Το τηγάνι με κεραμική επίστρωση από την εμφάνισή του άλλαξε την παρουσία των νοικοκυρών και μαγειρεύει για το μαγείρεμα υγιεινής τροφής . Επιλέγοντας τα σωστά πιάτα με αυτή την επίστρωση, παίρνετε ένα ανθεκτικό και εύκολο στη χρήση πράγμα. Επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και τον προσεκτικό χειρισμό του τηγανιού.
Τηγάνι με κεραμική επίστρωση - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Με πολλούς τρόπους, η εντύπωση της χρήσης κεραμικών επιστρώσεων εξαρτάται από τη σωστή λειτουργία, επιλέγοντας το σωστό μοντέλο του σωστού μεγέθους. Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κεραμικού τηγανιού, οι παραγωγοί υπόσχονται από τα πλεονεκτήματα:
- Δυνατότητα πλύσης της κατσαρόλας στο πλυντήριο πιάτων .
- Είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε επιθετικά καθαριστικά.
- Η πυκνότητα της επίστρωσης σε πιάτα ποιότητας παρέχει αντίσταση στη μηχανική βλάβη, επομένως, οι γρατζουνιές και τα τσιπ εμφανίζονται μόνο υπό την προϋπόθεση ότι ένα λεπτό στρώμα κεραμικού ή ακατάλληλης λειτουργίας.
- Μια ευχάριστη στιγμή για κάθε οικοδέσποινα θα είναι η διαθεσιμότητα των πιάτων σε διαφορετικά χρώματα. Το τηγάνι δεν θα είναι απαραίτητα μαύρο ή σκούρο γκρι, μπορεί να βαφτεί με έντονο πράσινο και πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα.
Όλα τα μειονεκτήματα των κεραμικών επιχρισμάτων εκδηλώνονται λόγω παραμέλησης των κανόνων χρήσης ή εξοικονόμησης κατά την αγορά:
- Η κεραμική δεν ανέχεται αλλαγές θερμοκρασίας.
- Η μούσκεμα των πιάτων σε αυτή την περίπτωση θα διευκολύνει τον καθαρισμό, αλλά θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο λειτουργίας.
- Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα τηγάνια σε μια επαγωγική εστία .
- Η τιμή του τεύχους, με την προϋπόθεση ότι η αγορά είναι ποιοτική, είναι σημαντικά υψηλότερη σε ευθυγράμμιση με το Teflon ή με συμβατικό τηγάνι χυτοσιδήρου.
Πώς να επιλέξετε τηγάνι με κεραμική επικάλυψη;
Η αγορά των πιάτων συνοδεύεται πάντα από έναν αριθμό συμβιβασμών και συγκρίσεων. Η κεραμική δεν αποτελεί εξαίρεση, διότι ακόμη και οι πιο ανθεκτικές και ανθεκτικές επιστρώσεις δικαιολογούν την τιμή τους, αν επιλεγούν ικανοποιητικά. Πριν επιλέξουμε ένα κεραμικό τηγάνι, ας δώσουμε προσοχή στα βασικά κριτήρια:
- Η άποψη ότι το εμπορικό σήμα προσθέτει βάρος στο κόστος είναι συχνά αλήθεια. Αλλά υπάρχει και μια άλλη πλευρά στο νόμισμα: μερικές από αυτές δίνουν μια περίοδο εγγύησης για τα προϊόντα τους, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για πιάτα από άγνωστο πωλητή με αμφίβολη επικάλυψη.
- Τα καλά πιάτα δεν μπορούν να είναι λεπτά τοιχώματα. Πρόκειται για συμβιβασμό μεταξύ της μακροζωίας και του βάρους του προϊόντος. Ότι το τηγάνι έχει σερβίρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πάχος των τοίχων του θα πρέπει να είναι περίπου 4 mm, και αυτό είναι ήδη περίπου 3 kg.
