Οι πρακτικές νοικοκυρές επιλέγουν όλο και περισσότερο για τις κουζίνες τους νεοϊδρυόμενες κουζίνες επαγωγής . Η αρχή της δουλειάς τους διαφέρει από τις συνηθισμένες αερίου και τις ηλεκτρικές σόμπες. Για να τα χρησιμοποιήσετε χρειάζεστε ειδικά πιάτα για κουζίνες επαγωγής. Οχι σε όλα τα τηγάνια και το τηγάνι θα κάνει και δεν πρόκειται για συστάσεις ή απαγορεύσεις. Απλά για να ξεκινήσει η πλάκα είναι απαραίτητο να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.
Τι είδους σκεύη χρειάζονται για μια επαγωγική εστία;
Το φαινόμενο της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής είναι ότι ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο που παράγεται από ένα πηνίο χαλκού γίνεται μια πηγή επαγωγικού ρεύματος. Αυτό το πηνίο βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια της πλάκας, και για να αρχίσει να θερμαίνει το φαγητό, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα με ένα μεταλλικό κάτω μέρος πάνω από αυτό. Θα γίνει ένας αγωγός, το ρεύμα επαγωγής στροβίλου από την πλάκα θα μετακινήσει τα ηλεκτρόνια του σιδηρομαγνητικού πυθμένα, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση θερμότητας. Εάν θέλετε να μιλήσετε πιο απλά για το τι είναι απαραίτητα τα σκεύη για μια επαγωγική εστία, πώς να επιλέξετε τη σωστή επιλογή, χρειάζεστε μαγειρικά σκεύη.
Κατάλληλα πιάτα για σύγχρονες επαγωγικές κουζίνες:
- χυτοσίδηρο.
- χάλυβα;
- Σμάλτο και κεραμικό με μεταλλική βάση.
- χαλκός με σιδηρομαγνητικό πυθμένα.
- ανοξείδωτο.
Χαρακτηριστικά που τα πιάτα για επαγωγικές εστίες και πλάκες πρέπει να έχουν:
- Πάχος κάτω . Το πάχος του πρέπει να είναι από 2 έως 6 cm.
- Η διάμετρος του πυθμένα δεν είναι μικρότερη από 12 cm . Αυτό το μέγεθος είναι ελάχιστο για την ασφαλή χρήση της κουζίνας.
- Οι σιδηρομαγνητικές ιδιότητες του πυθμένα . Χωρίς αυτή την προϋπόθεση, τα πιάτα δεν μπορούν να φέρουν το φούρνο σε κατάσταση λειτουργίας.
Εικονίδιο πινάκων επαγωγής
Κουτιά από χυτοσίδηρο για επαγωγικές εστίες
Έτσι, ρωτώντας ποια σκεύη είναι κατάλληλη για επαγωγικές κουζίνες, θα χαρούμε να γνωρίζουμε ότι μία από τις καλύτερες επιλογές είναι οι χυτοσιδήρου , τα γλάστρες και τα τηγάνια. Εάν έχετε αυτά, δεν χρειάζεται να τα ξεφορτωθείτε. Ο χυτοσίδηρος έχει εξαιρετικές μαγνητικές ιδιότητες, οι οποίες είναι εύκολο να επαληθευτούν συνδέοντας στον πυθμένα ένα συνηθισμένο μαγνήτη από το ψυγείο. Όπως γνωρίζετε, τέτοια πιάτα είναι ανθεκτικά, διανέμουν τέλεια τη θερμότητα, τα αποθηκεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με όλες τις ενδείξεις, τα πιάτα από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα για την επαγωγική εστία.
Κεραμικά είδη για επαγωγικές κουζίνες
Τα καθαρά κεραμικά πιάτα για επαγωγικές κουζίνες δεν είναι κατάλληλα - δεν θα θερμαίνονται. Στην πώληση υπάρχουν προϊόντα από κεραμικά με την προσθήκη ειδικών μετάλλων, τα οποία τους προσφέρουν τις απαραίτητες ιδιότητες. Άλλα πιάτα κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες είναι μέταλλα, καλυμμένα με κεραμικά από την εξωτερική και την εσωτερική πλευρά. Σε τέτοια τηγάνια και τηγάνια, τα τρόφιμα δεν καίγονται ακόμη και χωρίς λάδι, η επικάλυψη δεν απορροφά οσμές, δεν επιτρέπει να εισέλθουν στο τρόφιμο βλαβερές ουσίες από το μέταλλο, δεν σπάει και διατηρεί την εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σμάλτο για επαγωγικές κουζίνες
Τα συνηθισμένα εμαγιέ πιάτα είναι μέταλλα, καλυμμένα με ένα στρώμα σμάλτου. Το γεγονός ότι αυτή η κατσαρόλα είναι κατάλληλη θα υποδεικνύεται με ένα εικονίδιο στα πιάτα για τις επαγωγικές κουζίνες. Μοιάζει με μια οριζόντια σπείρα και συχνά υπογράφεται από τη λέξη Induktion. Μπορείτε να το δείτε στο κάτω μέρος των πιάτων. Εάν δεν υπάρχει κανένα σημάδι, εκτελέστε μια απλή δοκιμή με το μαγνήτη. Εμαλτωμένα πιάτα, όπως το κεραμικό, χρησιμεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς οποιεσδήποτε καταγγελίες. Πρέπει να προσέχετε προσεκτικά: χωρίς λειαντικά απορρυπαντικά και σιδερένιες βούρτσες. Δεν είναι επιθυμητό να θερμάνετε τα τρόφιμα σε μια τέτοια κατσαρόλα για πολύ καιρό - αυτό μπορεί να οδηγήσει στη ρωγμή του σμάλτου.
