Το Cilantro ή ο κόλιαντρος είναι ένα ποώδες φυτό που έχει έντονη πικάντικη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες . Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Η πατρίδα του κόλιανθρου είναι ο Καύκασος και η ανατολική Μεσόγειος. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και ως χόρτα και ως μπαχαρικό. Ο στέλεχος του κολαντάρου είναι ίσιος, ύψος περίπου 1 μ., Που τελειώνει με μια ομπρέλα ροζ λουλουδιών. Στη συνέχεια μετατρέπονται σε ανοιχτό καφέ διπλής σποράς, σφαιρικά φρούτα.
Cilantro: καλλιέργεια και φροντίδα
Το Cilantro είναι σχετικά ανθεκτικό στη βλάστηση φυτό, ανέχεται τους παγετούς στους -5 ° C, στις νότιες περιοχές μπορεί να ξεχειμωνιάσει και να δώσει πρώιμα χόρτα. Μπορεί να φυτευτεί με ασφάλεια την αρχή της άνοιξης.
- Το έδαφος . Το Cilantro φυτεύεται καλύτερα σε εδάφη με μέτρια αλκαλικά αργιλώδη και αμμώδη εδάφη, καλά προικισμένα με υγρασία.
- Φροντίδα . Η διαδικασία φροντίδας για το κόλιαντρο είναι απλή. Αποτελείται από ζιζανιοκτόνα , χαλάρωση του εδάφους και επί τόπου άφθονο πότισμα μία φορά την εβδομάδα. Εάν υπάρχουν καταιγίδες συχνά το καλοκαίρι, τότε δεν μπορείτε να το νερό. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ενεργού ανάπτυξης κορίανδρου, δεν πραγματοποιείται επιπλέον επίδεσμος.
- Πότισμα . Το καθεστώς του πόσιμου κόλιανδρου εξαρτάται από την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του. Πρώτον, όταν τα φυτά είναι μικρά, θα πρέπει να ποτίζονται 2 φορές την εβδομάδα για 3-5 λίτρα ανά 1 m2. Κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονης ανάπτυξης των φύλλων, το πότισμα αυξάνεται - 5-8 λίτρα ανά 1m2. Και όταν οι ομπρέλες και τα φρούτα έχουν ήδη σχηματιστεί κοπή νερού, μειώστε σε 2-3 λίτρα ανά 1 m2. Το έδαφος πρέπει να υγραίνεται πολύ καλά όταν σπαρθεί, τότε ο κόλιανδρος θα δώσει μια καλή συγκομιδή.
- Κοστούμια . Τροφοδοτήστε το κοχύλι αμέσως μετά την κοπή των φύλλων. Αντιδρά καλά στη χρήση λιπασμάτων αζώτου και φωσφόρου.
Πώς να σπέρνετε το κοραλλιογενέλο;
- Πριν από τη φύτευση κόλιανδρο, θα πρέπει να προσθέσετε 3 κιλά λιπάσματος (χούμο ή τύρφη) σε 1 m2 κρεβάτια.
- Γεμίστε το αυλάκι για 15-18 cm, ισιώστε, ρίξτε και μετά από 2-3 ώρες σπείρουν.
- Οι σπόροι κορίανδρου πριν από τη σπορά δεν απορροφούν.
- Σπείρει σε σειρές, σε απόσταση 15 cm. σε ποσοστό 2,5 γρ. σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο. το βάθος της σποράς - 1,5-2,5 cm. Οι βλαστοί εμφανίζονται στη συνέχεια σε 2-3 εβδομάδες.
Φυτεύστε το φυτό την άνοιξη, από τότε υπάρχει πολύ υγρασία στο έδαφος, και με την έλλειψη κορίανδρου θα αυξηθεί πολύ κακή και σπάνια.
Όταν το ξινό κολοράντο στα τέλη Απριλίου, θα ανθίσει στις αρχές Ιουλίου, και οι σπόροι θα ωριμάσουν στα τέλη Αυγούστου. Ότι το πράσινο που είχατε όλο το καλοκαίρι, πρέπει να σπαρεί αρκετές φορές σε 12-15 ημέρες.
Τα κρεβάτια πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας περισσότερο από 8 εκατοστά μεταξύ των βλαστών. Για να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή, μπορείτε να κανονίσετε για το προσωρινό θερμοκήπιο της, καλύπτοντας μόνο τα κρεβάτια με πολυαιθυλένιο.
Καλλιέργεια κόλιανδρο στο σπίτι
Το χειμώνα, ο κόλιαντρος μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι, σε παράθυρο ή μπαλκόνι, επιλέγοντας τον πιο ηλιόλουστο τόπο για αυτό. Για την εγχώρια καλλιέργεια, οι σπόροι κορίανδρου της ποικιλίας Yantar είναι κατάλληλοι.
- Είναι απαραίτητο να τραβήξετε μια κατσαρόλα με τρύπες στο κάτω μέρος, ώστε να μην υπάρχει στασιμότητα νερού, με καλή αποστράγγιση από το έδαφος.
- Βάλτε λίγους σπόρους σε υγρό έδαφος και πασπαλίζετε με ένα λεπτό στρώμα γης.
- Δημιουργήστε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, καλυμμένο με γυαλί ή μεμβράνη.
- Μέτρια και τακτική πότισμα, αερισμός κάθε μέρα.
- Ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα, οι σπόροι θα βλαστήσουν σε 5 έως 20 ημέρες.
Cilantro - συγκομιδή και χρήση
Αν πρόκειται να μεγαλώσετε κόλιανδρο για χόρτα και σπόρους, τότε θα πρέπει να ξέρετε:
- Τα φύλλα του Cilantro πρέπει να κόβονται στο προπλάσμα πριν αρχίσουν να σχηματίζονται οι μπουμπούκια, όταν το φυτό φτάσει σε ύψος 20 cm και βρίσκεται στη φάση της ροζέτας.
- Στεγνώστε στη σκιά, στη συνέχεια διπλώστε σε γυάλινα βάζα και κλείστε.
- Οι σπόροι αρχίζουν να συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου.
- Πρώτα στεγνώσει στον ήλιο, και στη συνέχεια ξήρανσε.
- Οι σπόροι που προκύπτουν αποθηκεύονται καλύτερα σε χάρτινες σακούλες.
Η χρήση κορίανδρου στο μαγείρεμα είναι πολύ διαφορετική: στη διατήρηση, σε πιάτα με βάση το κρέας, για είδη ζαχαροπλαστικής και ψήσιμο, σε σαλάτες, μαρινάδες και σάλτσες. Αλλά χάρη στο γεγονός ότι στα φύλλα και τους σπόρους του κόλιανδρο είναι μια μεγάλη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, χρησιμοποιούνται στην ιατρική, τα αρώματα και την κοσμετολογία.