- Η κεραμική επίστρωση θα διαρκέσει πολύ καιρό αν αρκεί. Οι αθέμιτοι πωλητές φτιάχνουν τα τηγάνια με ένα κεραμικό ψεκασμό και σε σύντομο χρονικό διάστημα έρχονται σε χαλάρωση.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με κεραμική επικάλυψη;
Όταν φέρετε το νέο τηγάνι σας με κεραμική επίστρωση στην κουζίνα, πρέπει να είναι έτοιμο για λειτουργία, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες:
- Πριν χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό τηγάνι, πλένετε με ζεστό νερό με σαπούνι και στεγνώνετε με ένα μαλακό πανί. Στη συνέχεια, η επιφάνεια λιπαίνεται με λίπος ή φυτικό έλαιο. Αυτό θα βελτιώσει τις ιδιότητες μη κολλήματος.
- Το δεύτερο βήμα είναι να σκληρύνουμε το τηγάνι για λίγο. Μια μέθοδος για το χυτοσίδηρο θα κάνει: ρίξτε λίγο αλάτι, θερμαίνεται για λίγο. Το αλάτι θα εκχυλίσει τα κατάλοιπα υγρασίας από το κεραμικό. Παραμένει μόνο για να σκουπίσετε απαλά την επιφάνεια με ένα πανί και λάδι.
- Περαιτέρω στη διαδικασία λειτουργίας, ο κύριος εγγυητής της μακράς υπηρεσίας παραμένει η ορθότητα του καθαρισμού των πιάτων. Μπορείτε να το πλύνετε στο πλυντήριο πιάτων, αλλά πολλοί συμβουλεύουν μόνο να σκουπίσουν την αγγειοπλαστική και να μην το βυθίσουν χωρίς λόγο.
- Μετά το μαγείρεμα, βυθίστε ένα τηγάνι σε κρύο νερό είναι απαράδεκτο, γιατί αυτό είναι ένα άμεσο μονοπάτι για ρωγμές.
- Η επικάλυψη εξασφαλίζει ότι το φαγητό δεν κολλάει στον πυθμένα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά δεν αποκλείει την καύση του φαγητού. Επομένως, μια μικρή ποσότητα λίπους και το σωστό καθεστώς μαγειρέματος είναι υποχρεωτικά.
- Το μέγεθος του πυθμένα των πιάτων και η διάμετρος του καυστήρα πρέπει να ταιριάζουν μεταξύ τους. Μην επιτρέπετε στη φλόγα να πιάσει τα πλευρικά μέρη. Δεν συνιστάται να θερμαίνετε ένα τηγάνι χωρίς φαγητό.
- Η τιμή των καλών μαγειρικών σκευών είναι υψηλή, επομένως αξίζει να ξοδέψετε σε ξύλινες και πλαστικές σπάτουλες. Το τηγάνι με κεραμική επικάλυψη δεν φοβάται τη μηχανική βλάβη, αλλά η προσεκτική στάση απέναντι στην επίστρωση θα επεκτείνει κατά καιρούς την περίοδο χρήσης.
Τούβλα για τηγάνισμα με κεραμική επίστρωση
Ο συνδυασμός μιας βάσης χυτοσιδήρου και μιας κεραμικής επίστρωσης έχει κάποιες ιδιαιτερότητες. Η θερμική αγωγιμότητα των υλικών δεν θα δώσει ισχυρή θέρμανση, επομένως, σε ένα τέτοιο πιάτο, είναι δυνατόν να παρασκευαστούν προϊόντα που απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία. Θα είναι δύσκολο να πάρετε ένα καφέ κρούστα. Ωστόσο, ένα χυτό τηγάνι με κεραμική επίστρωση από χυτοσίδηρο, ακόμη και μετά από βλάβη στο ανώτερο στρώμα, θα παραμείνει λειτουργικό - τα τρόφιμα δεν θα αρχίσουν να καίγονται σε αυτό.
Αλουμινένιο τηγάνι με κεραμική επίστρωση
Όταν το κράμα αλουμινίου χύνεται σε ένα ειδικό καλούπι, παίρνετε σκεύη από χυτό. Το πλευρικό τμήμα του έχει μεγάλο πάχος και ειδικές άκρες - όλα αυτά παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και αυξάνουν την αντίσταση σε μηχανικές και θερμοκρασιακές βλάβες. Το αλουμίνιο θερμαίνεται γρήγορα, μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, το φαγητό δεν αποκτά χαρακτηριστική μεταλλική γεύση. Ένα καλό τηγάνι με κεραμική επικάλυψη και ενισχυμένες χάντρες δεν παραμορφώνεται, κατάλληλο για το μαγείρεμα όλων των τύπων προϊόντων.
