Σε κάθε οικογένεια, οι πίτες και τα κέικ στο σπίτι είναι πολύ άρεσε, αλλά μόνο η οικοδέσποινα ξέρει πόσο σκληρά, ειδικά στο Πάσχα ή σε μεγάλους όγκους, να ζυμώνουν μια ζύμη για το ψήσιμο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ένας εξαιρετικός βοηθός θα είναι μια οικιακή μηχανή ζύμωσης (ή ένα ζυμωτήριο ζύμης) που προορίζεται για χρήση στο σπίτι.
Στο άρθρο θα εξετάσουμε τη συσκευή, τους υπάρχοντες τύπους μηχανών ζύμωσης και το είδος του νοικοκυριού που είναι καλύτερο να επιλέξουμε.
Η συσκευή της μηχανής ζύμωσης
Οι Doughmans είναι μια συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιείται για να αναμιγνύει συστατικά για να πάρει μια καλή ζύμη.
Κύρια στοιχεία:
1. Το εργαλείο ζύμωσης είναι το μέρος της συσκευής που ζυμώνει. Υπάρχουν διαφορετικά σχήματα: σπιράλ, βρόχος, σχήματος S και Z, με τη μορφή ενός πιρουνιού, μιας ωμοπλάτης, κλπ. Κάθε ένα από αυτά είναι κατάλληλο για την απόκτηση διαφορετικού είδους δοκιμασίας.
2. Déjà είναι το δοχείο στο οποίο αναδεύονται τα προϊόντα. Διαφέρουν:
- κατ 'όγκο - από 5 λίτρα και άνω.
- σε εμφάνιση - ένα μπολ ή μια γούρνα.
- στις κινήσεις που εκτελούνται - σταθερές ή κινητές, podkatnaya ή stationary.
3. Μηχανισμός κίνησης - περιστρέφεται το εργαλείο ζύμωσης, μπορεί να λειτουργήσει με ιμάντες, αλυσίδες ή μηχανισμούς μετάδοσης.
Υπάρχουν τρεις αρχές για την εργασία των ζυμωτών:
- η περιστροφή πραγματοποιείται από τη συσκευή ζύμωσης.
- η περιστροφή περιστρέφεται γύρω από τον άξονά του.
- η περιστροφή εκτελεί τόσο ένα εργαλείο ζύμωσης όσο και ένα μπολ - οι αποκαλούμενοι ζυμωτές γενικής κίνησης.
Τύποι μηχανών ζύμωσης
Υπάρχουν αρκετές ταξινομήσεις των ζυμωτηρίων.
Ανάλογα με τον τύπο του τελικού προϊόντος που λαμβάνεται, οι ζυμωτήρες μπορούν να είναι:
- για μια απότομη ζύμη?
- για ζύμη ζύμης.
- για την υγρή ζύμη (πλανητικά μίξερ), χρησιμοποιούνται επίσης για την ανάμιξη κρεμών.
- καθολική.
Σύμφωνα με τα τεχνικά χαρακτηριστικά της διαδικασίας ανάμειξης, οι μηχανές ζύμωσης μπορούν να είναι:
- συνεχή δράση και περιοδική δράση ·
- από την ταχύτητα περιστροφής: συμβατική, υψηλής ταχύτητας και υπερτασική.
- από τη θέση του εργαλείου ζύμωσης: με κάθετο, οριζόντιο ή κεκλιμένο άξονα.
- από τον τύπο επίδρασης στη ζύμη: μηχανική, δονητική ή υπερηχητική.
Στον τόπο χρήσης, οι αναμικτήρες ζύμης μπορούν να είναι:
- οικιακά - συμπαγή και χαμηλής ισχύος μοντέλα;
- Βιομηχανική - για χρήση στην παραγωγή τροφίμων: αρτοποιεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, πιτσαρίες.
Πώς να επιλέξετε το κατάλληλο μίξερ για οικιακή χρήση;
Πριν επιλέξετε ένα μίξερ ζύμης για ένα σπίτι, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιους σκοπούς και σε ποιους όγκους θα χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή οικιακής χρήσης.
Αν χρειάζεστε συχνά ζύμη ζευγαρωμένη ή άοσμη, φρέσκια ή ρουφηξιά , θα πρέπει να επιλέξετε μια μηχανή ζύμωσης με σπείρες. Αυτό το μοντέλο λειτουργεί με την αρχή της περιστροφής γύρω από τον άξονά του του εργαλείου ζύμωσης σχήματος S και είναι πιο συχνά εξοπλισμένο με ένα μικρό μπολ για 5 λίτρα.
Για να αποκτήσετε ένα τεράστιο τεστ κοπής για ζυμαρικά, ζυμαρικά, μπισκότα, πρέπει να επιλέξετε ένα ζυμωτήριο με δύο λεπίδες σε σχήμα Ζ που εργάζονται πάνω
Τα πιο δημοφιλή μοντέλα για το σπίτι είναι μίξερ-ζυμωτήρια που μπορούν όχι μόνο να συνδυάσουν ζύμη διαφορετικών τύπων, αλλά και να παρασκευάσουν μους, κρέμα, σουφλέ. Σε τέτοια μοντέλα, υπάρχουν τρεις τρόποι ταχύτητας και ένα σύνολο διαφορετικών λεπίδων.
Για οικιακή χρήση αρκεί να επιλέξετε ένα ζυμωτήριο με όγκο λεκάνης από 5 έως 10 λίτρα, ενώ μοντέλα με μπολ με μεγαλύτερο μπολ είναι πολύ βολικά για λειτουργία σε εργοστάσιο με μεγάλη ποσότητα ζυμωτής ζύμης.
Αγοράζοντας ως βοηθό για το σπίτι σας ένα οικιακό ζυμωτήριο, θα διευκολύνετε και θα επιταχύνετε τη διαδικασία παραγωγής προϊόντων αλεύρου για την οικογένειά σας.