Αυτό που αποκαλούσαμε ένα ρολό κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι είναι στην πραγματικότητα το συνηθισμένο ζελέ - σαλάτισον - το οποίο απλά διαμορφώνουμε με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων. Σερβίρετε και τρώτε ένα τέτοιο πιάτο είναι πιο βολικό από το συνηθισμένο ζελέ, καθώς τα ρολά μπορούν να κοπούν σε παχύ κύκλους, όπως το λουκάνικο. Μεταξύ άλλων, αυτό το ορεκτικό φαίνεται πιο ελκυστικό κατά τη διάρκεια της παρουσίασης και προκαλεί το γενικό συμφέρον των επισκεπτών.
Κοτόπουλο ρολό με ζελατίνη σε πλαστική φιάλη
Στην πραγματικότητα, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας, αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με οποιοδήποτε άλλο κρέας ή ακόμα και υποπροϊόντα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό κρύο, το οποίο πρέπει να βράζεται για ώρες, ένα τέτοιο απλό ρολό παρασκευάζεται σε περίπου 3 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη τη στερεοποίηση, και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια από εσάς.
Συστατικά:
- κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους.
- ζελατίνη (σκόνη) - 25 g;
- το φύλλο δάφνης?
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου και όχι μόνο το κρέας από το στήθος, τότε το διαιρέστε, διατηρώντας το δέρμα και το βάζετε σε καλά ψημένο τηγάνι. Αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Περιμένετε τα τηγάνια μέχρι το χρυσό καφέ, επίσης, δεν υπάρχει καμία ανάγκη, γιατί αμέσως, καλά εποχή τα κομμάτια, βάλτε ένα φύλλο δάφνης επάνω τους, συνθλίβονται σχοινόπρασο και ρίξτε με νερό έτσι ώστε να καλύπτουν. Καλύψτε τα πιάτα με το καπάκι κοτόπουλου και αφήστε τα πάντα για να σιγοβράσουν στη μέση ζέστη για μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ρίξετε τη ζελατίνη με κρύο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες, και αφήστε τους κόκκους να διογκωθούν.
Μετά από μισή ώρα, το κοτόπουλο ψύχεται, ο πολτός χωρίζεται και σπάει σε μικρότερα κομμάτια. Τεμάχια πτηνών τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι.
Η πρησμένη ζελατίνη πρέπει να αραιώνεται σε ζεστό ζωμό και να ρίχνεται μείγμα κοτόπουλου σε φιάλη. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλυμμένα με ζελέ, διαφορετικά μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση του πιάτου. Αφήστε το μπουκάλι στο κρύο για να παγώσει το περιεχόμενο, στη συνέχεια κόψτε απαλά το πλαστικό κέλυφος και αφαιρέστε το ζελέ.
Σπιτική συνταγή κυλίνδρου κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι
Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο διατροφής, τότε προτιμήστε το κρέας του λευκού σφάγιου. Σε αυτή τη συνταγή, η προσθήκη κοτόπουλου θα είναι κομμάτια λαχανικών.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- ζελατίνη - 25 g;
- ζωμός λαχανικών - 620 ml.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- χούφτα ενός μείγματος χόρτων.
Προετοιμασία
Διαιρέστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε κομμάτια και τα φέρετε στο έτοιμο με οποιοδήποτε επιθυμητό τρόπο: μπορείτε να βγάλετε το πουλί ή να το βράσετε και, στη συνέχεια, να το αποσυναρμολογήσετε σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε για τα καρυκεύματα.
Ενώ το φιλέτο μαγειρεύεται, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα αποθηκεύετε με μια σταγόνα βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Ανακατέψτε τα λαχανικά με κοτόπουλο και χόρτα.
Η ζελατίνη αραιώνεται σε ζεστό ζωμό μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως τα κοκκία. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα λαχανικά με κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε το μίγμα ζελατίνης στο μπουκάλι. Αφήστε τα πάντα μέχρι το σημείο στερεοποίησης. Πριν από την σίτιση, το ρολό κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι στο σπίτι αφαιρείται απαλά με κόψιμο πλαστικής επίστρωσης.
Πώς να μαγειρέψετε το ρολό κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι;
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- ζελατίνη - 25 g;
- μαύρα πιπέρι - 3 τεμάχια.
- το φύλλο δάφνης?
- κρεμμύδι - 140 g;
- πρέζα αποξηραμένου σκόρδου.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το πλυμένο σκελετό κοτόπουλου με νερό για να το καλύψουμε και το βράζουμε στην πλήρη ετοιμότητα, προσθέτοντας μπαχαρικά, δάφνη και πιπέρι, καθώς και ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Αφού ψύξετε το πουλί, χωρίστε το κρέας από τα οστά του και αποσυναρμολογήστε τα σε μικρά κομμάτια. Ζωμός και στέλεχος ζελατίνη σε αυτό. Ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με ζελατινοποιημένο ζωμό σε μια φιάλη και στη συνέχεια αφήνουμε μέχρι να σκληρυνθεί τελείως. Αφαιρέστε το ρολό, κόβοντας απαλά τη φιάλη.