραδοσιακές χιλιανές πίτες - "empanadas". Πριν από την αποστολή τους στο φούρνο, ο μάγειρας βυθίζει το καθένα σε αυγά. Η γέμιση ονομάζεται pinot - ένα μείγμα κρέατος, κρεμμυδιών, ελιών και βρασμένων αυγών. Οι πίτες είναι επίσης γεμιστές με τυρί ή λαχανικά. Ο "Εμπαναδάς" πωλείται παντού - από εστιατόρια σε παντοπωλεία.
- η πλήρωση των πίτας χρησιμεύει ως συστατικό για ένα άλλο πιάτο - κέικ καλαμποκιού ή "pastel de choclo". Στον πυθμένα της φόρμας σχηματίζεται ένας πείρος και στην κορυφή καλύπτεται με μια παχιά στρώση ζαχαροπλαστικής από αλεύρι καλαμποκιού. Για να δοκιμάσετε αυτή την εκπληκτική πίτα, έρχεστε στη Χιλή το καλοκαίρι.
- μια ακόμα καλοκαιρινή λιχουδιά - "Umita", η οποία είναι μια κέικ καλαμποκιού τυλιγμένη σε ένα καλαμπόκι αραβοσίτου. Βράζει είτε σε βραστό νερό είτε στον ατμό. Πριν από το ταξίδι δεν βλάπτει να μάθει ποια είναι η κουζίνα της Χιλής. Φωτογραφίες από τα πιο συνηθισμένα πιάτα μπορούν να βρεθούν στο Internet, καθώς και τη σύνθεσή τους.
- με την οποία είναι αδύνατο να περάσει ένας τουρίστας, είναι ένα "βότσαλο", καρύκευμα, το οποίο σερβίρεται με όλα τα πιάτα. Είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπέρι aji, κρεμμύδι, κόλιανδρο.
Επίσης δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν ράγκο λαχανικών "saltado", ψητά κρέατα "asado", πολλά είδη σούπα "casuela" και πολλά άλλα.
| | |
Πιάτα με ψάρι
Η κουζίνα της Χιλής είναι γεμάτη νόστιμα πιάτα από ψάρι και θαλασσινά. Παρασκευάζονται από ευρέως γνωστές ποικιλίες ψαριών. Για παράδειγμα, η "παϊλά μαρίνα" είναι μια διάσημη σούπα θαλασσινών με κοραλτάνα, σκόρδο, κρεμμύδι, μπαχαρικά και βότανα. Ένα άλλο πιάτο, που θυμίζει σούπα, αλλά με μια πιο περίπλοκη σύνθεση - "curanto". Τα συστατικά του είναι ψάρια, οστρακοειδή, λαχανικά και πατάτες.
Για να δοκιμάσετε φρέσκα ψάρια, παραγγείλετε "seviche". Τα ψάρια είναι μαριναρισμένα σε λεμόνι ή ασβέστη. Γαρνίρου σερβίρεται με ένα μείγμα από πατάτες, καλαμπόκι.
| | |
Ποτά Χιλή
Τα ποτά από τη Χιλή είναι ξεχωριστό θέμα. Η χώρα είναι διάσημη για τα αμπελοοινικά προϊόντα της. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να τρώτε πιάτα με μια κατάλληλη ποικιλία κρασιού. Τα παραδοσιακά ποτά είναι pisco. Είναι δύσκολο να καθορίσουμε τι είναι πραγματικά, κάποιοι αποκαλούν βότκα σταφυλιών, άλλοι το αποκαλούν μπράντυ. Παράγεται "pisco" στην κοιλάδα του Elki.
Κανένα πάρτι δεν πραγματοποιείται χωρίς το "pisco souser" - το πιο αγαπημένο κοκτέιλ των Χιλιανών. Η σύνθεση είναι pisco, χυμός από φρέσκο λεμόνι ή ασβέστιο, ασπράδι αυγού, σιρόπι και beater (πικρό αλκοολούχο ποτό). Υπάρχει επίσης ένα κοκτέιλ με παγωτό ανανά και κρασί "peepeno-terremoto".
Επίσης, στη Χιλή είναι πολύ δημοφιλές τσάι: μαύρο, πράσινο ή παραδοσιακό χιλιανό "σύντροφο", θα βρείτε σε οποιοδήποτε ίδρυμα της χώρας.
Χιλιανή κουζίνα σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, και όλοι εδώ μπορούν να πάρουν ένα πιάτο για να σας αρέσει.
| | |
