Σίγουρα, πολλοί κανένας δεν υποψιάζεται ποιο από τα μαύρα σκαθάρια παράγει μια αδιαφιλονίκητη μαρμελάδα. Επομένως, ας μην χάνουμε χρόνο και να προετοιμάσουμε μια μαρμελάδα από μούρα chokeberry με πορτοκάλι.
Συνταγή για μαρμελάδα από δέντρο αρρόνια με πορτοκάλι
Συστατικά:
- Rowan (αρωνία) - 1,3 kg.
- ζουμερό πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
- πόσιμο νερό - 900 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε σε ένα βαθύ ρόπαλο προσεκτικά επιλεγμένο rowan και το πλένουμε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
Τα μούρα της τέφρας του βουνού τοποθετούνται σε μια μικρή, αλλά μεγάλη κατσαρόλα και τα καλύπτουν με πόσιμο νερό. Βάλτε αμέσως τα πάντα στη σόμπα και μετά τη βράση της μαύρης κρεμμυδιού για περίπου 6-7 λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε την μαρμελάδα για την ίδια ώρα και, στη συνέχεια, τη μεταφέρετε σε ένα δροσερό δωμάτιο κάπου 4-4,5 ώρες.
Με τα πορτοκάλια κομμένα ή ξεφλουδίστε το ανώτερο στρώμα της πυκνής φλούδας και η σάρκα του εμβρύου χωρίζεται σε λοβούς και τα αλέθετε σε ένα μικρό κύπελλο του μπλέντερ. Και πάλι, βάζουμε τη λιχουδιά στο πιάτο και, στο αρχικό στάδιο της βρασμού, εισάγουμε ένα καλά πορτοκαλί πορτοκαλί. Μετά από 4-6 λεπτά απενεργοποιήστε τη σόμπα και ρίξτε τα αρωματικά περιεχόμενα της κατσαρόλας πάνω από τα βραστά γυάλινα βάζα. Μέχρι το τέλος της στάσης, ανεβαίνουμε τα πάντα με τα κατεργασμένα καπάκια και αφήνουμε τα δοχεία να κρυώσουν.
Συνταγή μαρμελάδας από μαύρη φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και λεμόνι
Συστατικά:
- μαύρη κρεμμύδι - 1,2 kg.
- πορτοκαλί και λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- πρόστιμο ζάχαρη - 950 g.
Προετοιμασία
Όλα τα φρούτα και τα μούρα με τον πληρέστερο τρόπο πλένονται με καθαρό κρύο νερό. Σε ένα μικρό δοχείο βράζουμε νερό και βυθίζουμε σε αυτό το βραστό νερό ένα μεγάλο πορτοκάλι με λεμόνι για κυριολεκτικά 3 λεπτά. Τότε τα κόβουμε σε διάφορα βολικά μέρη, τα οποία αμέσως μετακινούνται μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο ηλεκτρικού μύλου κρέατος. Για τα εσπεριδοειδή, με τον ίδιο τρόπο, κόβουμε όλο το rowan. Αυτή η αρωματική μάζα αναμιγνύεται και στη διαδικασία εισάγουμε σταδιακά όλο το πρόστιμο σάκχαρό μας. Βάζουμε τη μαρμελάδα στην ενσωματωμένη ζώνη μαγειρέματος και με μια ελάχιστη φλόγα την βγάζουμε, αφαιρούμε τον αφρό που φουσκώνει και μετά συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Διανέμουμε μαρμελάδα από την τέφρα του βουνού με πορτοκάλι και λεμόνι πάνω από καλά ψημένες χωρητικότητες στο φούρνο, και στη συνέχεια σφραγίστηκαν σφραγισμένα.