Το ρύζι είναι το πιο δημοφιλές και αρχαίο σιτηρά στον κόσμο. Είναι σε ζήτηση λόγω της πλούσιας σύνθεσης, η οποία προσφέρει τεράστια οφέλη στο ανθρώπινο σώμα, καταπληκτική γεύση και εξαιρετική θρεπτική αξία. Το ρύζι συνδυάζεται τέλεια με άλλα προϊόντα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα πιάτα.
Διατροφική αξία του ρυζιού
Ο πιο διαδεδομένος τύπος ρυζιού σε όλο τον κόσμο είναι το άσπρο ρύζι, το οποίο μπορεί να είναι μακρόκοκκο, στρογγυλό και μεσαίο.
Διατροφική αξία του λευκού ρυζιού:
- πρωτεΐνες - 6,7 g.
- λίπη - 0,7 g.
- υδατάνθρακες - 78,9 g.
- Θερμιδική αξία - 344 kcal ανά 100 g.
Το δημητριακό περιέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, με στόχο την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, τη βιταμίνη Ε, τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος, υπάρχουν αμινοξέα που συμμετέχουν στο σχηματισμό ιστών, μυών και διατηρούν μια υγιή κατάσταση των πνευμόνων, του εγκεφάλου, της καρδιάς, των ματιών και των αγγείων. Υπάρχουν επίσης πολλά μεταλλικά στοιχεία σε αυτά τα δημητριακά όπως: καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου, πυριτίου, ιωδίου, σεληνίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου κλπ. Αυτές οι ουσίες ελέγχουν σημαντικές διεργασίες στο σώμα και το έργο των εσωτερικών οργάνων.
Το πιο δημοφιλές όλων των ειδών μαγειρεμένο ρύζι είναι βρασμένο ρύζι. Κατέχοντας μια εξαιρετική διατροφική αξία, φέρνει στον άνθρωπο ένα σημαντικό όφελος:
- διατηρεί την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα.
- βελτιώνει την πέψη.
- αφαιρεί την περίσσεια υγρών, αλάτων, τοξινών και σκωριών.
- ενεργοποιεί το έργο του εγκεφάλου.
- ομαλοποιεί την πίεση.
- βοηθά στη θεραπεία γαστρίτιδας και έλκους στομάχου.
- βελτιώνει το μεταβολισμό.
- με νεφροπάθεια.
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- βοηθάει στην διάρροια.
Διατροφική αξία του βρασμένου ρυζιού:
- Πρωτεΐνες - 7,5 g;
- λίπη - 2,6 g.
- υδατάνθρακες - 56,2 g.
- Η θερμιδική αξία είναι 278 kcal ανά 100 g.