Η Μασλένιτσα είναι μια από τις πιο αγαπημένες διακοπές του Σλαβικού λαού, που κληρονόμησε από τους προγόνους μας, τους Εθνικούς. Η κύρια παράδοση αυτών των διακοπών είναι η ψήσιμο τηγανιών, ως σύμβολα του ήλιου. Και για να ευχαριστήσουν την οικογένειά σας με αυτή τη θεραπεία, οι νοικοκυρές χρειάζονται, εκτός από μια νόστιμη συνταγή, ένα "σωστό" τηγάνι.
Τα καταστήματα παρέχουν τώρα μια μεγάλη ποικιλία από τηγανίτες που παρασκευάζονται ειδικά για τις τηγανίτες, και με αυτή την ποικιλία είναι πολύ δύσκολο να αποφασίσετε ποιο να αγοράσετε.
Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του τηγανιού για τηγανίτες και ποια θα επιλέξει καλύτερα.
Γιατί να αγοράσετε ένα τηγάνι τηγανίτας;
Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα: γιατί να αγοράσετε ένα ξεχωριστό τηγάνι για τηγανίτες, εάν υπάρχουν συνηθισμένες, και οι τηγανίτες δεν ψήνονται καθημερινά; Και για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες, ήταν καλά τηγανητές, θα μπορούσαν γρήγορα και εύκολα να μετατραπούν. Ως εκ τούτου, οι ιδιαιτερότητες οποιουδήποτε τύπου pancake είναι:
- μακριά λαβή?
- πάχους τοίχους?
- επίπεδο και παχύ πυθμένα.
- χαμηλές πλευρές (1-2 cm).
Συνιστάται στις κρέπες να ξεχωρίσουν ένα τηγάνι και να μην το τηγανίσουν τίποτα άλλο, στη συνέχεια κρατήστε ένα σταθερό στρώμα λαδιού και η πρώτη κέικ δεν θα είναι "άμορφη".
Τύποι τηγάνια για τηγανίτες
Πρώτα απ 'όλα, τα είδη επιλέγονται ανάλογα με το υλικό κατασκευής:
- Κλασσικό τηγάνι για τηγανίτες - εδώ και πολύ καιρό θεωρείται το καλύτερο, γιατί χάρη στην ομοιόμορφη θέρμανση, έναν παχύ πυθμένα και μια πορώδη δομή, στρώμα ελαίου που σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου, οι τηγανίτες σε μια τέτοια κατσαρόλα είναι πολύ νόστιμες. Το μειονέκτημα του είναι πολύ βάρος και ευαισθησία στην υγρασία (γρήγορα σκουριές).
- Αλουμίνιο - πολύ ελαφρύ, φθηνό, αλλά βραχύβιο τηγάνι.
- Τιτανίου - έχει όλες τις ιδιότητες του χυτοσίδηρου, η διαφορά είναι μόνο σε υψηλότερη τιμή.
- Χάλυβας με επίστρωση μη επικάλυψης (Teflon) - σε ένα τέτοιο τηγάνι μπορείτε να τηγανίζετε σχεδόν χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι, αλλά μπορείτε να κάνετε τηγανίτες μόνο με ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη και δεν μπορείτε να το θερμαίνετε πάρα πολύ.
- Με μια κεραμική επίστρωση - μια τέτοια τηγανίτα τηγάνι θεωρείται το πιο φιλικό προς το περιβάλλον.
Επίσης, οι τηγανίτες έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Εκτός από το τυποποιημένο τηγάνι με τη διάμετρο 20-25 cm, υπάρχουν μοντέλα με συναισθηματικά μικρού μεγέθους (διαμέτρου περίπου 10 cm). Είναι πιο κατάλληλα για το ψήσιμο πλούσιας μαγιάς μαγείρεμα (oladushki) και είναι πολύ δημοφιλές με τα παιδιά.
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες;
Μετά την εμφάνιση διαφορετικών τύπων πινακίων για το μαγείρεμα, αυτό είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποκρούσει η οικοδέσποινα όταν επιλέγει πιάτα, για παράδειγμα, για μια επαγωγική κουζίνα είναι απαραίτητο να πάρετε ένα χυτοσίδηρο τηγανίτα ή χάλυβα με αντιολισθητική επικάλυψη.
Φροντίστε να λάβετε υπόψη ότι όταν ψήνετε τηγανίτες, ανυψώστε και χαμηλώστε το τηγάνι θα έχει πολλές φορές, έτσι το βάρος του τηγανιού και το μήκος των λαβών του είναι πολύ σημαντικά. Ο χυτοσίδηρος και το τιτάνιο θεωρούνται βαριά μοντέλα, ενώ το αλουμίνιο και ο χάλυβας είναι ελαφριά.
Εάν σχεδιάζετε να τηγανίζετε ένα μικρό αριθμό τηγανιών μία φορά το χρόνο στο Shrovetide, τότε θα χρειαστείτε ένα τηγάνι από κάθε μέταλλο. Λοιπόν, αν η οικογένειά σας είναι μεγάλη και πολύ λάτρης της τηγανίτες, τότε
Τα τηγάνια με αρκετές κοιλότητες (με χαμόγελα, αρκούδες ή απλούς κύκλους) είναι πολύ βολικά, καθώς παράγονται ταυτόχρονα μέχρι και 7 κομμάτια. μικρές τηγανίτες του ίδιου μεγέθους, κάτι που είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Όταν αγοράζετε μια κατσαρόλα για τηγανίτες, είναι καλύτερο να επιλέγετε ένα ακριβό μοντέλο καλής ποιότητας μία φορά το χρόνο, από το να αγοράζετε φθηνά κάθε χρόνο.
Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές ηλεκτρικές τηγανίτες για το τηγάνισμα.