Σε κάθε κουζίνα, μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία σκευών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και για μια όμορφη εξυπηρέτηση των τροφίμων στο τραπέζι. Φυσικά, μαχαίρια - ένα αναπόσπαστο μέρος του οπλοστασίου της οικοδέσποινας. Και δεν μπορούν ποτέ να είναι πολλά. Επιπλέον, για κάθε είδος φαγητού συνιστάται η χρήση ειδικού μαχαιριού, το οποίο διευκολύνει το κόψιμο. Έτσι, για παράδειγμα, ένα μαχαίρι ψαριών που θα φτιάχνει φιλέτα θα ταράζει γρήγορα και θα κόβει φιλέτα ψαριού. Αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να επιλέξετε ένα άξιο δείγμα ενός τέτοιου βοηθού κουζίνας.
Χαρακτηριστικά ενός μαχαίρι ψάρι για τα ψάρια
Ίσως δεν θα είναι δύσκολο να διακρίνεις ένα μαχαίρι από τους άλλους. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμος. Αυτό το μαχαίρι κουζίνας διαθέτει μακρύ και λεπτό λεπίδα. Το μήκος της λεπίδας του δεν είναι μικρότερο από 15-20 εκατοστά. Σε γενικές γραμμές, το κανονικό μήκος είναι προς πώληση - 15, 19 ή 23 cm. Εξαιτίας αυτού, το μαχαίρι έχει ευκαμψία, μικρό πάχος και λείο κόψιμο, έτσι κόβοντας το φιλέτο ή κόβοντας τα φιλέτα από τη σπονδυλική στήλη του ψαριού είναι πολύ πιο εύκολο.
Συνήθως, η λαβή έχει μια περιοχή ώσης για το δείκτη, η οποία βοηθά στην προστασία του χεριού από την ολίσθηση και βελτιώνει την ευκολία της διαχείρισης των μαχαιριών.
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι ψαριών;
Για να βεβαιωθείτε ότι το χαρακτηριστικό αυτής της κουζίνας έχει εκτελέσει με επιτυχία όλες τις λειτουργίες, θα πρέπει να επιλέγεται αργά και με κάποιες αποχρώσεις στο μυαλό. Πριν αγοράσετε ένα μαχαίρι για τα ψάρια, αποφασίστε για το μήκος. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο να κόβετε μικρά ψάρια (ρέγγα, κυπρίνος, βακαλάο, γάδο) με μαχαίρι με λεπίδα περίπου 16 εκ. Εάν η οικογένειά σας μαγειρεύει συχνά κοτσάνι ή κυπρίνο, τότε θεωρείτε ότι τα μεσαίου μεγέθους ψάρια κόβονται με ένα μαχαίρι μήκους περίπου 19 εκ. σολομό ή λούτσος ) χρειάζεστε ένα προϊόν μήκους τουλάχιστον 23 cm. Επομένως, εάν στην οικογένειά σας προτιμάτε διαφορετικά είδη ψαριών, είναι λογικό να αγοράσετε ολόκληρο το σύνολο των μαχαιριών. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει καμία ευκαιρία και επιθυμία να γεμίσετε την κουζίνα, αρκεί να αγοράσετε ένα καθολικό μαχαίρι για ψάρια μήκους 19 εκατοστών.
Η ποιότητα του μετάλλου μπορεί να ονομαστεί το πιο σημαντικό κριτήριο για την επιλογή ενός μαχαιριού για φιλέτα ψαριών. Η καλύτερη επιλογή είναι προϊόντα κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ή θρυλικό χάλυβα της Δαμασκού. Φυσικά, αυτά τα μαχαίρια δεν είναι φτηνά, αλλά θα διαρκέσουν πολύ καιρό και η χρήση τους για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους είναι πολύ πιο βολικό από τα λιγότερο ποιοτικά ανάλογα από τον συμπιεσμένο χάλυβα.
Αν μιλάμε για τη λαβή του μαχαιριού, παρουσιάζεται σε διαφορετικές εκδόσεις. Παρά το γεγονός ότι η ξύλινη λαβή φαίνεται κομψή, δεν μπορεί να θεωρηθεί βολική. Το γεγονός είναι ότι όταν βρέχεται, γίνεται ολισθηρό και, συνεπώς, η κοπή των ψαριών μπορεί να γίνει ένα πολύ επικίνδυνο πράγμα. Επιπλέον, το δέντρο απορροφά οσμές, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα σκεύη κουζίνας για την κοπή ψαριών με χειρολαβή από πλαστικό (πολυπροπυλένιο) ή καουτσούκ. Διατηρούνται καλά στο χέρι, δεν γλιστρούν, πλένονται καλά και δεν απορροφούν οσμές.
Μιλώντας για το τι θα επιλέξει ένα μαχαίρι για τα ψάρια, θα ήθελα να αναφέρω τη σημασία της επαρκούς ευελιξίας της λεπίδας. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο εύκολο και ακριβέστερο θα είναι να κόψετε το φιλέτο των ψαριών.
Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του καλύτερου μαχαιριού για ψάρι είναι η παρουσία ενός τμήματος στο κάτω μέρος της λαβής για τον δείκτη, έτσι ώστε να είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγξετε ένα αιχμηρό αντικείμενο.
Η παρουσία πρόσθετων συσκευών θα αποθηκεύει το μαχαίρι και θα φροντίζει για αυτό. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την ευκρίνεια, είναι προτιμότερο να αποθηκεύσετε το μαχαίρι σε ειδική θήκη, σπάγγα ή σε βάση. Το συμπληρωματικό σετ ακονίσματος θα κρατήσει την παράμετρο της κουζίνας σας πάντα απότομη. Μια ειδική περόνη για τον καθορισμό των ψαριών θα διευκολύνει τη σκληρή δουλειά του καθαριστή.