Σχεδιάζοντας ένα ταξίδι στη Βολιβία , θα ήταν ωραίο να γνωρίσετε τις ιδιαιτερότητες της εθνικής του κουζίνας. Το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στα πιάτα και τα ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε και να βρείτε εδώ.
Χαρακτηριστικά της βολιβιανής κουζίνας
Η παραδοσιακή κουζίνα της Βολιβίας έχει διατηρήσει τις πρωτότυπες συνταγές πιάτων, τα οποία συχνά προετοιμάζονταν από τις αυτόχθονες φυλές των Ινδών. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές ανάλογα με την περιοχή στην οποία αποφασίσατε να ξεκουραστείτε.
Το δυτικό τμήμα της Βολιβίας βρίσκεται σε ήρεμες ορεινές περιοχές, έτσι συχνά χρησιμοποιούνται αραβόσιτος, δημητριακά, πατάτες, πιπεριές και μπαχαρικά.
Στις ανατολικές περιοχές της χώρας κυριαρχεί το τροπικό κλίμα, το οποίο είναι ευνοϊκό για την καλλιέργεια μεγάλων κατοικιδίων ζώων. Είναι εδώ που οι ταξιδιώτες μπορούν να απολαύσουν μια ποικιλία από πιάτα από βοδινό και χοιρινό κρέας, καθώς και γιορτή σε εξωτικά φρούτα.
Οι νότιες πόλεις φημίζονται για τα οινοποιεία τους. Χαλαρώνοντας σε αυτά τα μέρη, μπορείτε να δοκιμάσετε εξαιρετικά κρασιά και μάρκα μπράντυ "Singhani".
Εθνικά πιάτα της Βολιβίας
Τα ονόματα των εθνικών πιάτων στην κουζίνα της Βολιβίας είναι περίεργα, αλλά αυτά τα πιάτα πρέπει σίγουρα να δοκιμάζονται για να γνωρίσουν την ατμόσφαιρα της χώρας και τις παραδόσεις της . Ας μιλήσουμε για τα παραδοσιακά πιάτα της βολιβιανής κουζίνας, τα οποία σίγουρα αξίζουν μια δοκιμή:
- "Selten" - τηγανίτες γεμιστά με κρέας, τα οποία σερβίρονται με ζεστή σάλτσα σκόρδου, πλαστικές πατάτες, επιλεγμένες σταφίδες και ψητή γλυκιά πιπεριά.
- Το "Lomo-mentado" είναι μπριζόλα μπριζόλας, ως πλάκα στο οποίο παρασκευάζεται μείγμα ρύζι, βραστά αυγά και ελαφρώς φρυγανισμένες μπανάνες.
- "Polos-spiedo" - ένα καλά ψημένο κοτόπουλο, πατάτες και σαλάτα σε ανοιχτή φωτιά.
- Chuko είναι αποξηραμένα πατάτες. Πολύ παρόμοια με τις μάρκες που γνωρίζουμε.
- "Lakusa" είναι μια παχιά σούπα με ζωμό κρέατος.
- "Masako" - στιφάδο alpaca και μπισκότο μπανάνας.
- "Trucha" - πέστροφα ψημένα με λαχανικά.
- "Surubi" - τηγανητά ψάρια που αλιεύονται από τοπικούς ποταμούς και λίμνες.
- Το "Liahva" είναι μια ζεστή σάλτσα, στη σύνθεση της οποίας υπάρχουν πιπεριές και ντομάτες.
- "Uminta" - ένα μείγμα από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σκονισμένο σε καλαμπόκι καλαμποκιού.
- "Pique Macho" - ραγκτούρι από βόειο κρέας, πατάτες, αυγά, πιπεριές και σκόρδο, καρυκεύματα με σάλτσα μαγιονέζας και γλυκό κέτσαπ.
- "Saltyenya" - πίτες με μια ποικιλία από γέμιση. Τις περισσότερες φορές είναι το κρέας, τα καρότα, οι πατάτες, τα αυγά, οι σταφίδες. Τα συστατικά χρησιμοποιούνται μεμονωμένα ή μεικτά.
- "Salchipapas" - τηγανητά λουκάνικα από μοσχάρι. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες.
- "Chicarron" - χοιρινό πλευρά, αρωματισμένο με χυμό λεμονιού και αρωματικό σκόρδο.
- "Anticicho" - μαριναρισμένα κομμάτια βοείου κρέατος, τηγανητά σε σουβλάκια. Το πιάτο σερβίρεται με βραστές πατάτες και άφθονο πράσινο και μπαχαρικά.
Ποτά
Όσον αφορά τα ποτά στη βολιβιανή κουζίνα, δεν υπάρχουν τόσα πολλά. Ο αυτόχθονος πληθυσμός προτιμά να πίνει ματέ, που προσθέτει χαμομήλι, γλυκάνισο ή φύλλα κόκας.
Μιλώντας για ποτά που περιέχουν αλκοόλ, αξίζει να αναφερθούμε σε τοπικές μάρκες μπύρας "Wari", "Pasena". Η ποικιλία "Chicha Cochambambina" παρασκευάζεται με κορμούς αραβοσίτου. Δημοφιλή κονιάκ "Singhani", καθώς και samogon από δημητριακά - "Chicha".
