Πώς να κρατήσετε ντομάτες για το χειμώνα;

Το καλοκαίρι είναι υπέροχο όχι μόνο για ζεστό καιρό, αλλά και για φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Φρέσκες τομάτες το χειμώνα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά η γεύση παραμένει μακριά από τη γεύση των ζουμερών φρούτων που είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι. Το χειμώνα χρησιμοποιούνται λαχανικά τουρσί. Αλλά ακόμη και σε κρύο καιρό μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Συνταγές για το πώς να κρατήσει τις ντομάτες για το χειμώνα φρέσκο, λίγο. Συχνά προτείνεται η ακόλουθη επιλογή:

• ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
• οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν και να αποξηρανθούν.
• ξηρά πλυμένα ντομάτα προστίθενται στο βάζο, χύνεται με αλκοόλ?
• αλκοόλ αναφλέγεται, η τράπεζα κλείνει γρήγορα με στεγνά αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια, γυρίζει και καλύπτεται.
• αποθηκεύστε τις ντομάτες σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Για αυτή την επιλογή, 2 ml ντομάτας θα χρειαστούν 50 ml. αλκοόλ. Όσο το δυνατόν περισσότερο για να διατηρηθεί η ντομάτα βοηθά την απουσία οξυγόνου στο βάζο, η οποία πηγαίνει στη διαδικασία καύσης αλκοόλ. Αφού τελειώσει ο αέρας, η φωτιά σβήνει και οι ντομάτες παραμένουν στον χώρο χωρίς αέρα.

Αλλά τα αποτελέσματα τέτοιων πειραμάτων δεν είναι πάντα ενθαρρυντικά. Ακόμα, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης φρέσκιας ντομάτας.

Πώς να κρατήσετε φρέσκες ντομάτες περισσότερο;

Ακολουθούν μερικές συμβουλές:

1. Για να αποθηκεύσετε για το χειμώνα επιλέξτε παχύ τοίχωμα ντομάτες. Υπάρχουν ειδικά κτηνοτροφικές ντομάτες για μεγάλη αποθήκευση. Για παράδειγμα, το στέλεχος Giraffe δημιουργήθηκε από γενετιστές ως ανθεκτικό στον παγετό, αλλά αποδείχθηκε ότι είναι το είδος για μεγάλη αποθήκευση. Επίσης κατάλληλες είναι οι ντομάτες Long Kiper και Masterpiece-1.
2. Για να κρατήσετε τις ντομάτες περισσότερο, πρέπει να επιλέξετε το κομμάτι εργασίας που είναι αρκετά πράσινο ή μισό ώριμο, την επονομαζόμενη ωρίμανση γάλακτος, ντομάτες.
3. Οι ντομάτες ελέγχονται για ακεραιότητα, σκουπίζονται προσεκτικά από την υγρασία και στοιβάζονται σε ένα δοχείο μία σειρά δίπλα στο μίσχο.
4. Κρατήστε τα δοχεία με ντομάτες σε καλά αεριζόμενο, ξηρό χώρο. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 8-10 βαθμούς.

Φυσικά, για να κρατήσει έτσι τομάτες στο διαμέρισμα είναι αδύνατο. Πρώτον, σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα είναι πολύ δύσκολο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας για αυτό, επειδή οι άνθρωποι χρειάζονται θερμότερο αέρα στο δωμάτιο. Δεύτερον, είναι δύσκολο να διατηρηθεί το επίπεδο υγρασίας που απαιτείται σε ένα διαμέρισμα.

Πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες σε ένα διαμέρισμα;

Εάν θέλετε να κρατήσετε τις ντομάτες στο διαμέρισμα, τις ακόλουθες συμβουλές για σας:

1. Προετοιμασία μιας ντομάτας. Οι ντομάτες λαμβάνονται επίσης σε πράσινο ή μισο-ώριμο. Τα ουρά θα πρέπει να σχιστούν και να ζεσταίνουν τις ντομάτες στο νερό για 2-3 λεπτά. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 65 ° C. Η προθέρμανση προστατεύει τις ντομάτες από την καθυστερημένη μάστιγα.
2. Μετά την θέρμανση οι ντομάτες πρέπει να ξηρανθούν. Μπορείτε να τα βάλετε σε μια πετσέτα και στη συνέχεια να σκουπίσετε σχολαστικά.
3. Τάρα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αβαθή συρτάρια. Πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά, ο πυθμένας θα πρέπει να εξαπλωθεί με μια εφημερίδα βρεγμένη στη βότκα.
4. Πριν τοποθετήσετε την ντομάτα σε ένα δοχείο, θα πρέπει να σκουπιστεί με βαμβάκι εμποτισμένο με αλκοόλ . Έτσι, όλοι οι μικροοργανισμοί που θα μπορούσαν να βλάψουν τις τομάτες θανατωθούν.
5. Αφού γεμίσει το δοχείο με ένα στρώμα, τοποθετείται πάνω του ένα άλλο φύλλο αλκοόλης και το δεύτερο στρώμα τομάτας τοποθετείται στην κορυφή. Ο μέγιστος δυνατός αριθμός στρώσεων σε ένα δοχείο είναι τρεις.

Μια άλλη επιλογή είναι η περιτύλιξη κάθε ντομάτας σε μια εφημερίδα που είναι εμποτισμένη με αλκοόλ. Κάθε πακέτο στοιβάζεται σε ένα κουτί, επίσης σε στρώματα. Στη συνέχεια, όλα είναι γεμάτα πριονίδι ή τύρφη. Για το διαμέρισμα δεν είναι η πιο βολική επιλογή, επειδή μετά την αφαίρεση της ντομάτας από το κουτί με τύρφη μπορεί να χρειαστεί καθαρισμό.

Δυστυχώς, για να κρατήσει τις ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δωμάτιο με υψηλό επίπεδο υγρασίας δεν θα λειτουργήσει. Και η τύρφη και το χαρτί απορροφούν τέλεια την υγρασία και οι ντομάτες αρχίζουν να σαπίζουν σε αυτά.

Πού ακριβώς να αποθηκεύσετε ντομάτες στο διαμέρισμα, είναι καλύτερο να προσδιορίσετε τον εαυτό σας, με βάση τα χαρακτηριστικά του εξαερισμού στο δωμάτιο. Τις περισσότερες φορές, οι ντομάτες αποθηκεύονται κάτω από το κρεβάτι: έτσι η ακεραιότητά τους δεν διακυβεύεται, και η υγρασία σε αυτό το μέρος δεν είναι υψηλή.