Ανοξείδωτα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι κατάλληλος για επαγωγικούς κλιβάνους όχι χειρότερος από τον χυτοσίδηρο. Το μειονέκτημα του είναι η πιθανή απελευθέρωση νικελίου, η οποία δεν είναι πολύ χρήσιμη για την υγεία. Επιπλέον, η επιφάνεια ανοξείδωτου χάλυβα καίει τροφή πιο συχνά. Ωστόσο, αυτά τα σκεύη χρησιμοποιούνται στην κουζίνα πιο συχνά από ένα άλλο λόγω της προσιτής τιμής. Σε ανοξείδωτα τηγάνια, μπορείτε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα φαγητά χωρίς να χάσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι, μελετώντας το ζήτημα του τι είδους πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις επαγωγικές κουζίνες, απλά κοιτάξτε το ντουλάπι της κουζίνας σας, αναζητώντας συνηθισμένα γλάστρες και τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα.
Επιτραπέζια σκεύη χαλκού για επαγωγικές εστίες
Προηγουμένως, τα πιάτα χαλκού δεν ήταν κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες, αλλά οι σύγχρονοι κατασκευαστές ήταν σε θέση να προσαρμόσουν το χαλκό για τους σκοπούς αυτούς. Σε ένα τέτοιο πιάτο, ο πυθμένας κατασκευάζεται από ένα σιδηρομαγνητικό κράμα, το οποίο το καθιστά συμβατό με την επαγωγή. Εάν δεν είστε σίγουροι ποια σκεύη θα χρησιμοποιήσετε στην επαγωγική εστία, αναζητήστε την κατάλληλη επισήμανση ή προσπαθήστε να μαγνητίσετε τον συνηθισμένο μαγνήτη στο κάτω μέρος των χάλκινων σκευών.
Γυαλικά για επαγωγικές εστίες
Εάν σας αρέσουν τα γυάλινα σκεύη και χρειάζεστε σκεύη κουζίνας για επαγωγικές κουζίνες, η έξοδος θα είναι ειδικά προϊόντα με γυάλινους τοίχους, αλλά με σιδηρομαγνητική βάση. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα χάλυβα δίσκο κάτω από το κάτω μέρος. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιαδήποτε πιάτα, επειδή η θέρμανση θα συμβεί μέσω αυτού του δίσκου. Παρεμπιπτόντως, αυτή η απλή προσαρμογή θα βοηθήσει στην επίλυση ακόμα ενός άλλου προβλήματος που σχετίζεται με τη διάμετρο του πυθμένα, η οποία δεν φθάνει πάντοτε τα απαιτούμενα 12 cm.
Διάμετρος πιάτων για επαγωγικές κουζίνες
Όταν εξετάζετε το ερώτημα του τι είδους πιάτα για μια επαγωγική εστία είναι κατάλληλα, πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στα υλικά κατασκευής αλλά και στις διαστάσεις του πυθμένα. Έτσι, η διάμετρος του δεν πρέπει να είναι μικρότερη από τη μισή διάμετρο του καυστήρα. Κατά μέσο όρο, αυτός ο δείκτης είναι 12 εκατοστά, υπάρχουν πλάκες με καυστήρες μικρότερης διαμέτρου - 15 εκατοστά.Στην περίπτωση αυτή, αρκεί ο πυθμένας των δίσκων να φθάσει σε διάμετρο 8 εκ .. Εάν δεν τηρείται αυτός ο κανόνας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα τα πιάτα και τα τρόφιμα απλά δεν θα ζεσταθεί.
Τι είδους πιάτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια επαγωγική εστία;
Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, για τον ακριβή προσδιορισμό της εγκυρότητας υπάρχει μια επισήμανση των πιάτων για τις επαγωγικές κουζίνες. Ακόμη και αν δεν υπάρχει τέτοιο σήμα, μερικά από τα προηγούμενα πιάτα είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Μοναδικά δεν θα είναι δυνατή η χρήση γυάλινων, κεραμικών, χαλκού, αλουμινένιων σκευών αν δεν περιέχει ειδικά κράματα μετάλλων ή εάν δεν έχει σιδηρομαγνητική βάση. Η έξοδος από αυτή την κατάσταση είναι ένας χαλύβδινος δίσκος με λαβή.