Κεραμικό Pan Pan Pan
Με την έλευση των τηγανιών τηγανίσματος, μερικές ερωμένες είχαν χρόνο να δοκιμάσουν όλες τις διαθέσιμες επιλογές στην αγορά, ενώ άλλοι χρησιμοποίησαν πιάτα στο οπλοστάσιο της κουζίνας. Η αυξανόμενη ζήτηση για εξειδικευμένα πιάτα αποδεικνύει την αιτιολόγηση της αγοράς. Το κεραμικό μη κολλημένο τηγάνι κρατάει επιτυχώς την παλάμη του πρωταθλήματος λόγω των πλεονεκτημάτων του:
- Η επικάλυψη απορροφά το λίπος και δεν χρειάζεται να προσθέτουμε συνεχώς λάδι. Είναι απαραίτητο να το διανείμετε στην επιφάνεια του τηγανιού, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη.
- Η καλή θερμική αγωγιμότητα εξασφαλίζει γρήγορη θέρμανση και ομοιόμορφη κατανομή.
- Η αγορά πρέπει να γίνει σε εξειδικευμένο κατάστημα. Για να μην πάρετε ένα ψεύτικο με σμάλτο αντί για κεραμικά.
Κεραμικό τηγάνι για επαγωγική εστία
Η κύρια διαφορά τέτοιων πιάτων έγκειται στην κατασκευή τριών επιπέδων: ένα υψηλής ποιότητας κεραμικό τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα, μέσα σε αλουμίνιο με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, πάνω στο οποίο υπάρχει ένα κεραμικό στρώμα. Όλα αυτά επιταχύνουν τον χρόνο μαγειρέματος κατά καιρούς, δεν επιτρέπουν στα προϊόντα να καίγονται και απλοποιούν την εργασία για τον μάγειρα. Η διάμετρος του πυθμένα ενός τέτοιου τηγανιού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 12 cm, διότι διαφορετικά δεν θερμαίνεται.
Βαθμολογία λεκάνης τηγανίσματος με κεραμική επικάλυψη
Η εξοικονόμηση από το όνομα του κατασκευαστή μπορεί να μετατραπεί σε μια δυσάρεστη έκπληξη με τη μορφή ταχέων ρωγμών και ρωγμών στην επιφάνεια. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να ανατρέξετε στη λίστα των καλύτερων κατασκευαστών:
- Μεταξύ των καλύτερων εταιρειών που προσφέρουν ένα κεραμικό τηγάνι από χυτοσίδηρο, η γαλλική εταιρεία Staub, το βελγικό Berghoff, η Ισπανική CALVE, επιβεβαίωσαν την ποιότητά τους.
- Το τηγάνι με κεραμική επικάλυψη για την επαγωγική εστία από τις εταιρίες Woll, Fissler και Tefal θα ικανοποιήσει με καλή ποιότητα.
Από το να καθαρίσεις ένα κεραμικό τηγάνι;
Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με τους κανόνες, δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Πολλές νοικοκυρές απλώς σκουπίστε το τηγάνι μετά το μαγείρεμα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Συνιστάται αμέσως μετά το τηγάνισμα και ψύξη του κεραμικού, να το ξεπλένετε με ζεστό νερό και να το σκουπίζετε. Τα καμένα σημεία συνιστώνται να καθαρίζονται με αλκοόλ, υπάρχει μια μέθοδος με νερό θέρμανσης και απορρυπαντικό ακριβώς στο τηγάνι. Είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα καμένα σημεία να στεγνώσουν δραστικά, αφού ο καθαρισμός του κεραμικού τηγανίσματος με λειαντικούς παράγοντες και βούρτσες επιτρέπεται μόνο ως έσχατη λύση.