Τα παραπροϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών χοιρινού κρέατος, μπορεί να είναι πολύ νόστιμα εάν μαγειρευτούν σωστά. Εκτός από τη γεύση, το προϊόν αυτό έχει επίσης αναμφίβολα οφέλη, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία. Σχετικά με το πώς να προετοιμάσουμε σωστά τα νεφρά του χοιρινού κρέατος, θα περιγράψουμε λεπτομερώς παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε καλά τα νεφρά του χοιρινού κρέατος χωρίς μυρωδιά;
Δεδομένου ότι τα νεφρά είναι το όργανο διήθησης, συνιστάται να απορροφούνται πριν από το μαγείρεμα, προκειμένου να απαλλαγούν από τα υπολείμματα ουρίας στα σωληνάρια.
Σας λέω πώς να μουλιάσετε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Μέσα στον πρώτο νεφρό, τοποθετήστε πρώτα σε ένα δοχείο καθαρού κρύου νερού και στη συνέχεια αφήστε το για μια περίοδο έως και μισής ημέρας. Καθώς το υγρό γίνεται θολό, αποστραγγίζεται και το προϊόν καλύπτεται με γλυκό νερό. Μετά την εμβάπτιση, τα νεφρά τοποθετούνται σε κατσαρόλα, πάλι γεμάτα με καθαρό νερό, φέρονται σε βρασμό, εξάγονται και επαναλαμβάνεται η διαδικασία ξανά.
Μια ελαφρώς απλούστερη μέθοδος περιλαμβάνει την εμβάπτιση του προϊόντος στο γάλα για τρεις ώρες. Το γάλα μετά τη χρήση, βέβαια, χύνεται.
Αν, μετά από μούσκεμα, αποφασίσετε να προσθέσετε τα νεφρά σε σαλάτες και σνακ, τότε η επόμενη ερώτηση είναι πόσο να μαγειρέψετε νεφροειδή χοιρινού κρέατος. Γεμίστε το νεφρό με νερό και το αλάστε, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε τα παραπροϊόντα για μερικά λεπτά. Νερό με αφρό, αποστράγγιση, πλύση των νεφρών και πλήρωση με φρέσκο υγρό. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Μετά από ένα άλλο βράσιμο, οι πλυμένοι νεφροί πλημμυρίζουν πάλι με νερό, επιστρέφουν στη φωτιά και αφήνουν να βράσουν για μισή ώρα.
Πώς να τηγανίζουμε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος;
Τώρα πείτε τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από τα νεφρά του χοιρινού κρέατος. Τι λέτε για ένα εκλεπτυσμένο ζεστό πιάτο με νότες κόκκινου κρασιού, μουστάρδας και ελαφριάς γλυκύτητας; Ένα τόσο φθηνό, αλλά πρωτότυπο πιάτο, άξια ενός τόπου ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- Νεφροί χοιρινού κρέατος - 630 g.
- κόκκινο κρασί - 115 ml;
- ξύδι - 15 ml;
- μαρμελάδα από μια κόκκινη σταφίδα - 5 γραμμάρια?
- μουστάρδα - 5 g;
- κρέμα - 15 ml.
Προετοιμασία
Απορροφήστε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος από τον άσπρο πυρήνα και διαιρέστε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να χρυσωθούν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τη σάλτσα να παχύνει για περίπου ένα λεπτό.
Shish κεμπάπ από τα νεφρά του χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- Χοιρινά νεφρά - 650 g;
- κρεμμύδι - 130 g;
- ξύδι - 15 ml;
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 115 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμασία μπουμπούκια εποχή, ανακατεύουμε με κρεμμύδια και ξύδι και αφήνουμε για 3 ώρες promarinovatsya. Βάλτε μπουμπούκια στα σουβλάκια, ψήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και τηγανίζετε τα κάρβουνα μέχρι να ψηθούν.