Γιατί η επαγωγική εστία δεν βλέπει τα πιάτα;
Εκτός από το ακατάλληλο υλικό κατασκευής και τη μικρή διάμετρο, ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα για επαγωγικούς σκεύους δεν ταιριάζουν μπορεί να είναι ότι ο πυθμένας είναι πολύ λεπτός (μικρότερος από 1,5-2 cm σε πάχος) ή ανομοιογενής. Το κυματοειδές κάτω μέρος προκαλεί μερικές φορές ένα ακατανόητο θόρυβο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή η κουζίνα αρνηθεί να αντιδράσει σε τέτοια σκεύη. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε όλα αυτά τα προβλήματα είναι τα ειδικά πιάτα για τις επαγωγικές κουζίνες. Με την αγορά ενός τέτοιου συνόλου, σίγουρα δεν θα αντιμετωπίσετε τέτοια προβλήματα.
Ποιότητα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες
Σήμερα τα πιάτα για επαγωγικές κουζίνες παρουσιάζονται στο ευρύτερο φάσμα, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή ενός κατάλληλου, λαμβάνοντας υπόψη τη γεύση και τις οικονομικές δυνατότητες. Παρ 'όλα αυτά, είναι καλύτερο να διαθέσετε ένα συγκεκριμένο ποσό για την αγορά ενός καλού σετ, όπου υπάρχει μια ονομασία επαγωγικής εστίας στα πιάτα για να εξοικονομήσετε τον εαυτό σας από περαιτέρω προβλήματα και αναζητήσεις. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στους αποδεδειγμένους κατασκευαστές.
Πιάτα για επαγωγικές κουζίνες Rondell
Αυτή η γερμανική εταιρεία έχει καθιερωθεί ως αξιόπιστος κατασκευαστής, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά των πιάτων για επαγωγικές κουζίνες. Εκτός από την προσαρμογή σε αυτό το είδος επιφανειών μαγειρέματος, τα σκεύη της Rondell είναι προικισμένα με μια ποικιλία από βολικά και ευχάριστα μικρά αντικείμενα όπως λαβές που στερεώνουν το καπάκι, στόμιο για αποστράγγιση υγρών, κάλυμμα λαβής σιλικόνης για την αποφυγή ολίσθησης και θέρμανσης και πολλά άλλα.
Πιάτα για επαγωγικές κουζίνες Gipfel
Μια άλλη γερμανική εταιρεία, η οποία δεν αξίζει λιγότερη προσοχή λόγω της υψηλής ποιότητας των προϊόντων της - Gipfel. Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια πιάτα θα επιλέξετε για μια επαγωγική εστία, μπορείτε να σταματήσετε με ασφάλεια σε μια κομψή και υψηλής ποιότητας σειρά ειδικά σχεδιασμένη για τέτοιους σκοπούς. Σε έτοιμα σκηνικά υπάρχουν όλα τα απαραίτητα αντικείμενα - τα τηγάνια με διαφορετικές διαμέτρους, κατσαρόλες, κουτάλες, τηγάνια. Όλα αυτά πληρούν τις βασικές απαιτήσεις των πιάτων, που εργάζονται με βάση την επαγωγή.
Συμβουλές για τη χρήση πιάτων για επαγωγικές κουζίνες
Για να διασφαλίσετε ότι τα πιάτα και ο φούρνος σας εξυπηρετούν σωστά και όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συστάσεις λειτουργίας:
- Τοποθετείτε πάντα τα πιάτα στο κέντρο του καυστήρα και βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας της πλάκας καλύπτει τουλάχιστον το ήμισυ της διαμέτρου του. Εάν δεν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, ο φούρνος θα εκπέμψει ακτινοβολία που είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη και την κοντινή ηλεκτροτεχνία.
- Βεβαιωθείτε ότι η βάση των μαγειρικών σκευών είναι σφιχτή πάνω στην εστία. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ομοιόμορφη θέρμανση των τροφίμων.
- Μην χρησιμοποιείτε δοχεία και σκεύη με άνθρακα. Αυτό θα παρεμποδίσει την κανονική λειτουργία της πλάκας και θα οδηγήσει σε μόλυνση της γυαλόκερματικής επιφάνειας. Επιπλέον, η εναπόθεση εμποδίζει την ομοιόμορφη θέρμανση των πιάτων και των τροφίμων.
- Μην φέρετε τα χέρια σας στην επιφάνεια ενώ εργάζεστε. Σε κοντινή απόσταση η ακτινοβολία από τον κλίβανο δεν είναι ασφαλής.
- Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε επαγωγικούς φούρνους για άτομα με βηματοδότη και άλλους ηλεκτρονικούς μηχανισμούς.