Τώρα στην αγορά και σε εξειδικευμένα καταστήματα παρουσιάζεται ένας τεράστιος αριθμός εργαλείων για την εργασία με μαστίχα . Για τους αρχάριους, οι ζαχαροπλάστες μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβουν ποια από αυτές θα είναι χρήσιμες γι 'αυτούς.
Ποια εργαλεία χρειάζονται για να δουλέψουν με μαστίχα;
Ένα σύνολο εργαλείων για την εργασία με μαστίχα περιλαμβάνει:
- Στρώμα σιλικόνης. Σε αυτό ρολό μαστίχα και μούχλα στοιχεία διακόσμηση κέικ. Το χαλάκι έχει λεία υφή και ειδικά σήματα. Είναι πολύ βολικό για χρήση, δεδομένου ότι η μαστίχα πάντα κολλάει στην επιφάνεια κατά την έλαση.
- Ρολλά για μαστίχα. Θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική τροχαλία με λεία επιφάνεια. Συνιστάται να υπάρχουν δύο σετ χαλιών και τροχαίου υλικού - ένα για την εκτόξευση μαστίχας, και το άλλο για τη μοντελοποίηση των στοιχείων ζαχαροπλαστικής.
- Ώμος, που ευθυγραμμίζουν την κρέμα με μαστίχα.
- Σίδερο για μαστίχα, το οποίο είναι βολικό για το επίπεδο της μαστίχας.
- Δαχτυλίδια με κυλίνδρους. Θα χρειαστείτε μεγάλα και μικρά μαχαίρια με ίσια και κυματιστά πτερύγια. Είναι επιθυμητό να υπάρχει ένας οδοντωτός τροχός κοπής στο μαχαίρι για να δημιουργηθεί μια απομίμηση ραφών στην μαστίχα. Το εργαλείο με την μπάλα κοπής στο τέλος λειτουργεί τα άκρα του ζαχαροπλαστικής για να τα κάνει κυματιστά.
- Ένα σύνολο βούρτσες που χρειάζονται για τη συγκόλληση μερών και τη βαφή προϊόντων ζαχαροπλαστικής με ξηρές και υγρές βαφές. Ειδικά για την αγορά ακριβά βούρτσες δεν είναι απαραίτητη, για την εκτέλεση αυτών των λειτουργιών οι βούρτσες που αγοράζονται στο κατάστημα χαρτικά είναι τέλεια. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι οι βούρτσες είναι κατασκευασμένες από συνθετικό υλικό. Τα φυσικά πινέλα-εργαλεία (όπως τα πόνι και οι κίονες) δεν είναι κατάλληλα για εργασία με μαστίχα ζάχαρης.
- Υφασμάτινα χαλάκια. Χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή υφή στο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το χαλάκι στο μαστίχα και πιέστε το προς τα κάτω.
- Τυποποιημένες καρφίτσες. Για να δημιουργήσετε ένα όμορφο μοτίβο στην κυλινδρική καρφίτσα που στρέφεται πάνω του.
- Αποκόμματα (εγκοπές) και έμβολα. Μπορούν να γίνουν με τη μορφή τριαντάφυλλων, κισσού, ζέρμπερας και άλλων λουλουδιών. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι εγκοπές είναι πλαστικό ή μέταλλο.
- Οι κοπτήρες είναι συσκευές που απαιτούνται για την κοπή κύκλων διαφόρων διαμέτρων.
Το εργαλείο για την εργασία με μαστίχα για κέικ θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής.