Η τουρκική σούπα με βούλγαρο και φακές συνοδεύεται από έναν εκπληκτικά όμορφο μύθο για ένα τούρκικο κορίτσι που ονομάζεται Ezo. Ο μη επιτυχημένος πρώτος γάμος με έναν αγενή άνθρωπο και ένας δεύτερος γάμος μακριά από την πατρίδα και η ανυπακοή της πεθεράς της την έκανε βαθιά δυσαρεστημένη. Ezo ήταν πολύ νοικοκυρά για τη μητέρα της και τη μητέρα της, και, έχοντας μαγειρεμένα σούπα με φακές και bulgur, την αφιέρωσε. Μετά από αυτό, το πιάτο κέρδισε απίστευτη δημοτικότητα και εξασφάλισε το όνομα "Ezo Chorbasi" ή σούπα της νύφης. Σύμφωνα με τις τουρκικές παραδόσεις, κάθε κορίτσι την παραμονή του γάμου πρέπει απαραίτητα να συγκολλήσει αυτή τη σούπα και να τα μεταχειριστεί σε συγγενείς, φίλους και φίλους και τότε οι σχέσεις στο γάμο θα είναι φωτεινές και ομαλές και η ζωή θα είναι ευτυχισμένη.
Προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή τέτοιου είδους σούπα, που σίγουρα θα σας αρέσει εξαιτίας της πλούσιας γεύσης και του απίστευτου άρωμα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα άπαχο μενού, καθώς δεν περιέχει προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Τουρκική σούπα με βούτυρο και φακές - συνταγή
Συστατικά:
- bulgur - 160 g.
- κόκκινες φακές - 160 g;
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 55 g.
- Αποξηραμένο μέντα - 2 πρέζα?
- πάστα ντομάτας - 75 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- διηθημένο με νερό ή ζωμό λαχανικών - 2,9 λίτρα.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 115 g;
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3-4 τεμ.
- αλάτι μεγάλο - 2-3 πρέζα?
- φρέσκα πράσινα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Όταν προετοιμάζετε αυτή τη σούπα, ρίχνετε ένα ζωμό λαχανικών στο τηγάνι ή απλά φιλτράρετε το νερό και το θερμαίνετε μέχρι να βράσει. Ρίχνουμε τις πλυμένες κόκκινες φακές και το bulgur στο μπολ, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη κόκκινη πάπρικα και τα μπιζέλια γλυκιάς αρωματικής πιπεριάς, αφήνουμε να βράσει ξανά και, μειώνοντας την πυρκαγιά στο ελάχιστο, μαγειρεύουμε τη σούπα κάτω από το καπάκι. Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, καθαρίζουμε τη λάμπα, κόβουμε το ψιλό και το τηγανίζουμε με ζεστό φυτικό λάδι
Διαδώσαμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα με σούπα, προσθέτουμε αλάτι και αποξηραμένη μέντα για να την δοκιμάσουμε και αφήνουμε στην πυρκαγιά της ίδιας έντασης μέχρι την μαλακότητα των φασολιών και του bulgur. Σερβίρουμε μια αρωματική σούπα με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο.
Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα φακής με bulgur τρεις μεσαίες ώριμες φρέσκες ντομάτες, καθαρίζοντάς τις πρώτα από τα δέρματα και κόβοντας σε μπλέντερ. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, για μεγαλύτερο κορεσμό της τροφής, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό με νερό και ζωμό με ζωμό που βασίζεται στο κρέας και μαζί με μια γλυκιά πάπρικα προσθέστε λίγο πιπέρι τσίλι.
Δεν συνιστάται η παρασκευή τουρκικής σούπας με βούλγαρο και φακές για μελλοντική χρήση, καθώς από την επόμενη μέρα θα απορροφήσει όλη την υγρασία του ζωμού και θα μετατραπεί σε χάος.